【导读】吃法国菜怎么能不吃到好吃的鹅肝呢？是啊，没有罐装鲜肝酱怎么能留信呢？为著名的法国美食鹅肝，风靡全球！但是这种美味来之不易，所以鹅肝也很贵。下面，妈妈百科将详细介绍鹅肝价格，鹅肝的制作方法，以及鹅肝的吃法，更多精彩幽默的科普知识，尽在妈妈百科！
鹅肝酱价格
鹅肝酱是用世界三大美味之一的鹅肝制作而成，所以味道浓郁，营养丰富，深受广大群众的喜爱。鹅肝酱因为价格不低，是高档宴会的佳品。这么高的桌子上的鹅肝价格是多少？
问：鹅肝的价格是多少？
答：鹅肝的价格也会取决于不同的品质。一般法国的鹅肝和鹅肝价格都比较贵。当然，质量也绝非其他国家品牌可比。一般加工后的鹅肝分为全鹅肝、鹅肝块的纯鹅肝或与其他鹅肝混合，含松露的鹅肝价格不同，但越大越完整的鹅肝价格越高。目前进口的三两包优质鹅肝售价在150元左右。国内的虽然便宜一些，但是价格都在100元以上。
鹅肝怎么做？
举世闻名的鹅肝酱不难。其实就是一种酱，主要是用天然香料、肉末、鹅肝做成的。有点香，有点辣，使得鹅肝刚刚好。虽然在buy buy外面也能买到，但是在家里应该也能轻松DIY。我们来看看鹅肝。
鹅肝酱
材料：鹅肝1300克，盐12克，糖4克，胡椒粉适量，豆蔻粉适量，白兰地一汤匙。
练习：
1.先准备好以上食材；
2.将1300克左右的鹅肝表面的皮膜去掉，剖开鹅肝，取出血管；
3.然后撒上盐12克，胡椒粉适量，糖4克，豆蔻粉适量；
4.大约半小时后，倒入一汤匙白兰地；
5.然后腌制2小时左右，放入烤盘，放入烤箱烘烤，烤箱内温度控制在140左右；
6.约一小时后取用，烤盘上放一个空烤盘，加一个砝码，鹅肝上下压平；
7.冷却后鹅肝就好了，然后放冰箱冷冻！
妈妈百科：在鹅肝中加入一定量的鸡肉和瘦猪肉，不仅可以掩盖部分鹅肝的腥味，还可以大大增加鹅肝的肉味。想吃的时候直接切片就行了。
鹅肝酱怎么吃
鹅肝酱不是把鹅肝做成酱的酱。法国料理中的鹅肝酱类似于中国的“饼”或“冻”。所以鹅肝不是用来调味的。那么花了大价钱买回来的鹅肝怎么吃呢？想了很多怎么吃鹅肝？鹅肉糊怎么吃？想吃什么就吃什么！
方法一：饭前。作为开胃菜时，一定要选择100%新鲜的鹅肝，切片油炸，或者加点橙酱。这个时候，最适合的葡萄酒是略带甜味的白葡萄酒或香槟。
吃法：配面包。法国人吃鹅肝时，一般会把鹅肝涂在面包片上。最好将面包片稍微烤一下，让面包片搭配鹅肝时口感更好。
方法三：美味的主菜。鹅膏也可以切片温着吃，或者配牛肉吃。这时候就成了主菜，适合搭配红酒。
妈妈百科大爆炸：鹅肝也可以和牛排一起调味，比如著名的美味“罗西尼鹅肝牛排”。当然，用来煲汤也是不错的选择。
鹅肝酱怎么保存？
鹅膏胆固醇含量不低，一次不要吃太多。而且鹅肝的价格也贵，所以不管是自制的鹅肝还是外购的鹅肝，打开后首先要考虑的就是保存。那么如何保存鹅肝呢？
问：如何保存鹅肝？
答：一般鹅肝开封后最好在一周内食用，保存时需要密封。另外，存放时间过长，密封不严，可能会影响人们再次食用时的口感。此外，鹅肝应在食用前放入冰箱的冷藏空间一至两小时。冰箱冷冻的鹅肝，吃起来口感会更细腻顺滑。吃的时候会大大提升口感。
市面上的鹅肝有两种：铁罐和玻璃罐。保质期大概2-3年。鹅肝里的块越大，越浓越好。
哪个牌子的鹅膏好？
虽然营养学家认为鹅肝不符合现代健康饮食，但这种美味仍然风靡全球。去法国旅行，一定能品尝到正宗的法国鹅肝！回国一定要带几瓶美味的法国鹅肝。无论是送人还是自己吃，美味的鹅肝总会适合你！那么哪个牌子的鹅肝好呢？
问：哪个牌子的鹅肝好？
答：其实选择品牌要根据自己的消费水平和口味。法国鹅肝的味道最鲜美。法国鹅肝的品牌有VDL维迪奥亚、GAK、239号、阿德里安德尔巴斯、鲁吉、Succes Gourmand、REFLETS DE FRANCE、LABEYRIE等。德国进口Fred，法国进口ROUGIE鹅肝，以肥肠好著称。在麦德龙超市和淘宝都可以买到。
孕妇可以吃鹅肝吗？
鹅肝做成的鹅肝酱是世界闻名的美食，鹅肝是真正的高端大气食材。它不仅能降低人体血液中的胆固醇含量，还含有人体不可缺少的卵磷脂。而且鹅肝中丰富的营养也有滋补的作用。怀了刘佳的妈妈能吃到这么好吃又有营养的菜吗？我们看看孕妇能不能吃鹅肝。
问：孕妇可以吃鹅肝吗？
答：孕妇可以吃鹅肝。怀孕期间可以适当吃鹅肝，因为鹅肝可以补血明目，但是需要适量食用。吃适量的鹅肝可以使皮肤红润。但鹅肝是一种高脂肪食物，甾醇含量高，不适合多吃。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。