【导读】榨菜的主要成分有蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等。具有健脾开胃、益气填精、增食助神的作用。榨菜炒肉丝，肉而不腻，素而不淡，荤素搭配，鲜、辣、咸，是一道家常菜。
泡菜炒肉片的实践
下面教大家如何简单的用榨菜炒肉片。
原材料：
瘦肉150g，榨菜半个，葱2根，拉面的酌情，料酒半汤匙，酱油半汤匙，湿淀粉半汤匙。
练习：
1.瘦肉切丝，拌入调味料，腌制10分钟，榨菜切丝去除咸味后用水浸泡20分钟，葱花；
2.用3汤匙油炒肉丝，再用榨菜炒肉丝，炒匀即可上桌；
3.再烧半锅水，放入面条煮熟；
4.将调料放入面条碗中，盛入面条，铺上少许炒榨菜丝，撒上少许葱花。
榨菜炒肉片的营养价值
腌制榨菜是一种优良的茎用芥菜，也称鲜菜头。鲜菜头也可以当配菜，炒肉或者煲汤，但更多的是用来腌制。
质地脆嫩，味道鲜美，营养丰富，有一种特殊的风味，特殊的酸咸味，清脆爽口，富含人体必需的蛋白质。芥末芥末可以做佐餐、炒菜、煲汤。
榨菜的营养价值
1.都说吃味精不好。芥末芥末素有“天然味精”之称，富含产生鲜味的化学成分。经过腌制和发酵，它的味道更浓。
2.芥末芥末含有17种游离氨基酸，还有许多人体必需的营养成分。
3、榨菜能健脾开胃，益气填精，增食助神。
4.保肝减肥的作用。
榨菜炒肉片的禁忌
如上所述，榨菜的营养价值可以使我们的身体健脾开胃，益气养精，增加食量，帮助精神。同时，榨菜能开胃、健脾、填精、增食、助精神；喝酒不舒服或过量时，吃一点榨菜，可以缓解醉酒引起的头晕、胸闷、烦躁。
真空包装榨菜是一种优良的茎用榨菜，也叫鲜菜头。质地脆嫩，味道鲜美，营养丰富，具有一种特殊的风味，特殊的酸咸味，清脆爽口，富含蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质，以及谷氨酸、天冬氨酸、丙酸等17种游离氨基酸。芥末芥末可以做佐餐、炒菜、煲汤。
适用于经常吃油腻食物的人，大病初愈或小病初愈，食欲不佳的人，特别适合食用。孕妇应尽量少吃榨菜，呼吸道疾病、糖尿病、高血压患者应少吃。
榨菜炒肉片吃多了会胖吗？
芥末芥末主要含有蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维和矿物质等。现代营养学研究表明，榨菜能健脾开胃，具有补气生精、增进食欲、增进食欲的作用。
虽然榨菜丝是餐桌上的常客，但人们也要注意，榨菜丝有一定的热量，尤其是正在减肥的宝妈，想吃一顿榨菜丝，又担心热量爆棚，那我们就来看看榨菜丝到底有多少热量吧！
榨菜肉丝热量：174千卡(100克)
榨菜丝是川菜的一种，是一种健脾开胃的菜，热量适中。按照每100克榨菜丝174卡路里计算，占普通成年人每天保持健康所需总热量的10%。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。