【导读】芝麻酱是我们拌面或者吃火锅时最常见的调料。又香又好吃。但是你想象不到芝麻糊的功效和作用比鱼更丰富。这就是不起眼的芝麻酱，却是“钙界英雄”！芝麻酱不仅是很好的补钙品，而且对健康有很多好处。今天我们要讲的是芝麻糊的功效和作用，不看会后悔的！
芝麻酱的功效与作用
你想象不到，一个小小的芝麻，营养丰富，相当于鱼。无论是白芝麻糊、黑芝麻糊，还是白芝麻和黑芝麻混合制成的芝麻糊，对人体都有很好的保健作用。
1.补钙
说到芝麻糊，就不得不提它的补钙功能。芝麻酱中的钙含量非常高，平均每100克芝麻酱中含有612毫克的钙，远远高于大多数乳制品、蔬菜和豆制品。
2.血液补充剂
芝麻酱还含有丰富的铁和叶酸，是人体血液形成不可缺少的原料。而且其含铁量远高于猪肝等食物，可以帮助人们预防缺铁性贫血。
3.防止胎儿畸形。
对于孕妇来说，叶酸是胎儿神经发育不可或缺的营养素，这也是我们一直强调孕妇需要补充叶酸的原因。女性在孕期每天吃一点芝麻糊，直到怀孕后3个月，可以有效避免胎儿畸形。
4.健脑护心
芝麻酱富含不饱和脂肪酸，可以健脑益智，促进儿童智力发育。而且芝麻酱中的这些不饱和脂肪酸还能保护心脏和心血管系统，比鱼强多了。
5.降低血糖和血压
芝麻酱中含有矿物质元素锌和钾，对防治糖尿病和高血压有很好的效果，对人体健康有益。
6.延缓衰老
芝麻酱中所含的维生素E具有抗衰老和严肃的作用，能增强人体免疫力，增强体质，延缓衰老。
芝麻酱不适合哪些人？
芝麻酱含有大量油脂，其次是蛋白质。这两种成分对于胃功能不好的人来说不容易消化吸收，所以胃功能不好的人不要经常吃。
抛开胃的消化功能，芝麻酱中的大量脂肪会在体内形成脂肪和热量。如果不及时消化，就会造成脂肪和能量的堆积，从而导致肥胖。所以，肥胖者不宜多吃。
同样，脂肪类食物也不适合高血脂、动脉硬化的人，所以这些人要少吃芝麻糊。
当然，对于上述人群来说，食用少量芝麻糊还是有利于身体健康的，尤其是高血脂和动脉硬化人群。偶尔吃点芝麻糊，可以降血脂，软化血管。但要注意芝麻酱的摄入量，每次10克左右，可以起到非常好的保健作用。
吃芝麻糊的时候，可以尽量少吃其他含油量高的食物，可以和蔬菜、粗粮一起吃，可以缓解高油摄入带来的问题。
芝麻酱怎么吃
芝麻酱有“遇盐咸，遇糖甜，单吃香”的特点，所以吃法多种多样。芝麻酱最常见的吃法是拌面。将面条煮熟，沥干水分，然后将各种蔬菜切丝铺在上面，再撒上芝麻酱。它的味道很诱人。
有的人会把芝麻酱抹在馒头上吃，瞬间变成“东方三明治”。是不是很有创新的感觉？
当然，芝麻酱也可以用在蔬菜里，很多凉拌菜都不能没有芝麻酱作为调料！
值得一提的是，吃火锅的时候，把食材涮一下，然后蘸着麻酱吃，这也是独一无二的！
芝麻酱也可以和其他调料混合，调配成更适合自己口味的调料。一般芝麻酱拌一点花生酱，再加入适量的辣椒油、酱油、料酒，混合起来的味道也很鲜美。
芝麻糊怎么买？
看着超市货架上的芝麻酱，我觉得大家都已经乱七八糟了。就买一瓶回家，担心味道不好。那你不妨在买芝麻酱之前先了解一下，买芝麻酱就不会那么迷茫了。
首先我们要知道，芝麻糊绝对不便宜。因为绝对没有一斤芝麻酱是芝麻做的，但是一斤芝麻是20多元，也就是说一斤芝麻酱的价格比25元的要低，所以这个芝麻酱一定是掺了其他添加剂的。
其次，纯芝麻糊会有芝麻香味，没有其他气味。如果闻到一股芝麻酱的异味，可能是添加了花生、玉米等成分。
第三，如果芝麻酱看起来很油，可能是加了香油，不够纯。
第四，纯芝麻酱搅拌时越干越干，如果加入其他物质，搅拌时越来越稀。
第五，纯芝麻酱一般没有沉淀物，放置一年后只能找到少量沉淀物。对于不纯的芝麻糊，2-3个月后会出现沉淀，而且沉淀很厚。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。