【导读】最爱吃的咸菜，粥和下顿的面条都很好吃。榨菜很脆，肉丝很嫩，不起眼，却是最简单温暖的。除了作为下一餐的配菜，还可以作为一碗面的浇头，成为经典的榨菜炒肉丝。
榨菜炒肉丝怎么做才好吃？
榨菜的主要成分是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等。具有健脾开胃、益气填精、增食助神的作用。榨菜炒肉丝，肉而不腻，素而不淡，荤素搭配，鲜、辣、咸，是一道家常菜。
和成分：
榨菜、瘦肉、青椒、红椒、盐、鸡精、糖、醋。
练习：
准备配料，将榨菜、猪肉、青椒和红椒分别切丝备用；
榨菜用水浸泡15分钟；
肉丝用少许酱油和鸡精腌制，加入淀粉，抓匀，热锅放油冷却后倒入肉丝润滑油；
锅里留少许油，放入青红椒、榨菜、盐肉丝、鸡精、少许糖和醋翻炒；
翻炒后上桌。
提示：
榨菜很咸，切丝后建议泡水。如果肉丝不油，也可以潮后直接炒。
泡菜炒肉丝的禁忌
芥末芥末含有谷氨酸、天冬氨酸、丙酸等17种游离氨基酸，多种人体必需的营养物质。
现代营养学认为，榨菜能健脾开胃，益气填精，增食助神；芥末芥末能开胃健脾、填精增食、助神；喝酒不舒服或过量时，吃一点榨菜，可以缓解醉酒引起的头晕、胸闷、烦躁。
适用于经常吃油腻食物的人，大病初愈或小病初愈，食欲不佳的人，特别适合食用。孕妇应尽量少吃榨菜，呼吸道疾病、糖尿病、高血压患者应少吃。
榨菜炒肉丝的热量是多少？
榨菜丝是我们经常在饭桌上吃的东西，因为做法很简单，也很频繁，但是对于想减肥的人来说，也要注意榨菜丝有一定的热量，尤其是正在减肥的人，想吃一顿榨菜丝又担心热量爆棚，那就来了解一下榨菜丝到底有多少热量吧！
榨菜肉丝热量：174千卡(100克)
榨菜丝是川菜的一种，是一种健脾开胃的菜，热量适中。按照每100克榨菜丝174卡路里计算，占普通成年人每天保持健康所需总热量的10%。
榨菜头含葡萄糖少，要少吃。榨菜头含氯化钠太多，对血压不好。榨菜头含有亚硝酸盐。过去，防花粉被放在日南高桥斜桥这样的地方，这对肝脏有毒。
榨菜炒肉丝可以常吃吗？
芥菜芥菜位列世界三大名菜之首，一直被列为最佳素菜。其工艺独特，配料精致，鲜、脆、嫩，回味悠长。
功效：芥末芥末主要含有蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等。芥末芥末含有谷氨酸、天冬氨酸、丙酸等17种游离氨基酸，多种人体必需的营养物质。低盐保健榨菜具有护肝减肥的作用。
榨菜可以开胃健脾，益气填精，增加食量，帮助精神。喝酒不舒服或过量时，吃一点榨菜，可以缓解因醉酒引起的头晕、胸闷、烦躁。榨菜据说是“海宁天然晕”。晕车或晕船的人，挑一块榨菜放在嘴里慢慢嚼，可以解闷。榨菜，也被称为“天然味精”,富含产生u
一般人都能吃。特别适合经常吃油腻食物、大病初愈或小病未愈、食欲不振的人食用。糖尿病患者和孕妇尽量少吃榨菜，慢性腹泻者不宜食用。每次10克左右。特别提示：多吃榨菜。由于榨菜含盐量高，过量食用会使人患高血压，增加心脏负担，引起心力衰竭，引起水肿和腹水。榨菜的吃法有很多种：佐餐、搭配凉菜、作为调料、作为烹饪辅料、作为旅行食品、作为零食等。做汤的时候加点榨菜，很新鲜，有一种天然的鸡汤般的味道。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。