【导读】花生油是烹饪中常用的食用油，使用频率较高。花生油不仅能为食品增色添香，还能为人体补充各种营养，发挥多种功能。如果你对此只是略知一二，那么请关注妈妈网百科专区。在这里，我给大家介绍一下关于花生油的常识，包括它的功效和作用，营养价值，价格，保质期等等。来回答常见问题，包括花生油如何发泡，花生油是否胆固醇高。
花生油的功效和作用
花生油是妈妈朋友们的最爱。它能让我们炒菜不粘锅，给食物增添怡人的香味，吃花生油还有很多好处。下面我们来详细了解一下它的功效和作用。
1.降低胆固醇。花生油富含亚油酸，可将人体内的胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，防止胆固醇在体内沉积，降低心脑血管疾病的发病率。
2.预防肿瘤。花生油中含有——白藜芦醇，是一种具有很强生物活性的天然多酚，对预防肿瘤疾病具有积极意义。
3.促进儿童骨骼发育。花生含有丰富的钙，可以促进儿童骨骼的发育，为成人提供所需的钙。
4.延缓人类衰老。花生油与其他食用油相比，含锌量要高得多。可促进儿童大脑发育，增强大脑记忆功能，激活中老年人脑细胞，延缓人体早衰，具有抗衰老作用。
5.凝血和止血。花生与花生衣一起压榨，花生衣中所含的油脂和维生素不仅有止血作用，而且对原发病有一定的治疗作用，有利于人体造血功能。
花生油的营养价值
花生油是一种极好的调味品，不仅能给食物增添风味，还能为人体补充各种营养。与动物脂肪相比，花生油更容易被人体消化吸收。我们来看看花生油中的营养成分。
花生油富含多种脂肪酸，其中饱和脂肪酸约占19%，单不饱和脂肪酸约占41%，多不饱和脂肪约占38.4%，其他脂肪酸约占1%。按比例来说，花生油的脂肪酸组成比较好，容易被人体消化吸收。
此外，花生油中含有维生素E、白藜芦醇、麦胚酚、胆碱、锌等，这些都对身体的运作有积极的意义。其中胆碱能提高记忆力，延缓脑功能衰退。常吃花生油还可以防止皮肤皲裂老化，保护血管壁，预防动脉硬化和冠心病。
花生油的价格
市面上的花生油，有的是包装的，有的是散装的。相对于包装花生油，散装花生油更便宜，一般十五块左右一斤。根据不同地区花生的产量和价格水平，散装花生油的价格也不同。另外，我们再来看看包装好的桶装花生油，有哪些品牌，价格是多少。
1.鲁花一级花生油，规格5L，价格140元左右。
2.金龙鱼特香花生油，规格5L，价格120元左右。
3.福临门非转基因一级压榨花生油，5L，价格100元左右。
4.胡姬花风味花生油，规格5L，价格120元左右。
5.长生一级特香花生油，规格5L，价格90元左右。
6.马滢花生油，规格5L，价格85元左右。
花生油的保质期
任何时候都要注意肚子里吃的东西，最好是在食物的最佳时期吃。食物有保质期，提醒人们在期限内食用。那么花生油的保质期有多长呢？
一般正品桶装花生油的保质期是十八个月，是指不开瓶的最佳储存条件。对于已经开封的花生油，最好在四到九个月内吃完。花生油储存时，避免高温，放在阴凉处。同时容器的盖子要盖紧，防止空气进入，加速花生油变质。
花生油起泡怎么办？
亲爱的朋友们，你们有没有注意到花生油偶尔会起泡？锅加热后，油倒入锅内会起泡沫。尤其是底油会更明显。这是什么原因呢？我该怎么办？
花生油起泡是因为在压榨的过程中没有精炼好，但是含有杂质，已经装罐没有充分沉淀，或者在煮的过程中掺了水没有及时打出来。
在这里，我给朋友们推荐一个去除花生油泡沫的方法：锅加热后，将油倒入锅中，在烟熏前，加入几根葱，可以有效去除油泡沫。或者可以用姜片代替，但是效果不够明显。
花生油胆固醇高吗？
我们知道，人体内胆固醇高是不健康的。胆固醇的正常值是0-5.2 mmol/L(0-200mg/dl)，超过这个值说明胆固醇高。如果其含量过高，会增加中风的风险，引发各种心血管疾病。在饮食上，每个人都应该控制胆固醇的摄入量。那么，花生油胆固醇高吗？
回答：不高。与动物脂肪和黄油相比，花生油中的胆固醇含量相当低。动物脂肪的胆固醇含量大约是花生油的10-25倍。重要的是花生油中含有亚油酸，可以将人体内的胆固醇分解成胆汁酸排出体外，防止胆固醇在体内沉积，降低心脑血管疾病的发病率。
所以，你不必担心花生油中的胆固醇，可以放心食用。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。