【导读】鲜奶油是从牛奶中提取的脂肪，可以糊在蛋糕上，添加到咖啡、冰淇淋、水果、零食中，甚至送成糊状后直接食用。
如何制作鲜奶油
奶油是从牛奶中提取的脂肪，可以粘贴在蛋糕、咖啡、冰淇淋、水果、零食甚至直接食用。很多人喜欢吃鲜奶油，但是怎么做鲜奶油呢？估计很多人不知道。妈妈维基百科在这里教你怎么做鲜奶油。
材料：蛋清(4块)、盐(少许)、白醋(1滴)和糖(3汤匙)
步骤：
1.把四个蛋清打散，做成这样(也就是蛋清上有一层小气泡)。
2.放一点盐，一滴白醋，一勺糖(勺子是普通的小铁勺)继续打蛋白。
3.等稍微稠一点的时候(就是感觉你打出来的蛋清像沐浴露的狗)，再加一勺糖，继续打。
4.之后，当你感觉比第三步的蛋清还稠的时候，加入一勺糖，继续打。
5.第四步后再打10分钟左右。试着用打蛋器搅拌你打的蛋白。如果蛋清能站起来，说明你的奶油已经打好了。
提示：
1.制作方法很简单，耐心一点就好。
2.做奶油的时候尽量选择大碗，因为打蛋白的时候会有很多很多的小狗慢慢出来，就是奶油越打越多。
3.鲜奶油的量会比较大，可能一次用不完，所以家长可以把剩下的奶油放在密封好的保鲜盒里(一定要有盖子)或者放在保鲜袋里然后扎紧袋口放入冰箱。下次用的时候可以倒掉。这个时候，鲜奶油就会变得像蛋清一样。你可以用打蛋器打大约3分钟，然后它会再次变成以前的奶油。
什么是鲜奶油？
生日蛋糕里有奶油，冰淇淋里有奶油，菜单里有奶油。喜欢吃奶油的人会发现，奶油无处不在。鲜奶油是人们经常吃在嘴里的奶油之一。许多人喜欢吃生奶油。吃完鲜奶油，美美会把奶油的甜味留在嘴里。久久难忘。那么，鲜奶油到底是什么？让我们仔细看看！
鲜奶油是由全脂牛奶和从鲜奶中提取的乳脂制成的。牛奶中的脂溶性营养成分如维生素A、维生素D、维生素K、胡萝卜素等都存在于乳脂中。粘贴后，你可以装饰蛋糕，添加到咖啡，冰淇淋，水果，零食甚至直接吃。但是现在市面上的牛奶几乎都是植物脂肪奶。就像人造奶油是人造奶油一样，植物脂肪霜是人工鲜奶，通过植物油加氢，添加奶味，替代鲜奶。购买的植物脂肪乳是液体，冷冻成块后可以切成需要的大小，包裹成块冷冻保存。使用时，取出一片雪花膏，变成液体，用打蛋器打透冰水，直至体积扩大，可以拉出一角，即可装花。
鲜奶油精选食谱
奶油是很多人喜欢吃的一种奶油。香甜的感觉让人“爱不释手”，喜欢甜食的人对奶油情有独钟。正是凭借其极佳的口感，鲜奶油赢得了一批忠实粉丝。那么，你能用生奶油做什么呢？妈妈百科在这里给大家介绍那些鲜奶油的美味！
法式香草冰淇淋
材料：牛奶(300毫升)、鲜奶油(125毫升)、香草豆荚(1个)、细砂糖(40克)、蛋黄(4个)和细砂糖(80克)
练习：
1.将牛奶、淡奶油和40g细糖混合，搅拌均匀；我直接把它放进锅里；
2.从中间切开香草荚，用刀尖把香草籽叫出来，把香草壳折成四五段；
3.将香草籽和香草壳一起加入牛奶奶油锅中，开小火慢慢加热，边加热边贴锅底搅拌防止锅底烧焦，加热至微沸，关火，盖上锅盖焖5分钟，充分释放香草的香味；
4.这时候送蛋黄：把蛋黄和蛋清分开，只用蛋黄，蛋清留作他用。(我用的是有机鸡蛋，蛋黄特别黄，切片也是黄澄澄的)；加入80g细砂糖；
5.马上用电动打蛋器送过来；打到颜色变白，体积变大，蛋黄酱变稠，糖全部融化；
6.将锅内加热的鲜奶油分两次加入蛋黄糊中，一边搅拌，第一次搅拌均匀后再加入下一次；最后调匀；
7.此时准备一盆冰水；放一个干净的盆，用冰水隔开，导热性更好。
