【导读】对于平时吃鱼吃肉多的人来说，杏鲍菇炒腊肉配肉菜这种简单的Aauto更快的家常菜还是比较受欢迎的。
杏鲍菇炒腊肉的做法
两者混合当一道菜，用量也是很有讲究的。这里只需要腊肉100g，杏鲍菇200g，可以酌情加入适量的油、盐、蒜、葱花、酱油、白糖。我们开始吧！
练习1:
1.将腊肉切成条状，锅里放一点底油，用小火将锅里的腊肉慢慢煎熟；
2.此时先将杏鲍菇切成片，再切成丝；
3.在锅里炒杏鲍菇丝。
4.用中火炒杏鲍菇至稍软，再加盐，少许酱油调味，少许白糖提鲜。
5.加入大蒜和葱花，搅拌均匀，即可食用。
练习2:
配料：腊肉和杏鲍菇
辅料：青椒、红椒、葱、蒜、姜。
调料：干辣椒、酱油、盐、香油。
1.洗菜，准备好。
2.杏鲍菇对半切开后，切成片，腊肉也切成同样大小的片。
3.将洋葱、大蒜和生姜切片。
4.把油放进锅里。油五成热时，放入葱、姜、蒜炒香，再放入红辣椒炒香。
5.放入培根，炒油。
6.加入杏鲍菇翻炒。
7.翻炒至软，然后倒入酱油翻炒至变色。
8.加入切碎的红辣椒和青椒片，用少许盐调味。
9.翻炒几下，倒入香油，炒匀。
平菇炒腊肉的营养价值
众所周知，杏鲍菇肉质厚实，质地酥脆，尤其是菌柄紧实，呈乳白色，完全可以食用。此外，柄比帽更脆，更清爽。同时具有怡人的杏仁味，口感类似鲍鱼，因此深受人们喜爱。
培根富含磷、钾、钠，以及脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素。腊肉的主要功效是健脾开胃、散寒消食。
杏鲍菇炒腊肉营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、镁、铜、锌等矿物质。能提高人体免疫功能，具有抗癌、降血脂、润肠胃、美容等作用。
平菇炒腊肉的制作技巧
在这里我要提醒大家，腊肉炒的时候会出油，所以炒这道菜的时候不需要加太多油。此外：
1.杏鲍菇炒的时候会有一点水，要炒到水分蒸发。
2、喜欢吃辣，多干红辣椒会更好；
3.用中火炒杏鲍菇至稍软，再加盐、少许酱油调味、少许白糖提鲜。
有了这些小技巧，不是更轻松了吗？快试试。
杏鲍菇炒腊肉适宜人群
这道菜一般人群都可以吃，但要注意以下几点：
1.老年人要谨慎饮食，肠道溃疡患者不宜食用；
2.脾胃虚寒引起的腹泻、泄泻者不宜多食；
3.急慢性肾炎患者不宜食用；
4、水肿、水肿、腹水不吃；
5.感冒、湿热泄泻、积滞、腹胀满者，十二指肠溃疡患者不宜食用。
如何挑选优质杏鲍菇
最后，妈妈百科教你如何正确挑选杏鲍菇，识别杏鲍菇常见误区。
首先看长度。选择杏鲍菇要看它的长短。一般公认12-15CM的杏鲍菇最好，这种长度的杏鲍菇往往外观更好。再闻闻。好的新鲜杏鲍菇有一种特殊的淡淡的杏仁香味。另外，还有三个误区大家要注意：
1.误区：很多人认为杏鲍菇越大越好。就连卖菜的商贩也高价卖大杏鲍菇。这里要明确一点，杏鲍菇的最佳等级是12-15CM。如果超过15CM，往往是杂草丛生，会让它变得空心，口感也没那么好，但营养成分是一模一样的。
2.误区：只看菌盖认外观。虽然大家都喜欢好看的菌盖，市场上一般都是以光滑、大小均匀、有光泽为标准，但其实不管菌盖长什么样，有没有发亮的斑点(其实就是生长过程中受光照)，其营养成分都是一样的，只是价格会有很大差别，不会影响家庭消费，而且不好看的菌盖往往被认为是变味坏了，这是错误的。
3.误解小杏鲍菇不好。其实小杏鲍菇就是一个菇蕾，营养成分都一样。商家拍照片卖个好价钱是个误区。请注意！
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。