【导读】麻辣炒腐竹是很好的开胃菜，不仅能刺激食欲，还有这种丰富的营养，对人体大有裨益。那么香辣炒腐竹怎么做呢？麻辣腐竹的营养有哪些？让我们一起去发现。
油炸热腐竹的做法
腐竹又称豆腐皮或豆腐皮，是汉族传统食品之一。虽然是豆制品，但是味道很特别，含有多种营养成分，无论怎么炒都极其好吃。下面介绍一个腐竹——辣炒腐竹的方法。喜欢吃辣椒和腐竹的朋友一定不要错过！
配料：腐竹、麻辣豆瓣酱、青椒、葱、姜。
做法：1。将腐竹用温开水浸泡，然后切成小块晾干；青椒洗净切丝；大葱洗净切段。
2.锅中倒油，烧热，放入腐竹，炸至金黄色，捞出，沥干油。
3.继续往锅里倒适量油，放入葱姜炒香，再放入麻辣豆瓣酱炒匀。
4.最后加入炒好的腐竹和青椒，翻炒1分钟左右，加入盐和鸡精，翻炒即可食用。
这是一道很好的开胃菜。腐竹独特的味道混合着青椒和豆瓣酱的味道，非常适合佐餐，尤其是胃口不好的时候，可以增加食欲。
怎么做麻辣腐竹？
虽然说麻辣炒腐竹很简单，但是做麻辣炒腐竹要注意以下几点：
1.豆沙本身就很重。如果你喜欢清淡一点的，就不要加盐了。
2.如果觉得炒腐竹热量太高，可以直接把水擦干，放锅里炒，味道也很好。
腐竹作为一种特殊的食材，无论是单独炒还是和其他食材一起炒都很好吃。不过还是要控制饮食，尤其是少吃油炸食品。毕竟健康才是最重要的。
麻辣腐竹有营养吗？
毫无疑问，麻辣炒腐竹不仅营养丰富，而且非常有营养。更别说腐竹是豆制品，富含蛋白质；但是辣椒这种“维生素C之王”含有大量的维生素C！先简单了解一下麻辣炒腐竹的营养吧！
浴霸：
腐竹不仅含有大量的蛋白质，还含有维生素B、维生素C、钙、铁、锌、铜等多种矿物质元素，含量都很高。具有预防老年痴呆症、降低胆固醇和血脂、预防动脉硬化、促进血液循环、延缓衰老的作用。
青椒：
青椒不仅是维生素C之王，还含有多种其他营养成分，能帮助人体缓解疲劳，增强免疫力，防癌抗癌，增进食欲，帮助消化。
生姜：
在制作麻辣炒腐竹时，用生姜调味可以增加食物的营养价值。姜叶是人生中的一笔财富！能减少不良反应，止呕，祛痰止咳，散寒解表，对人体大有裨益。
浴霸怎么选？
炒腐竹好吃又有营养，但是需要质量好的腐竹。怎样才能挑到质量好的浴霸？选择浴霸，注意以下四点：
1.注意颜色。色泽麦黄，略带光泽的腐竹为佳。劣质腐竹的颜色多为灰黄色、黄褐色、较深。有些腐竹，可能颜色不均匀，深浅不一，是劣质产品。
2.看外表。好的腐竹，对着光，能看到一丝瘦肉纤维组织；质量差是看不出来的。你也可以看看腐竹的横截面(可以散装掰下来再观察)，显示蜂巢空心的质量更好。
3.闻闻味道。腐竹是大豆做的，闻起来像豆子。无味的腐竹质量有点差。如果有其他刺激性气味，比如苦味、酸味，就不要买了。
4.用水泡。买浴霸回家，可以先掰下来泡在水里。泡出来的水淡黄色不浑浊，质量好。好的腐竹用温水泡过，轻轻一拉就有一定的韧性，可以撕成一点点。
最后需要提醒的是，泡腐竹的水要冬暖夏凉，才能保持完整。泡在热水里的腐竹很脆弱。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。