【导读】家家户户家里都会有这样那样的咸菜吧？而且，它们常年被关在家里。突然饿了，他们会用咸菜煮粥，或者炒一顿饭填饱肚子。炒饭的话，没有固定的食材。如果你觉得有点素，可以选择用一些肉炒或者加一些鸡蛋，只要你喜欢就行。
泡菜炒饭的做法
家里没什么事的时候，懒得买菜，就吃一碗好吃的，所以考虑用咸菜做炒饭。咸菜是每个家庭必不可少的，因为不仅粥可以吃，饭也可以吃。然后，如果想咸菜炒饭更有营养，就要加点料，比如冬笋，肉。如何做一份美味又简单的咸菜炒饭？
1.将泡菜切碎备用；
2.将冬笋和肉切成细片备用；
3.取出油锅，将冬笋、咸菜、肉分批倒入油锅翻炒；
4.炒菜变色；
5.加入煮熟的冷饭；
6.饭下锅后及时翻炒；
7.适当加点水，继续翻炒；
8、翻炒三分钟；
9.放少许盐、油、胡椒粉等调料；
10.继续炒就好了。
咸菜炒饭怎么做？
咸菜炒饭简单，但是你要稍微注意一些细节，因为它可以让你的炒饭更好吃。
我们都知道炒饭一般都是干的，让人有点难以下咽，所以如果炒饭在炒的时候没有那么干，你不妨在炒的过程中加少量的水，因为没有水的炒饭太硬了，味道很不好。
另外，米饭快要出锅的时候，可以在米饭中间挖一下，倒点葱花进去，然后把米饭埋起来炖，这样会让米饭的香味更浓，再加盐和胡椒粉调味。
最后，想要咸菜炒饭好吃，需要注意。当你把米饭倒进锅里炒的时候，要时不时的翻炒，不然容易粘锅底，糊了。
咸菜炒饭的营养价值
咸菜炒饭无疑有其营养价值。首先，大米是五谷之首，是人们日常饮食中的主角之一。大米的主要成分是碳水化合物，大米中的蛋白质主要是鱼精蛋白。氨基酸成分比较全，人体容易消化吸收。而且大米还含有维生素B1、A、E和多种矿物质，能为人体提供全面的营养。
同类咸菜还可以调节食欲，增加食欲，补充膳食纤维。泡菜在腌制的过程中会发酵，所以会产生更多的乳酸菌，可以帮助人消化，其含量比其他任何一种都高。
泡菜炒饭适合人群
咸菜炒饭适合大众食用。由于大米的营养丰富，它特别适合于所有身体虚弱的人，发高烧的人，久病正在康复的人，产后的妇女，消化能力减弱的老人，婴幼儿，用来煮粥疗养。但由于大米中含有糖分，糖尿病患者不宜多吃。
另外，咸菜腌制后会产生大量的乳酸菌和酸性液体，所以适合消化不良和便秘的人食用，但是有胃溃疡的朋友要注意了，因为酸性液体会增加胃酸，增加胃的负担。
咸菜炒饭的禁忌搭配
每一种食物都有自己的完美伴侣，也有自己的“天敌”。如果搭配不当，往往会导致上吐下泻，甚至中毒。所以，健康吃咸菜炒饭。因为上面说了，咸菜炒饭可以根据自己的喜好选择一些搭配的菜。如果觉得单调，可以一起炒点肉或者鸡蛋。
但是，咸菜不能和柿子一起吃。两者结合会导致胃石症，对人体危害极大！还有，吃完咸菜炒饭不要马上吃柿子。
高血压可以吃咸菜炒饭吗？
很多人都不是很清楚高血压能不能吃咸菜炒饭。高血压患者在食物选择上有很多禁忌。首先，高血压患者不能选择一些油炸食品。高血压可以吃咸菜炒饭吗？
其实高血压患者应该吃低盐低脂饮食，不要太咸，但是可以少量吃咸菜。所以对于咸菜炒饭来说，适当吃是没有问题的，吃多了会对高血压患者的身体造成很大的伤害。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。