【导读】辣椒味辛、热，入胃肠；具有温中化痰解毒之功效。主治寒痰、消化不良、腹痛、恶心、清水呕吐、腹泻、寒痢；治疗疮、蛇咬伤和狗咬伤的外用药物；还能解除食物中毒。白胡椒粉有很大的药用价值，可以祛寒、健胃等。可以刺激食欲，帮助消化，促进发汗。还能改善女性白带异常和癫痫。
胡椒的功能
辣椒辛、热，入肠胃。具有温中化痰解毒之功效。主治寒痰、消化不良、腹痛、恶心、清水呕吐、腹泻、寒痢；治疗疮、蛇咬伤和狗咬伤的外用药物；还能解除食物中毒。
1.白胡椒粉有很大的药用价值，可以祛寒、健胃等。能刺激食欲，帮助消化，促进发汗；还能改善女性白带异常和癫痫。
2.辣椒的香味能增加食欲；
3.花椒粉性温，对胃寒引起的胃痛、腹泄有很好的缓解作用，治疗风寒感冒；
4.花椒粉有防腐抑菌作用，可缓解鱼虾肉毒中毒；
5.黑胡椒的辣味比白胡椒的辣。咽下去是辣的，多用于烹制内脏和海鲜菜肴。
黑胡椒和白胡椒的区别
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一、口味
1.白胡椒：香味略淡，辣味更浓，能带出鲜味；可以配素菜。
2.黑胡椒：风味更浓。做菜可以达到香辣入味，鲜美爽口的效果。多用于荤菜，尤其是牛肉。
第二，功效
一般来说，辣椒多生长在高温和长期潮湿的地区，味辛、热，所以有很强的温中、散寒、止痛的功效。辣椒生长更偏南，性更暖，因为它充分吸收了南方的阳和热。所以海南辣椒的温热力最强。白胡椒药用价值略高，调味作用较少。它的味道比黑胡椒更辣，因此具有更强的散寒健胃功能。肺寒痰多的人，可以在羊肉汤中加入白胡椒，温肺化痰。有些人容易胃痛，是肠胃虚寒引起的。炖肉时可加入人参、白术，再加入一些白胡椒调味。除了散寒，还能暖脾胃。平时最好加点白胡椒面吃凉拌菜御寒。中医认为黑色食物入肾。因此，黑胡椒具有明显的温补脾肾作用，可治疗因脾肾亏寒(指晨起频繁腹泻)引起的“乌鸦腹泻”。方法是前一天晚上喝用黑胡椒调味的肉汤。
辣椒食用指南
第一，食用黑胡椒
黑胡椒在饮食中被广泛使用。黑胡椒可以用来做菜，尤其是肉菜，既能去腥又能提味。黑胡椒可以做汤，添加到饼干等各种糕点中，也可以做西餐，比如炸牛排、意大利面。黑胡椒是首选。下面给大家介绍好吃又营养的黑胡椒土豆饼。
1.黑胡椒土豆饼。土豆饼制作方法多样，口味独特，酥香绵软，黑胡椒特有的香气更是锦上添花，是早餐不错的选择。
材料：土豆300克，洋葱1/5个，玉米淀粉30克，盐1茶匙，黑胡椒1/3茶匙，橄榄油2汤匙。
制造过程：
1.削土豆并把它们切成薄片，然后
3.锅里倒入橄榄油，放入拌好的土豆丝，用筷子劈成均匀的圆饼，中火煎。一面煎黄后，翻面煎另一面至金黄色。吃的时候用刀把它们分成小块。
厨房小贴士：
1.如果担心土豆饼太厚，不够火候，可以盖上锅盖，慢慢煎至金黄色。
2.炸土豆饼的含油量可以稍微多一点，这样炸出来的土豆饼会更酥脆。
3.土豆可以用切片机切成细丝，土豆淀粉用普通玉米淀粉代替。
4.这个土豆饼可以根据口味蘸番茄酱吃。
二、白胡椒的做法
与黑胡椒相比，白胡椒的香味略淡，辣味更浓，更能带出鲜味，最适合搭配素菜食用。秋冬要多喝汤。眼看秋天就要到了，这个时候要多加些汤。今天给大家介绍一种白胡椒蛤蜊汤，可以排毒养颜，降血脂。
配料：文蛤、金针菇、豆腐、白胡椒、盐、鸡精、淀粉。
制造过程：
1.将吐出沉淀物的蛤蜊洗净放入锅中，加入一碗水，煮沸，立即取出蛤蜊去壳，将汤澄清。
2.拿出一盒豆腐切成小条，一袋金针菇去根，洗净切丝。
3.清汤蛤蜊。将上清液放入锅中，然后加入两碗水煮沸。水烧开后，放豆腐条烧开。
4.然后将金针菇放入汤中煮至金针菇和豆腐熟。然后把蛤肉放进汤里。
5.将2汤匙淀粉混合成半碗水淀粉，倒入汤中，慢慢搅拌，直到汤变得有点浓稠。
6.根据自己的口味，加入适量的白胡椒，少量的盐和鸡精。蛤蜊汤已经很好吃了，鸡精也可以根据个人口味省略。
辣椒禁忌。
根据中医理论，辣椒不仅会导致舌头麻木，还会升高高血压。通常是阳盛、阴虚火旺、孕妇等内热者，以及有咯血、鼻出血(流鼻血)、便血、便秘、痔疮、高血压、胃溃疡、牙龈肿痛、咽喉肿痛、口臭等者。应禁食或少吃辣椒。
从中医的角度来说，辣椒热，古人认为暴饮暴食会损伤肺、生疮、牙痛、头晕、出血、流产等。所以即使平时调味，也不能过量。
对于眼疾患者来说，不如借鉴李时珍的经验，少吃。消化性溃疡、咳嗽咯血、痔疮、咽喉炎、眼疾患者慎吃。但是辣椒对我来说有点太辣了，尤其是睡觉前。但有一点是肯定的，不要暴饮暴食。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。