【简介】奶酪其实就是奶酪。因为cheese的英文单词是cheese，粤语发音时，就变成了cheese。奶酪是一种发酵乳制品，有点像酸奶。它是发酵制成的，但是奶酪的浓度比酸奶高很多，而且是固态的，而且对于奶酪来说，越硬越丰富！妈妈百科今天就来看看奶酪和芝士的区别，告诉你什么奶酪好吃。请注意。
奶酪和奶酪的区别
因为奶酪的品种很多，很多宝妈每次买奶酪或者在网上买的时候都是傻傻分不清，有软有硬，有甜有咸，尤其是奶酪和芝士的区别更是让人摸不着头脑。
奶酪和芝士的区别是什么？
这是一种奶酪。虽然两种原料都是牛奶，但奶酪是牛奶经过多次发酵制成的。它含有很少的水分，比奶酪更容易储存。
奶酪是用鲜奶或羊奶发酵一两次，所以还是含有大量水分，甚至多达一半。所以奶酪不像奶酪那么容易保存。
奶酪吃什么好？
奶酪是著名的小补钙专家，尤其是1岁以后的宝宝，可以吃奶酪，妈妈们都爱给宝宝吃奶酪补钙。但是如果你不直接吃奶酪，你还能做什么？我们来看看有什么奶酪好吃！
材料：牛奶300克、酸奶300克、奶油芝士100克。
辅料：细砂糖100g，明胶3片，柠檬汁5滴。
练习：
1.预先将准备好的吉利丁片浸泡在冷水中，直到它们变软。
2.奶油干酪在小锅里用热水软化。
3.在软化的奶油奶酪中加入牛奶和糖，加热至奶酪和糖安全溶解，即可离火。
4.待温度稍降至50度左右，加入吉利丁片，充分搅刀，加入酸奶和柠檬汁，搅拌均匀。
5.准备几个漂亮的玻璃瓶/布丁瓶，将奶油芝士溶液过筛，放入瓶中。
6.把灌好的瓶子放进冰箱，冷藏一晚上，第二天就可以吃了，夏天特别好吃！
奶酪的营养价值
在网上，很多宝妈都在问，宝宝可以吃补钙的奶酪吗？其实是可以的，但是要注意不要吃太多，因为奶酪中除了含有丰富的钙和蛋白质外，还有大量的脂肪。让我们来了解一下奶酪的营养价值。
奶酪富含蛋白质、钙、磷等矿物质元素，以及多种维生素和脂肪。但是，在奶酪中，胆固醇含量其实并不是很高。比如1公斤奶酪排除牛奶中的大量水分后，相当于浓缩了10公斤牛奶，人体所需的蛋白质、钙、磷等营养成分，人体吸收率高达96%-98%。
奶酪中的优质蛋白质容易被人体吸收，消化率约为97.5%，甚至高于全脂牛奶。奶酪富含钙、磷等微量元素，以及维生素A、D、E、维生素B1、B2、B12、叶酸等。
如何软化奶酪
奶酪通常需要软化后再吃，尤其是做饼干或者小包的时候，软化是必须的！但是，根据室温的不同，所需时间也不同。奶酪是怎么变软的？
很多人建议在软化奶酪的时候，应该通过水保温来加热，但是片状的奶酪需要软化而不是融化。你该怎么办？
准备一条干净的毛巾，放入沸腾的热水中烫至80度后取出，感觉烫了就用镊子夹起来。
拧干毛巾后，裹上片状奶酪。哦，对了，我记得是一块没有打开透明膜的奶酪。包了一会，发现奶酪软了，现在可以进行下一步了。
如何保存奶酪？
每次一次买很多块奶酪，做好几个包裹都用不完。那么宝妈们应该如何保留一半的奶酪呢？尤其是遇到刚学会烘焙的马宝，一块奶酪不会一次用完，所以我精心安排练习几次手。
如何保存奶酪？
方法一：奶酪最好不要在常温下保存，因为如果长时间不保存，应该放在冰箱冷藏，如果想保存更长时间，必须放在冰箱的冷冻室冷冻。
方法二：可以用工具将奶酪切丝，密封在密封袋中，放入冰箱保存。
方法三：如果剩下的那块奶酪不想切丝，可以用一些纸巾，喷一点白醋，把奶酪包好，放入冰箱。由于白醋中含有酸性成分，可以更好地防止奶酪变质。加一点白醋不会影响奶酪的口感，但是可以让奶酪保存更久。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。