【导读】咬一口冻豆腐，鲜美营养的汤汁立刻在唇齿间流淌。松软有弹性的冻豆腐，配上富含维生素的白菜，白菜炖冻豆腐让你食指大动。卷心菜和冻豆腐是非常有营养的食物。白菜炖冻豆腐是秋冬季节的营养食品，具有健脾和胃、润泽美容的作用。另外，这道菜脂肪含量低，吃了不会长胖，还有防癌的功效，特别适合妈妈吃。
白菜炖冻豆腐
白菜炖豆腐白，鲜，香，淡，好吃。我们来看看具体的方法。
材料：冻豆腐250克，白菜300克，肉片150克。
调料：花生油、盐、味精、姜、葱、香油。
制造步骤：1。将冻豆腐稍微解冻，然后切成小块；将洗净的卷心菜切成片。2.锅中倒入适量花生油，加热油。将葱花和姜末倒入锅中翻炒。然后加入肉片，翻炒至肉片变色，加入少量酱油调色。3.加入白菜翻炒至白菜自然出汤变软。4.加入冻豆腐，加足水，大火烧开，再转中火。待冻豆腐变软盛汤后，加盐炖一小团，最后加入少量味精，出锅即可食用。
白菜炖冻豆腐的营养价值
白菜炖冻豆腐有健脾和胃、延年益寿的功效。长期吃白菜炖冻豆腐也能减肥，因为豆腐冻成冻豆腐后能产生一种酸性物质，破坏分解脂肪，帮助脂肪排出体外，从而达到减肥的效果。另外，冻豆腐毛孔多，热量少，饱腹感强，是减肥的理想食品。
白菜含有丰富的维生素，可以润肠解毒，帮助消化，排除毒素。对防癌特别是乳腺癌很有帮助，非常适合妈妈们食用。另外现在秋冬特别干燥，多吃白菜可以起到美容护肤的作用。
如何挑选冻豆腐
冻豆腐好吃又有营养，那么应该如何选择冻豆腐呢？
首先，老豆腐做的冻豆腐是最好的，放在冰箱里做的冻豆腐味道也不错，但唯一的缺点是会吸收冰箱的异味，所以北方冬天室外自然冷冻的冻豆腐最好。选择冻豆腐时，观察其颜色。白色或乳白色是优选的。如果是黄色或紫色，就不要买。另外，闻闻它的味道。如果是酸的，证明冻豆腐不新鲜。
冻豆腐放在10以下的冰箱里可以保存3天。在煮冻豆腐之前，先将冻豆腐放在温暖的地方解冻，然后用手将里面的水挤出来，再将冻豆腐放入清水中，取出后再将水挤出来，这样可以去除冻豆腐的苦味，吃起来更美味。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。