【导读】除了白开水，牛奶可能是人们最喜欢的饮料了。牛奶味道纯正清香，营养价值极其丰富。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，钙磷比例非常合适，有利于钙的吸收。牛奶有很多种，比如全脂牛奶、脱脂牛奶和低脂牛奶。今天马奈百科就来解答全脂牛奶和脱脂牛奶的区别。
全脂牛奶和脱脂牛奶的区别
全脂牛奶和脱脂牛奶有什么区别？简单来说，全脂牛奶的脂肪含量为3.0%；脱脂牛奶是指脂肪含量低于1%的牛奶，满足现代人追求“高蛋白低脂肪”的营养需求。
1.全脂牛奶基本保持了牛奶的营养成分，适合各个年龄段的消费者，尤其适合中青年人。
2.脱脂奶中的蛋白质和碳水化合物比普通奶粉高1/3左右，钙、维生素、磷的含量也比普通奶粉高。但是脱脂奶粉的脂肪含量很低，热量也比普通奶粉低很多。
3.全脂牛奶营养高，营养价值更全面，因为含有大量脂溶性维生素，口感更好。
4.无脂牛奶是由脱脂牛奶加工而成，口感清淡，适合中老年人、肥胖和不适合脂肪摄入的消费者。
全脂牛奶和脱脂牛奶的区别在于脂肪含量。全脂牛奶含有大约3%到3.5%的脂肪。普通牛奶脱脂后可以生产出脂肪含量为1.5%至1.8%的低脂牛奶，脂肪含量低于0.5%的脱脂奶。
全脂牛奶和脱脂牛奶哪个好？
全脂牛奶和脱脂牛奶哪个好？人们对全脂牛奶和脱脂牛奶哪个更好有不同的看法。然而，更多的人认为脱脂牛奶脂肪含量更低，比全脂牛奶更健康。接下来马奈百科就给大家分析一下为什么脱脂牛奶比全脂牛奶好。
1.维生素A、C、钙等。牛奶中所含的具有抗癌作用，而其中所含的脂肪具有致癌作用。经常喝脱脂奶可以降低口腔癌、结肠癌、膀胱癌、肺癌、乳腺癌和宫颈癌的风险，从而预防癌症的发生；那些经常喝全脂牛奶的人会增加上述癌症的风险。
2.牛奶中的维生素A能使人体鳞状细胞癌和其他细胞癌消退，刺激抗肿瘤免疫系统；维生素C可以抑制内源性亚硝胺的合成和致癌化合物对人体组织和细胞的作用。钙可以改变结肠黏膜的增生，减少结肠癌的发生。
3.牛奶中的脂肪含量是致癌的决定性因素。全脂牛奶的脂肪含量是脱脂牛奶的四倍。牛奶中的脂肪属于动物脂肪，可以提供热量。热量和动物脂肪的大量摄入与乳腺癌、结直肠癌、肺癌、前列腺癌、宫颈癌、子宫内膜癌有关。
综上所述，经常喝脱脂牛奶可以防癌，其保健作用比全脂牛奶更丰富。其实全脂牛奶和脱脂牛奶对人体都是非常好的牛奶，只是需要因人而异的喝。如果身体偏瘦，适合喝全脂牛奶；脱脂牛奶适合肥胖的人。
全脂牛奶和脱脂牛奶的功效
全脂牛奶和脱脂牛奶的作用有很多，恐怕不是三言两语能说清楚的。全脂牛奶营养全面，价值高，更适合婴幼儿饮用。脱脂牛奶具有预防癌症、保持健康体重、辅助降血压等功能。接下来，我们来看看全脂牛奶和脱脂牛奶的效果。
全脂牛奶的功效：
1.牛奶中含有多种维生素，其中“脂溶性维生素”，包括维生素A、D、E、K，就隐藏在牛奶的脂肪中。如果去除了牛奶中的脂肪，这些维生素就会流失，显然对宝宝的生长发育不利。所以很多国家都规定脱脂奶中必须额外添加维生素A和D。
2.最近的研究证明，牛奶脂肪中含有丰富的抗癌物质CLA，所以多喝全脂牛奶的人不太容易得癌症。CLA能抑制多种癌细胞，还能阻断致癌物质在体内发挥作用，对预防乳腺癌特别有效。研究还发现，如果从婴儿期开始一直摄入CLA，可以保护整个生命。但是如果在接触过致癌物之后再服用CLA，就需要终生补充，这样才能起到防癌的作用。所以要培养孩子喝全脂奶。
