【导读】奶酪的英文单词是‘cheese’，它消灭了牛奶中的大量水分，剩下的就是牛奶的精华，于是奶酪诞生了！奶酪虽然是外国人发明的一种食品，但自从传入中国后，就受到了国人的热烈追捧。有许多用奶酪制作的美味食物，如奶酪蛋糕、油炸奶酪卷、奶酪烤土豆卷、奶酪面包、干奶酪蛋糕棒等。这一切都是因为奶酪！如果你想用奶酪制作食物，融化奶酪是必不可少的。那么问题来了，奶酪怎么融化？妈妈，网络百科马上给你科普知识。
奶酪是如何融化的？
奶酪是个好东西。外国人喜欢在面包里放一点奶酪。充满奶味的奶酪会让面包吃起来更美味，让人吃起来更有食欲！而且中国人更喜欢用奶酪做食物，比如芝士蛋糕，那是令人垂涎的食物！如果你想在家里DIY奶酪食物，你必须融化奶酪。很多人不知道如何融化奶酪，所以在这个环节折腾了很久，浪费了很多时间。如果你想轻松融化奶酪，那么我们就要看看下一个超级实用的融化奶酪的方法了！
【微波法】首先我们可以将芝士微波1分钟左右。已经是糊了，然后我们要赶紧用勺子舀起来，倒在我们想放的地方。加油，不然又凝固了。
【分水法】我们可以把锅里的水分开，在生活的时候用打蛋器。注意水温不要太高，最好保持60。融化极其剧烈，而且是液体。可以放在冰箱里冷冻2-5分钟，然后按照我们想要的软化。
如何保存奶酪？
嗯，前段时间想把‘珍藏’的奶酪拿出来做蛋糕，结果居然发现奶酪变质了，百元奶酪没了。你理解作者的痛苦吗？奶酪这么精致的东西，保质期不长，而且非常容易变质，所以掌握奶酪的保存方法非常重要！那么问题来了，如何保存奶酪？听妈妈的话。com百科给你一些建议。
1.新鲜奶酪，如农场奶酪和奶油奶酪，水分含量较高，因此比质地紧实的奶酪(切达、高达)更容易腐败。这些奶酪应该密封冷藏，并在两周内食用。
2.将切达干酪、豪达干酪等半硬和硬干酪密封放入冰箱冷藏，新鲜度可保持约四至八周。在适当的储存条件下，一些陈年奶酪甚至可以储存更长时间。
3.硬奶酪，如帕尔马干酪和Asiago，研磨后应在密封容器中冷藏，保质期可长达两周。如果要长期保存，需要冷冻后从冰柜中取出使用。
4.只有磨碎的硬奶酪，如帕尔马干酪和罗马诺干酪，可以冷冻很长时间，最长可达三个月。如果其他奶酪如切达切达干酪和豪达干酪是冷冻的，质地会很脆。
5.碎奶酪比硬奶酪更容易失水，也更容易腐烂，因为它与空气接触的表面更多。所以切好的奶酪必须紧紧包裹，然后在几天内食用。
6.如果奶酪表面长了霉菌，需要从霉菌的两边各切下1.3厘米左右的厚度。剩下的奶酪应该在一周内吃完。
7.特别注意蓝纹奶酪和林堡奶酪等芳香奶酪的存放。如果它们没有紧密包装并储存在与空气隔绝的容器中，它们可能会将它们强烈的香气和味道传播到其他食物中。
奶酪的营养价值
没想到，奶酪的营养价值这么高！要做甜点，那么奶酪是必不可少的，比如奶酪蛋糕、油炸奶酪卷等。数不清的美食，都是因为奶酪而生成的美味光环！奶酪是补钙食物的最佳选择。因为奶酪是牛奶的浓缩物，因为它去掉了里面的水分，剩下的就是精华。那么奶酪有什么营养价值呢？且听Mom.com百科的详细解答。
1.乳制品是补钙食物的最佳选择。奶酪是含钙量最高的乳制品，这些钙很容易被吸收。
2.奶酪能提高人体抗病能力，促进新陈代谢，增强活力，保护眼睛健康，保持皮肤健美；
3.奶酪是乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道正常菌群的稳定和平衡，预防便秘和腹泻；
4.奶酪含有较多的脂肪和热能，但胆固醇含量相对较低，也有利于心血管健康。
5.英国牙医认为，吃饭时吃一些奶酪有助于预防龋齿，吃含有奶酪的食物可以大大增加牙齿表面的钙含量，从而抑制龋齿。
自制奶酪的方法
奶酪是个好东西，但是，它能维持肠道正常菌群的稳定。便秘的人不妨吃点奶酪，奶酪中的乳酸菌可以起到一定的保健作用。正因为如此，许多人喜欢吃奶酪制成的美味食物。但洁癖的处女座(也就是笔者)总觉得外面买的奶酪不干净不新鲜，不敢买。其实我们可以在家DIY奶酪，你不信？然后继续往下看！
原料：全脂牛奶2000克。
材料：120克浓缩柠檬汁10克盐
练习：
1.首先，我们必须将2000克全脂牛奶微波至30度；
2.然后加入120g浓缩柠檬汁，保温8小时；
3.用勺子挑出来，分解成半透明的乳清和冷凝物。加入10克盐，轻轻搅拌均匀。
4.用干净开水煮沸过的纱布过滤，压实，冷藏保存8小时；
5.去掉边角，又高又肥又新鲜的圆奶酪，就大功告成了。
奶酪的饮食注意事项
吃奶酪也会让你变胖。你什么意思？相信平时喜欢甜食的女生一定不会少吃奶酪，浓浓的奶香味绝对能让吃货们静不下心来！但是，自古以来，美食和S型身材不可兼得。很多女生害怕吃了奶酪会发胖，所以一直在压抑自己吃食物的欲望。事实上，这种说法并非空穴来风。奶酪虽然好，但是吃多了可能会导致肥胖。如果你想了解更多关于奶酪的饮食注意事项，你应该仔细阅读。
1.奶酪热量高，吃多了容易胖。要保持S型身材，就要把嘴闭上。此外，服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。
2.不能吃水果？究竟为什么？吃奶酪前后1小时左右不要吃水果，因为奶酪中含有的蛋白质遇到橘子中的果酸后会凝固，影响人体对奶酪的消化吸收。
3.菠菜来了，但是要避开！菠菜富含钙，奶酪中含有的化学成分会影响钙的消化吸收。
4.酸奶不适合和鲈鱼一起吃，会影响营养的吸收。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。