【导读】香肠是一种常见的食物。味道咸鲜，广受大家喜欢。香肠特有的香味让很多人欲罢不能，对于想减肥的朋友来说会是一个很大的诱惑。
香肠的热量
香肠本身是由肉组成的，脂肪在其中占了很高的比例，所以想减肥的朋友要知道，香肠是一种热量很高的食物。一根香肠的热量可达406.4大卡，香肠中脂肪含量约占72.1%，蛋白质含量约占18.9%，所以一般来说，香肠是一种高脂肪、高热量的食物。想减肥的朋友和三高的朋友要少吃。
那么406.4卡路里对我们来说是什么概念呢？简单来说，走路106分钟左右，跑步50分钟，或者跳绳40分钟消耗406.4卡路里。喜欢健美操的朋友消耗掉这些热量需要87分钟，所以为了保持健康，拥有好身材，在吃了高热量的食物后，一定要保证一定的运动量。
香肠的制作方法
近年来食品安全问题层出不穷，所以为了保证我们吃到的香肠安全放心，有条件的朋友可以自己动手制作香肠，这样就可以放心的吃到干净的香肠。那么我们到底需要做什么？让我们一起来看看。
材料：瘦猪肉90斤，肥猪肉10斤，白糖5斤，精盐3斤，味精200克，白酒750克，姜蒜末150克。
制造方法：
1.切块：先将瘦肉切成片，再切成条，再切成小肉丁(约0.5cm立方)；
2.冲洗：将瘦肉丁浸泡在1%盐水中，定时搅拌，去除大量血水。2小时后倒掉污水，盐水浸泡6-8小时，最后冲洗沥干。肥肉用开水烫后立即用冷水洗净晾干；
3.腌制：将准备好的肥瘦丁混合，按一定比例与调料混合，腌制8小时左右，每2小时翻一次，使调料均匀。腌制时注意防晒、防虫、防高温、防污染；
4.皮香肠：先将干肠衣用温水浸泡15分钟左右，软化后内外冲洗干净，再用清水浸泡备用。开始时在漏斗口上套一段套管，当套管套到底时，排出空气，然后放入肉丁，在套管内装满肉丁，然后扎口；
5.风干：将填充好的香肠挂在通风处，风干半个月左右，直到用手轻轻一捏，不变形。干燥时，注意保持清洁、无尘、直晒。香肠熟了，蒸一下，晾凉。
如何做好香肠？
香肠是我们餐桌上很常见的一道菜。可以直接食用，也可以再次加工。那么香肠怎么做比较好呢？今天推荐一个爆炒熏肠。在南方，春节期间，家里会做一些食物，如腊鸡、腊鸭、腊肉、熏鸡之类的。炒菜是家常菜中最常见的做法，下面我们就来具体看看炒熏香肠的做法。
配料：熏香肠、芹菜、胡椒粉、盐、鸡精。
做法：1。将熏香肠和胡椒切片备用；
2.锅中加入适量食用油，油热后放入花椒和盐炒匀；
3.倒入香肠翻炒；
4.加入芹菜，加入鸡精提鲜，然后就可以做菜了。
香肠的种类
香肠是指将任何动物的肉、肝或凝固的血液捣碎成泥，倒入肠衣中制成的圆柱形管状食品。过去，肠衣是用动物的肠子做的。香肠种类繁多，仅德国就有近1500种。香肠按制作方法可分为四类：熏制香肠：将肉酱倒入肠衣后，用木头熏制，再蒸熟食用；风干肠：指肉泥倒入肠衣后风干而成的香肠，如中式香肠；熟香肠：将肉酱倒入肠衣后煮熟，然后以不同方式储存的香肠；鲜香肠：未风干或未煮熟的香肠，买回后要进一步加工。
如何选择香肠
香肠是日常生活中经常吃的一种食物。但是，并不是所有的朋友都有条件吃自己做的香肠，所以这个时候，要学会分辨市面上各种香肠的优劣。优质香肠应色泽正常，肠膜完整无破裂，肠有弹性，表皮与坑紧密相连，无异味和特殊的香肠风味，肥瘦均匀，盐度适中。优质的香肠应该是纯肉的，不加淀粉，质地坚实，切面暗沉，有淀粉香肠的柔软感，放久了会酸败。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。