【导读】家常菜，现炒，健康美味。家常口味永远忘不了，这句话是放之四海而皆准的真理。周末闲暇时炒一碗榨菜肉丝面也很好吃。
榨菜炒肉丝面条的做法
榨菜炒肉丝面的做法很简单，准备的原料也很简单。让我们一起来学习方法。
原材料：
瘦肉150g，榨菜半个，葱2根，拉面的酌情，料酒半汤匙，酱油半汤匙，湿淀粉半汤匙。
练习：
1.瘦肉切片，拌入调味料，腌制10分钟，榨菜用水浸泡20分钟去除咸味。大葱切丝，大葱切碎；
2.用3汤匙油炒肉丝，再用榨菜炒肉丝，炒匀即可上桌；
3.再烧半锅水，放入面条煮熟；
4.将调料放入面条碗中，盛入面条，铺上少许炒榨菜丝，撒上少许葱花。喜欢吃辣的朋友加点辣椒酱。
榨菜炒肉丝面条的营养价值
榨菜位列世界三大名菜之首，以其独特的工艺和精致的配料，一直被列为素菜佳品。芥末芥末有特殊的酸味和咸味，脆嫩爽口。可用于餐桌、烹饪、煲汤。优质榨菜外观为青色或淡黄色，表面覆盖红色涂辣椒粉，有光泽，脆脆爽口，气味浓郁清新。
营养分析
1.榨菜的主要成分是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等。被誉为“天然味精”，富含产生鲜味的化学成分。经过腌制发酵，其风味更浓。
2.现代营养学认为，榨菜能健脾开胃，益气填精，增食助神；
3.低盐保健榨菜还能护肝减肥；
4、榨菜有“天然晕海宁”的说法，晕车晕船的人放一块榨菜在嘴里嚼，会解闷；
5.喝酒不舒服或过量时，吃一点榨菜，可以缓解因醉酒引起的头晕、胸闷、烦躁。
榨菜炒肉丝面的禁忌
榨菜炒肉丝面主要是榨菜。过去腌制蔬菜的主要目的是延长蔬菜的贮藏期，将时令蔬菜调至淡季。虽然生活水平提高了，自家做的咸菜少了，但各地各种咸菜的独特风味，让一些人很难放弃这种传统的烹饪方法，作为当今流行菜肴的调料或开胃小吃。那么，在腌制过程中有哪些注意事项呢？
一般家庭腌制蔬菜量少，所以用容易密封的坛子腌制。无论是新买的还是使用后长时间闲置的，激活时都要清除污垢，使用前要放在下午的阳光下晒几个小时；只有在腌制过程中不产生杂菌，才能保证腌制蔬菜的质量。
为了让腌制的蔬菜味道纯正鲜美，我们不能选择萎蔫的老菜。即使是新鲜的蔬菜也要洗干净。挑选出来的蔬菜用滚烫的水沥干后，就可以放在坛子里腌制了。所以严格消毒后的菜肴不易产生异味或变质，可以直接食用。
谁不能吃榨菜炒肉丝面？
芥末芥末含有谷氨酸、天冬氨酸、丙酸等17种游离氨基酸。许多营养素是人体所必需的。
现代营养学认为，榨菜能健脾开胃，益气填精，增食助神；芥末芥末能开胃健脾、填精增食、助神；喝酒不舒服或过量时，吃一点榨菜，可以缓解醉酒引起的头晕、胸闷、烦躁。
适用于经常吃油腻食物的人，大病初愈或小病初愈，食欲不佳的人，特别适合食用。怀孕的w
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。