【导读】很多人喜欢喝牛奶。牛奶是最古老的天然饮料之一，被称为“白血”，对人体的重要性可想而知。目前全脂、低脂、脱脂牛奶最常见。那么，低脂牛奶好还是全脂牛奶好呢？其实关于这个问题有很多观点。
低脂牛奶好还是全脂牛奶好？
根据哈佛大学的一项研究，经常喝低脂或脱脂牛奶的女性比例比不喝全脂牛奶的女性高85%，而经常喝全脂牛奶的女性排卵风险比不喝牛奶的女性低27%。也说明全脂奶比低脂奶好。
1.脂肪越低越好。很多人担心喝完牛奶会发胖，所以总是选择脂肪含量低的脱脂牛奶。事实上，牛奶中的脂肪不会直接转化为人体脂肪。这些牛奶中的脂肪有利于脂溶性维生素的吸收，消费者应尽量选择全脂牛奶。
2.人们在嫌弃牛奶脂肪的同时，却在抱怨脱脂牛奶的淡淡的味道，在口感上不如全脂牛奶粘稠，而且浓浓的奶味大多来自牛奶的脂肪，没有它的脂肪、香味和口感，会差很多。市面上所谓的精品牛奶，脂肪含量在3.3% -3.6%。
3.全脂不仅带来好的香气和口感，牛奶中的维生素A、D、E、K也存在于脂肪中。我国公民普遍缺乏维生素A，而强化维生素A和D的全脂牛奶是维生素A最方便的来源之一，如果喝脱脂牛奶，这些维生素的供给就会减少，需要从其他食物中补充。
4.此外，全脂牛奶含有共轭亚油酸(CLA)、丁酸、鞘磷脂等保健抗癌成分，尤其是CLA，能抑制十几种癌细胞。最近的研究证明，喝更多全脂牛奶的人不太可能患癌症。有研究认为，乳制品中的维生素D也是降低各种癌症风险的因素，对结肠癌、乳腺癌等常见癌症有预防作用。
低脂牛奶和全脂牛奶的区别
脂肪乳和全脂乳的区别在于，低脂乳是指通过离心去除牛奶中大部分脂肪成分的产品，而纯全脂乳的脂肪含量为3%-4%。市场上的全脂牛奶产品脂肪含量通常在3%左右，低脂牛奶在1%-1.5%，脱脂牛奶只有0.5。
1.低脂牛奶主要是降低牛奶中的脂肪含量。客观来说，对牛奶营养有一定影响，但一般来说，厂家会有意识地往里面添加一些成分，所以损失没那么大。这种牛奶主要适用于肥胖且不宜摄入脂肪的人群。只要身体正常的人喝低脂牛奶就没关系。
2.全脂牛奶不能去除牛奶中的脂肪。各种脂溶性物质和营养成分保存完好，适合一般人群饮用，但不适合高血脂或肥胖人群饮用。
3.研究证实，低脂牛奶不能很好地促进减肥，而食用全脂牛奶与体重降低有关，原因不明，但推测可能与CLA有关，因为CLA可以降低体内的脂肪比例，有助于维持肌肉比例。
4.最后，从口感上看，低脂奶和脱脂奶都比较清淡，而全脂奶奶味更浓。
低脂牛奶和全脂牛奶的功效
低脂牛奶和全脂牛奶的作用很多，不仅可以中和胃酸，防止胃酸刺激溃疡面，对胃和十二指肠溃疡也有很好的治疗作用。接下来，我们来看看低脂牛奶和全脂牛奶的效果。
低脂牛奶的功效：
1.科学家发现，每天至少喝四杯低脂牛奶，可以降低患心脏病的风险，并使肥胖的可能性平均降低约40%至60%。
2.研究表明，每天饮用低脂奶制品可以降低9%的二型糖尿病风险。因此，那些喜欢吃低脂牛奶、酸奶、冰淇淋和奶酪的人不太可能患二型糖尿病病。但酸奶油、全脂牛奶、奶油奶酪没有这样的效果。
全脂牛奶的功效：
1.美国纽约康奈尔大学研究人员最近发表的一项研究报告进一步证实，多喝全脂牛奶有助于预防各种癌症。特别是牛乳脂肪纺中含有少量的特殊脂肪酸，能有效预防血癌、乳腺癌、结直肠癌、卵巢癌和前列腺癌。
2.牛奶脂肪中含有丰富的抗癌物质CLA，所以多喝全脂牛奶的人不太容易得癌症。CLA能抑制多种癌细胞，还能阻断致癌物质在体内发挥作用，对预防乳腺癌特别有效。如果你从婴儿期开始就一直服用CLA，它可以保护你一生。但是如果在接触过致癌物之后再服用CLA，就需要终生补充，这样才能起到防癌的作用。
适合人群为低脂牛奶和全脂牛奶
低脂奶和全脂奶适合的人群有哪些？其实低脂奶更适合中年人，是大众消费奶的一种。高血压、高血脂、血栓等心血管疾病患者、糖尿病患者、肥胖者应选择喝低脂或脱奶。全脂牛奶，包含了牛奶的所有成分，口感最好，但热量也高，适合儿童、孕妇、老人食用。
低脂牛奶含有新鲜普通牛奶50%左右的脂肪，减少热量。适用于需要控制饮食的糖尿病人、肥胖者、心血管病人。消化不良或腹泻的婴儿也可服用。由于脂肪含量低，不适合长期喂养婴儿，否则可能会因能量供应不足而造成营养不良。
全脂牛奶适合缺钙人群、儿童、易怒、失明、工作压力大的人群。大多数婴儿对牛奶的味道非常敏感。没有脂肪，风味就会不足。牛奶没有味道，婴儿不会喜欢。所以全脂牛奶更适合婴幼儿。
喝低脂牛奶和全脂牛奶的禁忌
虽然低脂牛奶和全脂牛奶都对人体有非常有益的作用，但在饮用时也是禁忌。每个人每天不应该喝超过500毫升的牛奶。为了保证钙和蛋白质的摄入，可以添加一些酸奶和儿童配方奶粉。肥胖儿童应及早控制体重，避免过量摄入全脂牛奶，饮用低脂或脱脂牛奶。
1.专家表示，牛奶中含有大量水分，但由于是高渗饮料，喝多了，尤其是出汗失水过多时，容易导致脱水。因为牛奶中的钙、镁离子能与药物形成稳定的络合物，如果用牛奶给药，会影响药效。所以，牛奶不能当水喝。
2.不要空腹喝低脂牛奶和全脂牛奶；不要和茶或咖啡一起喝。不要在牛奶中加入橙汁或柠檬汁；橙汁和柠檬汁都含有一定量的果酸，可以使牛奶中的蛋白质变性，从而降低蛋白质的营养价值。
3.低脂牛奶和全脂牛奶富含蛋白质和钙。与巧克力同食时，牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合形成不溶性草酸钙，不能被人吸收。时间长了，就会出现头发干枯、拉肚子、缺钙的情况。因此，喝低脂牛奶和全脂牛奶应与吃巧克力分开，喝牛奶时最好吃一些饼干、面包等碳水化合物。
4.如果喝低脂奶和全脂奶后出现腹胀、腹泻，说明身体乳糖消化能力差，或者有乳糖不耐受的症状，真的不适合空腹喝牛奶。建议先吃淀粉类食物，再喝几次低脂奶和全脂奶，最好喝酸奶。另外，早上起床后先喝一杯白开水，20分钟后再喝牛奶。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。