【导读】听鹅肝这个词，很多人觉得挺高大上的，其实有点残忍。直接无视鹅的正常进食过程，直接往肚子里插管子喂。我就是不忍心看。但如果没有，就没有肥鹅肝。今天马网百科给大家分享鹅肝的做法，告诉你鹅肝能不能生吃，什么鹅肝不能配着吃。请注意。
鹅肝酱的做法
鹅肝酱其实不算调料。很多人以为是鹅肝做的糊状调料。其实法国菜里的鹅肝和我们国家的“饼”或者“冻”差不多，而且在法国人眼里，鹅肝是只有过年才吃的菜，或者是过节才吃的菜，最喜欢配香槟。今天我们就来了解一下鹅肝的做法。
[烤扇贝配鹅肝]
配料：扇贝，鹅肝，洋葱，培根。
练习：
1.先把扇贝里面的肉拿出来，壳提前洗干净备用。
2.烧开一锅水，将红扇贝肉放入开水中，捞起沥干水分。
3.洋葱切块，培根切片。
4.准备一个炒锅，热油，把扇贝肉，洋葱，腊肉一起炒，过一会儿装起来。
5.每个红壳里放入炒好的材料。
6.把准备好的鹅肝涂在上面。
7.烤箱预热后，把贝壳放在烤盘上烤就可以了。
鹅肉酱可以生吃吗？
鹅肝是法国菜中的经典菜肴，也是世界三大菜系之一。鹅肝做成鹅肝酱的时候，除了鹅肝，还有天然的香料，加上一些肉末，味道会很香，带一点辣味，使得鹅肝的美味恰到好处。
问：鹅肝可以生吃吗？
答：是的。
因为鹅肝本身是经过加工的，里面的一些香料可以直接食用。同时，如果鹅肝是热的，可以做成酱，可以配牛排吃，或者配鹅肝的西式汤也很好吃！
不过，如果你想更方便地吃鹅肝，可以把鹅肝放在冰箱的冷藏室里冷冻。想吃的时候可以拿出来切成块。
鹅肉酱的营养价值
鹅肝除了味道一流，还跻身世界三大菜系，营养价值也非常丰富。鹅肝酱，已经是法国传统名菜，也受到很多中国吃货的青睐。我们来看看鹅肝的营养价值。
1.富含蛋白质。鹅肝中大量的蛋白质得到了很多朋友的极力推荐，不仅如此，因为鹅肝可以帮助人体消除水肿，降低血压，缓冲贫血症状，同时还可以提高人体免疫力，有利于生长发育。
2.富含维生素A鹅膏中含有维生素A，是辅助治疗各种眼疾的最佳维生素。维生素A还能明目、护胃、增强免疫力、清除自由基、保护呼吸道黏膜。
3.富含铜。铜是维持人体健康不可缺少的微量元素，在身体各个部位都有重要作用，如血液、中枢神经系统、免疫系统、皮肤、骨骼、毛发，甚至大脑、肝脏、心脏都与铜密切相关。
4.富含磷。众所周知，磷是促进组织器官生长和修复的必需成分，可以提供能量和活力，参与调节酸碱平衡。
鹅膏胆固醇高吗？
说到动物的肝脏，第一印象就是富含脂肪和高胆固醇。尤其是脂肪含量高的鹅肝，总是被误认为是高血脂、高胆固醇的食物。但法国菜中鹅肝的胆固醇含量却出乎人们的意料。我们一起来看看吧！
问：鹅肝的胆固醇高吗？
答：鹅肝的胆固醇比较高，但是吃鹅肝可以降低人体血液中的胆固醇含量。
在你的印象中，你认为家禽的肝脏脂肪和胆固醇含量很高吗？但是肥鹅肝不行！
鹅肝的主要成分鹅肝已经被专家证实，普通的鹅肝只含有2%-3%的脂肪，而肥鹅肝只会高达60%。但如果是肥鹅肝，主要是不饱和脂肪，是一种良性脂肪酸，容易被人体消化吸收，吃了也不会发胖，同时有助于降低人体血液中的胆固醇含量。
鹅膏不能和什么一起吃？
鹅肝酱是用鹅肝做的，比新鲜的鹅肝更容易购买和保存。但是吃鹅肝有什么注意事项呢？和妈妈一起来看看吧。com百科。
问：鹅肝不能和什么一起吃？
答：目前还没有和鹅肝相兼容的食物！
鹅膏一般不忌讳与食物搭配，但是搭配一些食物的时候会起到更强的作用！比如吃鹅肝配菠菜，可以增加铁的吸收。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。