【简介】奶油蘑菇汤是法式菜谱之一，以石斑鱼为主料。奶油蘑菇汤的烹饪技巧以白煮为主，口味是咸鲜奶汤。蘑菇汤的制作建议不断搅拌面糊，使面糊均匀地混入汤中，直至汤汁粘稠。
奶油蘑菇汤的做法
奶油也可以做汤？当然，用蘑菇和奶油熬制的奶油蘑菇汤味道更是令人佩服。奶油蘑菇汤是法国食谱之一，以蘑菇为主要原料。奶油蘑菇汤的烹饪技巧以白煮为主，奶油蘑菇汤的味道咸鲜。这道美味的奶油蘑菇汤怎么做？在这里，妈妈网百科将教你如何做这道菜！
材料：蘑菇，一小碗鲜奶油，切碎的洋葱，黄油，面粉，盐，胡椒，胡椒粉，鸡蛋提取物。
练习：
1.黄油炒面，在火上找一个厚底锅(薄锅容易糊底)，在锅里融化100克黄油；
2.加入120克面粉，将面粉炒香。炒菜的时候注意不要溅到身上，因为这个时候油面的温度会很高。
3.加800克左右的冷水(冷水防痘痘)。加水的同时，用打蛋器快速搅拌均匀。刚开始会觉得汤稀，但是随着锅内温度的升高，酱汤会越来越浓。
4.锅烧热，锅里加少许黄油，炒洋葱；
5.加入香菇和虾仁翻炒。翻炒后倒入面酱汤中一起煮；
6.蘑菇面味噌汤煮开后，加入100克奶油，放少许盐和白胡椒粉，调好口，煮开。
食谱提示：融化面团时要不断搅拌，使面团均匀地融进汤中，直到汤汁变稠。汤有多浓多稠，喝在嘴里都那么香。你在犹豫什么？赶紧做一份美味的奶油蘑菇汤，在寒冷的冬天给自己补充点营养吧！
奶油蘑菇汤的营养价值
奶油蘑菇汤是法国著名的食谱之一。这道菜受到很多人的喜爱，不仅因为它独特的味道，还因为它丰富的营养价值。奶油蘑菇汤里奶油和蘑菇的营养价值都很高，所以这种奶油蘑菇汤的营养价值可想而知！那么，这种美味有什么营养价值呢？
蘑菇：
首先，蘑菇含有大量的纤维，对预防便秘、肠癌、动脉硬化或糖尿病等非常有益。如果用瘦猪肉和鲜奶一起煮，对脾胃不和者更有效。因为有健脾和胃的功效，夏天喝这个汤比较合适，因为夏天比较热，所以有助消化的功效，而且营养也比较丰富。
其次，蘑菇的有效成分可以增强T淋巴细胞的功能，从而提高机体对各种疾病的免疫力；巴西一项研究中从蘑菇中提取的一种物质具有镇痛镇静作用，据说其镇痛作用可以替代吗啡。蘑菇提取物在动物实验中具有明显的镇咳祛痰作用。蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，能保持肠道内的水分平衡，吸收剩余的胆固醇和糖分并排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等十分有益。蘑菇酪氨酸酶有明显的降血压作用。
奶油：
奶油的脂肪含量比牛奶高20 ~ 25倍，而其他成分如脱脂牛奶固形物(蛋白质、乳糖)和水大大降低，是维生素A和维生素D含量较高的调味品。
奶油蘑菇汤的疗效
奶油蘑菇汤不仅营养价值丰富，而且还有用蘑菇和奶油熬制的牛奶蘑菇汤的食疗价值。经常喝奶油蘑菇汤，可能会有意想不到的食疗效果！根据奶油蘑菇汤的不同配料，可以了解这道菜的食疗价值是如何体现的。
香菇(鲜香菇)的食疗作用：香菇味甘、性凉，属肠胃；有益开胃、化痰理气、健脾益气；主治：精神萎靡、食欲不振、痰核凝结、呕吐腹泻、小便混浊等。
洋葱(红皮)的食疗作用：洋葱味甘，微辛，性温，入肝、脾、胃、肺经；具有润肠理气、健脾消食、祛风散寒、温阳助阳、消食化肉、提神醒脑、祛瘀解毒的功效；主治：外感风寒、无汗、鼻塞、厌食、消化不良、高血压、高血脂、痢疾等疾病。
小麦粉的食疗作用：小麦味甘、凉，入心、脾、肾经；养心补肾，清热解渴；可用于治疗内脏烦躁、热烦、消渴、腹泻、痈肿、外伤出血、烫伤等。
了解了奶油蘑菇汤的食疗价值后，你是不是更喜欢这道菜了？然后，在你空闲的时候，自己尝试一下！
奶油蘑菇汤的配料选择
奶油蘑菇汤的味道极其鲜嫩，很多人喝后都会赞不绝口。要做好这道菜，首先要掌握它的烹饪技术，其次是选料。那么，奶油蘑菇汤怎么选食材呢？
挑选蘑菇的小贴士：
摸：摸蘑菇表面，含有增白剂，表面光滑，手感好，有湿润感；没有增白剂的蘑菇表面是涩的，表面有泥，感觉粗糙干燥。
看：看蘑菇的颜色，含有增白剂的食用菌，表面看起来很湿很亮，感觉洗过。在阳光下能产生紫色荧光，受损部位颜色变化不明显。如果在黑暗中出现明亮的荧光点，那一定是含有增白剂，而不是增白剂。蘑菇表面呈白色或微黄色，受损部位颜色为暗黄色。第二，看蘑菇包装。有的超市卖白色塑料盒包装的蘑菇，但是因为白色塑料盒里含有增白剂，蘑菇会被污染。
闻：闻蘑菇：购买时，选择香味纯正，无酸、臭、霉味的蘑菇。
奶油蘑菇汤适合人喝。
奶油蘑菇汤味道鲜美，受到很多人的喜爱。但是，在吃这种美食的时候，一定要注意一些应该避免的人群。适宜人群饮用后，在回味无穷的同时，还能吸收人体所需的各种营养价值。不适合的人喝了之后可能会影响人的健康。所以在吃之前，一定要了解它的一些禁忌！
蘑菇(鲜蘑菇)适合人群：一般人群都可以吃，尤其是免疫力低下、高血压、老年人、糖尿病患者。不过蘑菇比较滑，排便者要谨慎食用；禁止有毒的野生蘑菇。
膏方适用人群：人人皆可食用。面霜更适合缺乏维生素A的人和儿童；冠心病、高血压、糖尿病、动脉硬化患者不宜食用；而且孕妇和肥胖者尽量少吃或者不吃。
洋葱(红皮)适合人群：一般人人都可以吃，尤其适合高血压、高血脂和动脉硬化、糖尿病、癌症、急慢性肠炎、痢疾、消化不良等心血管疾病患者。洋葱一次不宜吃太多，容易引起糊状和发热。同时，有瘙痒性皮肤病、眼疾、胃病、肺胃炎症者要少吃。同时，洋葱辛温，发热患者慎吃；洋葱的辣味会刺激眼睛。患有眼疾、充血时，不宜切洋葱。
小麦适合人群：普通人都可以吃，尤其是偏食。
黄油适合人群：一般人群都可以吃；孕妇和肥胖者不吃；糖尿病患者不宜吃黄油。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。