【导读】甜麦豆干，一道家常菜，你可能很熟悉。可能很多时候，爸爸妈妈给你做饭。是时候展现你的孝心了，做一道美味营养又简单的菜，犒劳辛苦的爸爸妈妈吧！因为腐竹对人体很有营养，含钙量高，可以预防老年痴呆症。
小麦烧腐竹的做法
麦绍玉巴吃起来咸咸鲜鲜，味道特别。两者结合给人一种清新可口的感觉。从名字就可以知道它的原料是香麦和腐竹；香麦菜和优麦菜分属不同家族，因其独特的香味而得名香麦菜。那么腐竹是怎么做出来的呢？可能很多人不知道吧！
1.将香麦菜洗净，沥干水分；
2.用浴霸备用；
3.将蒜爆香，加入油烧开；
4.加入香麦菜，加少许糖慢炒；
5.将蔬菜煎至半熟；
6.先把菜放在盘子里；
7.将腐竹倒入锅中翻炒；
8.加一点水烧开；
9.炒6分钟后，倒入刚才的香麦；
10、一起翻炒，翻炒至8成熟；
11.加入适量蚝油，搅拌均匀；
12.从锅里拿出来就行了。
小麦烤腐竹的营养
麦烧鱼巴是一道营养丰富的家常菜。很多人可能喜欢，但不一定知道它的营养价值是什么。
首先，香麦含有大量的维生素和营养物质，如钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等。是生食蔬菜的上品，有“风尾”之称。腐竹除了含有丰富的蛋白质外，还含有丰富的维生素E、硫胺素、核黄素、镁、钙、铁、锌、铜、锰、钾、磷、钠、硒。因为腐竹含钙高，能促进骨骼发育，对儿童和老人的骨骼生长极为有利。还富含铁，易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。
虽然香麦热量小，但是腐竹热量高。二者合用具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、祛痰止咳、预防老年痴呆症等功效。
小麦烤腐竹的烹饪技巧
做香麦烧腐竹的时候，因为香麦是生菜，腐竹是经过加工油炸的，所以两者搭配在一起的时候要注意以下几点，可以让这道菜味道更鲜美！
首先，油麦菜不能炒太久，切掉就行了，否则会影响熟了菜的酥脆口感和色泽鲜艳；酱油和酱油不能放太多，否则煮熟的食物会失去清淡的味道。前期洗麦的时候一定要清洗干净，因为可能会有农药化肥残留。
腐竹泡的时候一定要用冷水泡，这样可以让腐竹整齐美观。如果用热水浸泡，腐竹是易碎的。
如何辨别浴霸的好坏
选腐竹的时候要选好的，这样香麦烤腐竹才是对的。其实不难分辨，主要是通过颜色、外观、气味、味道。
当我们分辨腐竹的颜色时，好的腐竹是淡黄色的，有光泽。坏腐竹是一种无光泽或白色，清澈无光泽的腐竹。
好的腐竹除色泽外，都是枝状或叶状，脆而易断，断条中空，无霉变、杂质、虫蛀。不大的话会呈树枝或树叶的形状，断枝或碎片较多，实心条较多。
我们在鉴别腐竹的气味时，优质腐竹具有腐竹固有的香味，没有任何其他异味。一个小小的腐竹会有一股暗沉的香气，甚至霉味、酸臭味等异味。
你也可以通过品尝来辨别。好的腐竹会有其固有的鲜香。而劣质的腐竹，固有味道平淡，甚至有苦、涩、酸的味道。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。