【简介】麻油因取自芝麻，故称“芝麻油”。芝麻经烘烤而成的香油，往往有很浓的芳香气味，所以简称芝麻油，俗称麻油。我们总是在平常的菜里放一些芝麻油来改善我们的口味。香油有哪些功效和作用？
芝麻油的功效和作用
1、延缓衰老
芝麻油含有丰富的维生素E，能促进细胞分裂，延缓衰老，所以对中老年人延缓衰老最有利。芝麻油中的卵磷脂还有润肤、祛斑(主要是老年斑)、防脱发、防白发的作用。
2.保护血管
芝麻油中含有约40%的亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，容易被人体分解、吸收和利用，促进胆固醇的代谢，有助于消除动脉壁上的沉积物。同时还能防止体内其他成分被脂质过氧化物破坏，减少体内脂质的堆积，对软化血管、维持血管弹性有很好的作用。
3.润肠通便
对于习惯性便秘的患者，早晚空腹喝一口香油，可以缓解便秘。
4.降低酒精和烟草的毒性
抽烟喝酒的人经常喝芝麻油，可以减少香烟对牙齿、牙龈、口腔黏膜的直接刺激和损伤，减少肺部烟斑的形成，同时对尼古丁的吸收也有相对的抑制作用。喝酒前喝香油，对口腔、食道、贲门、胃黏膜都有保护作用。
5.减少咳嗽
睡前喝一口香油，第二天起床后再喝一口。咳嗽可以明显缓解，坚持几天就能治好。
6.保护你的喉咙
经常喝香油，可以增强声带的弹性，使声门灵活有效地开合，对声音嘶哑、慢性咽喉炎有很好的恢复作用。如果出现声音嘶哑、声带疲劳或慢性喉炎，喝香油可以恢复功能，也有利于治疗。
7.治疗鼻炎
对于慢性鼻炎患者，用消毒棉球在鼻腔患处涂抹香油，一次两次症状就完全消除了。
8.保护肝脏
最近发现芝麻油对四氯化碳引起的急性肝病和脂肪肝也有很好的治疗作用。芝麻油能迅速降低饮酒引起的血液中酒精和尿液中乙醛的浓度，还能保护肝脏。
芝麻油怎么吃
芝麻经过烘烤制成的芝麻油往往有一种强烈的芳香气味。无论是凉拌、煲汤还是炒菜，只要加几滴就可以增加菜肴的风味。下面给大家介绍两个简单的香油食谱。
菜一：麻油炒腰花
材料：腰花1朵，香油2汤匙。
练习：
1.腰花去除筋膜，反复用水浸泡，捞起。
2.用刀把腰花剪成花形。
3.热水焯一下，去血，捞起沥干。
4.烧热香油，加入腰花和少许料酒，煮几分钟。
特点：
腰花可以减少生理期常见的腰酸、小腹、背痛！腰花一定要反复泡水才能彻底脱味，而且煮的时间不能太长，否则腰花容易变小变硬，口感变差。另外，肾花的胆固醇含量也高，容易引起高血脂和肥胖，不宜过量食用！
菜二：麻油鸡蛋面线
材料：面条1捆，鸡蛋1个，姜1/2根，香油适量，米酒适量，低钠盐少许。
练习：
1.将一茶匙香油倒入热锅中，打好鸡蛋，煎成荷包蛋备用。
2.生姜去皮切丝。
3.水烧开后，加入生姜和鸡蛋。
4.加入面条，用少许盐调味。
5.出锅前滴米酒和黑香油关火。
芝麻油的适宜人群
一般芝麻油老少皆宜，营养价值非常丰富。以下人群非常适合经常食用：
1、抵抗力差，恢复，吃香油，有助于提高抵抗力，有助于恢复健康。
2.经常用嗓的人，如播音员、教师、主持人、演员等，吃香油可以缓解咽喉痛，恢复声带，增加喉咙的弹性。
3.哮喘和肺部疾病患者常喝芝麻油，可以止咳，减缓发病，提高肺功能的弹性。
4.坐月子的女性多吃些香油，有助于加快排除邪血，补充维生素E、铁、钙等至关重要的营养物质。生完bb就瘦了，提高自己的抵抗力。市面上还有专门给坐月子女性用的香油。
5.对于爱美人士来说，芝麻油含有丰富的维生素E和抗氧化剂，可以美容嫩肤，延缓皮肤衰老。
如何区分麻油和香油
由于芝麻油的市场价格高于其他植物油，不法分子利用芝麻油特殊而浓郁的香味，在芝麻油中添加其他植物油冒充芝麻油进行销售，从中牟取暴利，严重损害了消费者的利益。因此，购买芝麻油时要格外小心。下面给大家介绍几种鉴别香油质量的方法。
1.看颜色。
纯芝麻油呈红色或淡黄红色。如果和其他油混合，颜色会不一样。菜籽油是暗黄色，棉籽油是暗红色。对于掺有其他植物油的产品，也可采用试水法：用筷子在平静的水面上倒一滴香油，纯芝麻油会呈现无色透明的细油花，掺假的油花会呈现较粗较小的油花。
2.看看透明度
一般质量好的芝麻油透明度好，不浑浊。
3.寻找沉淀物。
质量好，无沉淀和悬浮物，粘度低。
4.寻找分层。
芝麻油对温度相当敏感，低温下可能会分层。如果常温下有分层，0时粘度没有明显增加，(国家标准是不冻的情况下0存放5.5才合格)，很可能是掺假的混合油。如果在任何温度下都没有分层，说明芝麻油中添加了防冻添加剂。
5.看商标
注意保质期和发货日期。如果没有厂名、地址和质量标准代码，要特别警惕。要特别注意它的原料或者成分(字特别小，写着准备)。
孕妇可以吃香油吗？
芝麻油的主要原料是芝麻，主要营养成分是油酸和亚油酸，其他还有花生酸、维生素E、棕榈酸等。具有增强抵抗力、润喉、护喉、止咳、美容、通便的功效。我们可以看到，芝麻油不含有害成分，但含有丰富的亚油酸等营养成分。那么孕妇可以吃香油吗？答案是肯定的。
孕妇吃香油好。首先，芝麻油富含维生素E，可以帮助孕妇防止孕期皮肤恶化；其次，香油有润肠通便的作用，孕妇吃一些可以预防便秘。如果患有便秘的孕妇可以早晚空腹喝香油，有助于缓解便秘。
此外，孕妇和哺乳期妇女多吃芝麻油有助于加快排除血液中的邪恶，补充流失的维生素E、铁、钙和其他急需的营养物质，提高抵抗力。尤其是在孕期和哺乳期，女性多吃香油，可以帮助女性更好地保护身体健康，促进新陈代谢。同时，芝麻油不含有害成分，但含有特别丰富的维生素E和相对丰富的亚油酸。亚油酸具有降血脂、软化血管、降血压、促进微循环的作用。补充维生素E可以增加女性雌激素浓度，提高生育能力，防止流产。
温馨提示：孕妇一次不宜吃太多香油；如果在便秘期间服用，每次可服用1-2滴。由于怀孕的特殊性，孕期准妈妈的饮食需要更加合理，特别要注意不要一次吃同样的食物。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。