8.将搅拌好的雪糕糊倒回锅中，开小火慢慢加热。起初，它很薄。
9.边加热边慢慢搅拌，避免糊锅，并避免糊沸腾；
10.加热至糊状挂在木铲上，用手指画，划痕不会融合，浓度刚刚好；
11.将蛋糊从火上移开，立即过滤到用冰水隔开的盆中(一定要提前准备好)，边搅拌边冷却；
12.冷却至室温或更低，离开冰水，立即用电动打蛋器快速打发，约5分钟；盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻40分钟至1小时；取出，再送3到5分钟，冷冻40分钟，然后连续送4次；
13.最好使用较小的密封容器，避免食用时多次打开；摇动容器，表面会变平；盖上盖子，放在冰箱里冷冻。
山丘布丁
材料：纯牛奶(510毫升)、砂糖(66克)、淡奶油(180毫升)、蛋黄(60克)、全蛋(30克)、焦糖酱(适量)、香草豆荚(1/2根)
练习：
1.将焦糖酱倒入布丁瓶中；
2.香草籽和豆荚用刀切成块，一起放入奶锅；用小火加热至微沸，离火，盖上盖子，焖5-8分钟；
3.用筛子过滤冷却的香草牛奶；
4.鲜奶油中加入砂糖，中火加热至80度，待用；
5.将蛋黄和全蛋混合至均匀，慢慢注入牛奶和奶油，搅拌均匀。
6.然后用干净的纱布过滤混合好的蛋奶，去除杂质；
7.将布丁倒入瓶中，烤盘注满水，烤箱预热150；
8.开关火，烤箱底部烤60分钟。烤好后，从热水中取出，放入冰箱冷却。
小贴士：建议冷藏后食用，风味独特。如果表面有气泡，用厨房纸吸掉。
鲜奶油和淡奶油的区别
很多人在吃奶油的时候分不清鲜奶油和生奶油的区别。虽然都是奶油的种类，但是吃的时候确实有区别。妈妈维基百科在这里解释一下生奶油和鲜奶油的区别。
鲜奶油和淡奶油的区别
奶油是一种像牛奶一样的白色液体，但它的奶油含量更高。鲜奶油是一种加工过的乳制品，是制作西式糕点的原料之一，一般大型超市的乳品冰柜里都可以买到。鲜奶油分为动物奶油和植物奶油。蛋糕上的一层白色泡沫状的淡奶油，就是液态淡奶油搅打后的奶油装饰。这种鲜奶油(也叫发泡鲜奶油)就叫鲜奶油。
淡奶油是由牛奶的上层脂肪制成的，其脂肪含量是鲜奶的五倍。常用于咖啡、红茶等饮料和西式红汤，以及制作巧克力糖、西式蛋糕和冰淇淋。淡奶油也叫淡奶油，一般是指可以用来装饰花朵的动物奶油。脂肪含量一般在30%~36%。送进固态后，就是点缀在蛋糕上的奶油。相比蔬菜奶油，更健康。动物鲜奶油本身不含糖，所以送的时候要加糖。用法与植物奶油基本相同，但熔点低于植物奶油。可用于制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等。如果加一些做面包，也会让面包更软。
如何辨别淡奶油的好坏？
喜欢甜蛋糕的人对鲜奶油都很熟悉，因为很多做蛋糕的奶油都是用鲜奶油做的。但是，鲜奶油有好有坏。好的鲜奶油味道很甜，很受人们欢迎。坏鲜奶油和好鲜奶油有本质区别。所以买鲜奶油一定要注意选择。那么，我们如何区分好的和坏的鲜奶油呢？
一、奶油切面细腻均匀为上品，松软糊状或酥松为次品。
第二，用舌尖和上颚卷，不能有粗糙或粘腻的感觉。
三是颜色不一致，有斑纹的质量差。
四是香味浓郁的上品，有淡饲料味、酸味、牛油味。
以上就是关于如何鉴别淡奶油好坏的方法。喜欢吃鲜奶油的，可以借鉴一下。买鲜奶油一定要慎重选择！只有选对了面霜，才能在满足味蕾的同时拥有健康的身体！
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。