【导读】什么是腊肉？实际上，熏肉是一种来自西方的熏制食品。熏肉最初的意思是熏制肋肉，它熏制咸背肉。腊肉是一种很好的风味食品，因为它的咸味适中，有轻微的烟熏味。吃过腊肉，有些朋友不知道腊肉是什么肉。他们认为熏肉热量高，而且熏肉的营养价值没有其他肉类高。今天，我们就来了解一下关于腊肉的一切，让你爱上腊肉！
培根是什么？
培根是什么？腊肉是一种熏制猪肉制品，是西式肉制品的三大品种之一。很多朋友吃火锅或者烧烤的时候更喜欢腊肉。腊肉浓烈的烟熏味是人们喜欢它的重要原因。
腊肉又称熏肉，是指猪肉经过腌制和熏制而成。腊肉一般被认为是早餐的开胃菜，早餐不能没有腊肉和鸡蛋，尤其是炒腊肉，味道非常棒。
但由于腊肉热量高，也被认为是肥胖的主要来源，尤其是在西方国家，几乎每天都吃腊肉，所以肥胖的人很多。
其实腊肉也是腊肉的一种，是用五花肉抹上香料和海盐，自然风干后制成的。油脂分布均匀，滑而不腻，盐度适中，风味十足。
咸肉是哪种肉
腊肉好吃，但是容易上火。因为食品安全是现代人关心的问题，所以消费者非常关心腊肉的制作和腊肉材料的选择。腊肉什么肉最好吃？让我们一起来看看。
腊肉是熏肉的一种。它是用五花肉抹上香料和海盐自然风干后制成的。油脂分布均匀，滑而不腻，盐度适中，风味十足。腊肉的本义是熏肋肉(即方肉)或熏咸背肉。腊肉，又称熏肉，是由经过腌制和熏制加工的猪胸脯肉，或者其他部位的肉制成。
最常见的熏肉是腌猪排和火腿片。传统上猪皮也可以做成腊肉，但是不带皮的腊肉可以作为更健康的选择。
一般自制腊肉的时候，准备五花肉，放在铁网中间，吐司放在铁网边缘，一起烤。把两片吐司包在烤培根里，香脆的吐司配上烟熏培根，很有特色。
培根的营养价值
腊肉常以猪肉为原料，通过烟熏等加工方法制成，也有可能使用其他部位。熏肉被很多人认为是不健康的，因为它含有更多的盐，并且用各种调味品腌制过。其实腊肉的营养价值也很高。让我们一起来看看。
培根的营养价值：
1.培根富含磷、钾、钠，以及脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素。
2.腊肉是用带皮的新鲜五花肉，切成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、天竺葵、茴香等香料腌制，然后风干或熏制而成。
培根的功效：
具有增进食欲、散寒消食的作用。
谁能吃培根？
一般人可以吃，老年人不应该吃；胃十二指肠溃疡患者禁食；孕妇要谨慎饮食。
腊肉怎么选
如果腊肉色泽鲜艳，肌肉鲜红或暗红，脂肪透明或乳白色，肉质干燥、紧实、有弹性，具有腊肉应有的腊肉风味，就是优质腊肉。相反，如果肉无光泽、脂肪发黄、发霉、柔软无弹性、有粘液、酸败或其他异味，则为变质或有缺陷。
熏肉的热量
虽然腊肉味道鲜美，而且很多人几乎每天早餐都要吃腊肉，但是腊肉吃多了更容易上火，而且腊肉的热量也比较高，所以经常吃腊肉容易导致肥胖。妈妈们要注意了！
培根的热量：181千卡(100克)
咸肉味道很好，经常用来做菜。培根被认为是肥胖的主要来源。但因为美国低碳碳水化合物饮食的引入，培根增肥的观点逐渐改变。
培根是猪肉熏出来的，会产生大量的硝酸盐，脂肪含量很高。由此可见，腊肉的热量如此之高，如果是产后想减肥的妈妈和每天都想减肥的女性，就不建议经常吃腊肉。
每100克培根和培根披萨的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每日总热量的10%。
吃腊肉的注意事项
腊肉是西方人日常饮食中的常见食物。炒过之后味道很好。在中国也受到很多吃货的喜爱。但是吃腊肉有什么注意事项呢？腊肉的选择和保存方法都很讲究。让我们来看看如何健康地吃腊肉吧！
如今，随着人们对腊肉的喜爱，越来越多新的腊肉吃法问世，比如腊肉配冰淇淋、卷热狗、卷大虾甚至一些深色菜肴。让人吃饭。但是腊肉很烫，熏制腊肉对身体不好。
不适合吃腊肉的人：
有心脏病或高血压的人最好不要吃腊肉，因为腊肉是一种高脂肪食物。一份腊肉的脂肪含量高达3.5g，钠和胆固醇含量也很高。最重要的是，熏肉中含有大量的硝酸盐。经常食用会增加患癌风险。
然而，虽然腊肉对人体健康有害，但这并不意味着我们应该完全拒绝腊肉。例如，传统的猪肉熏肉具有一定的营养价值，如高蛋白、维生素和矿物质，其中维生素B6、B12、烟酸、硫胺素、核黄素、铁、镁、钾、锌和胆碱，这是一种有助于提高人的认知能力、记忆力、情绪调节和精神警觉性的营养物质。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。