【简介】热干面是武汉著名的小吃。我们可以在武汉街头看到热干面。在其他城市，我们经常会遇到一些正宗的热干面品牌的店铺，却品尝不到正宗的热干面。原因在于热干面的芝麻酱做法。要知道，热干面的味道，都是因为芝麻酱在里面起了很大的作用。如果芝麻酱没有调好，会影响整个面条的口感。让我们来学习如何在热干面中制作芝麻酱。
芝麻酱在热干面条中的应用
热干面芝麻糊做的好不好直接影响到热干面的口感，所以对于想自己做热干面的朋友来说，热干面芝麻糊就不得不研究了。
1.将芝麻放入铜锅中炒至微黄，然后冷却，放入石墨中，研磨。
2.在碾碎的芝麻中加入色拉油，搅拌均匀，就可以看到热干面芝麻糊的雏形了。
3.芝麻酱中加入豆腐和绵白糖，然后加入酱油搅拌均匀。
4.最后加入适量的凉开水，搅拌均匀，热干面芝麻糊就做好了。
热干面芝麻糊的做法就是这么简单。至于各种调料的量，一定要把握好。失败是成功之母。多尝试几次，总能做出好吃的热干面芝麻酱。
经常吃热干面芝麻酱有什么好处？
热干面芝麻糊大多是白芝麻做的，但也有黑芝麻做的。从口感上看，白芝麻会更好；在健康方面，黑芝麻会更好。
还有芝麻酱，是白芝麻和黑芝麻混合而成的。它含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，对人体有很好的保健作用。经常吃这种芝麻糊可以使皮肤变得细嫩有弹性，还有防癌的作用。
下面就来阐述一下经常吃热干面芝麻酱的好处：
1.补钙。芝麻酱中的钙含量远远高于各种蔬菜和豆制品。吃10克芝麻酱相当于吃30克豆腐或140克大白菜。非常适合缺钙的人。
2.补铁。芝麻酱中的铁含量很高，远高于猪肝和蛋黄中的铁含量，可以防治缺铁性贫血。
3.补充蛋白质。每100克芝麻酱中含有21克蛋白质，远远高于鸡蛋和瘦肉中蛋白质的含量。
4.软化血管。芝麻糊中亚油酸含量高达50%，能软化血管，防治心脑血管疾病。
5、美容抗衰老。芝麻酱含有丰富的卵磷脂和维生素e，卵磷脂可以防止头发变白或过早脱落。维生素E有美容、抗衰老的作用，特别适合更年期女性。
6、泻药。芝麻酱中含有大量的油，可以起到通便的作用。
热干面吃芝麻酱的注意事项
芝麻酱虽然好吃，但也不宜多吃，因为芝麻酱中的热量和脂肪含量较高，所以在吃芝麻酱时，要注意控制芝麻酱的摄入量，一般在10克左右。
这也告诉我们，热干面虽然好吃，但是一天吃一碗热干面就够了。不要吃太多，加上热干面本身的热量，反而不利于健身！
另外，在吃芝麻糊的时候，要适当减少其他含油量高的食物的摄入，多吃蔬菜和粗粮，合理安排日常饮食。
芝麻酱如果直接在超市购买，一定要注意商品名称、生产日期、保质期、成分等。芝麻酱的成分，以及是否掺有其他添加剂。
热干面条芝麻酱
前面提到过，芝麻酱很烫，少吃，那么芝麻酱到底有多烫呢？
据一些专家介绍，每100克食用芝麻酱含有618大卡的热量，在同类食物中是比较高的，约占中国营养学会推荐的普通成年人每天保持健康所需总热量的27%。
再加上热干面本身的热量，热量更高，尤其不适合减肥的朋友。
当然，芝麻酱也可以作为其他食物的调料，只要摄入量控制好，就不会造成肥胖。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。