3.除此之外，牛奶的特殊香味还取决于脂肪中的挥发性成分。大多数婴儿对牛奶的味道非常敏感。没有脂肪，风味就会不足。牛奶没有味道，婴儿不会喜欢。如果一定要控制脂肪，那么专家推荐半脱脂牛奶。
脱脂牛奶的功效：
1.预防癌症。根据英国的一项研究，牛奶含有维生素A、C、钙等。其具有抗癌作用，而其中所含的脂肪具有致癌作用。经常喝脱脂奶可以降低口腔癌、结肠癌、膀胱癌、肺癌、乳腺癌和宫颈癌的风险，从而预防癌症的发生；那些经常喝全脂牛奶的人会增加上述癌症的风险。
2.保持健康的体重。《美国临床营养学杂志》发表的一项新的以色列研究发现，经常喝牛奶可以保持健康的体重，每天喝一杯牛奶可以达到更好的减肥效果。但由于脱脂牛奶脂肪含量低，青少年可能会更随便地喝低脂牛奶，反而摄入更多热量，导致肥胖。
3.辅助下台。低盐低脂饮食有助于血压的控制，高血压患者喝脱脂牛奶可以起到一定的辅助降血压作用。因为摄入含钙较多的食物有助于维持血压的稳定，但同时又不能摄入过多的脂肪，所以脱脂牛奶是个不错的选择。
适合全脂牛奶和脱脂牛奶的人群。
相信大家在了解了全脂牛奶和脱脂牛奶的各种功能后，会对它们有更深入的了解。然而，你对全脂牛奶和脱脂牛奶这两种适合的人群了解多少呢？其实全脂牛奶和脱脂牛奶适合的人群很广，从三岁到八十岁，都适合喝。但是，说到哪种牛奶更适合哪个年龄段的人喝，还得细分。
1.全脂牛奶更适合年轻人喝，脱脂牛奶适合老年人喝。全脂牛奶营养丰富，适合需要补充各种营养的人群，而脱脂牛奶更适合减肥人群。
2.婴幼儿可以喝全脂牛奶，健康的成年人应该喝脱脂牛奶或低脂牛奶。有高脂血症、高血压、血栓形成等心血管疾病和糖尿病、肥胖症等代谢性疾病的人，应该喝脱脂牛奶。
3.脱脂牛奶不适合婴儿。反而往往是添加钙剂后的脱脂高钙奶，适合中老年人服用。
4.高血压患者在选择牛奶时，最好选择脱脂牛奶，可以减少脂肪尤其是饱和脂肪的摄入。酸奶也是非常好的补钙食品。既能补钙，又含有多种能调节肠道功能的有益菌，适合各类人群，尤其是老年高血压患者。还有奶酪、奶豆腐、奶皮等。高血压患者也可以适当多吃。
喝全脂牛奶和脱脂牛奶的注意事项
虽然牛奶的营养价值很高，但并不是所有人都适合喝牛奶。喝全脂牛奶和脱脂牛奶的时候，有很多需要注意的地方。相关营养专家建议，以下八种人不宜喝牛奶：
1.经常接触铅的人群、乳糖不耐受者、牛奶过敏伴有腹痛、腹泻甚至鼻炎、哮喘或喝牛奶后荨麻疹等症状的人群、反流性食管炎患者、腹腔和胃切除后的患者、肠易激综合征患者、胆囊炎和胰腺炎患者，以及平时有腹胀、多饮、腹痛、腹泻等症状的人群。
2.每天喝全脂牛奶不要超过500毫升。为了保证钙和蛋白质的摄入，可以加点酸奶和儿童配方奶粉。肥胖儿童应及早控制体重，避免过量摄入全脂牛奶。建议喝脱脂或低脂牛奶。
3.专家表示，全脂牛奶和脱脂牛奶含有大量水分，但由于是高渗饮料，喝多了，尤其是出汗失水过多时，容易导致脱水。因为牛奶中的钙、镁离子能与药物形成稳定的络合物，如果用牛奶给药，会影响药效。所以，牛奶不能当水喝。
4.不要空腹喝全脂牛奶和脱脂牛奶；不要和茶或咖啡一起喝。不要在牛奶中加入橙汁或柠檬汁；橙汁和柠檬汁都含有一定量的果酸，可以使牛奶中的蛋白质变性，从而降低蛋白质的营养价值。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。