【导读】猪油，故名四一，是猪身上的油。猪油有很多别称，比如大油、肉油，甚至是猪肥。是的，只有脂肪才能榨出油汁。猪油是提取猪脂肪的食用用途，所以充分提取了猪的营养价值。
猪油怎么做？
毫不夸张的说，猪油在很多人心目中是不可替代的油。在工业社会之前，一般植物的产量很小，榨油的成本很高。为了增加收入，人们用植物在市场上交易，以获得可以用来再次购买其他物品的钱。所以猪油成了人们唯一的食用油来源。
回想起来，我们现在可能已经忘记了猪油是怎么熬出来的，但我相信你一定还记得猪油那种香甜幸福的味道。
为此，Mama.com为你制作了煮猪油的步骤。
1.用清水洗净猪板油后，用干布或厨房纸将猪板油上的水彻底擦干。然后切成筛子大小的小方块。
2.中火锅(无油无水)烧热后，倒入猪膘，改小火，轻轻翻炒。
3.猪脂肪加热后，会溢出大量油脂。
4.猪板油熬成金黄色颗粒，锅内油呈淡黄色后关火。
6.用漏勺把油渣拿出来。做饭或者做蛋糕都是极好的。
7.将热量倒入耐热容器中。
8.猪油彻底冷却后，变成白色糊状。储存在密封的容器中。
这就是猪油的烹饪方法，简单易学，不需要大量的时间和程序就可以完成。我们只是提醒你，我们学会了煮猪油，也要知道猪油的保存技巧，让猪油永远被流放。
猪油的营养价值
如果说猪油的营养价值，首先要知道使用猪油的主要目的是什么？
据悉，中国人常用的猪油主要有两种用途：
一个是做饭，尤其是南方人。他们认为加入猪油炒菜，菜肴会更有营养，更香。比如在中国南方的福州等地，会把猪油倒进菜里或者面里直接食用。
二是做糕点，比如叉烧之类的。据统计，猪肉产量最多的中国，猪油产量也居世界第一。分布在广东、浙江、福建、江苏等地的工厂采用科学的机器和方法提炼猪油。这些单位出口吨的猪油生产厂不仅供应中国国内食品，还出口到中国以外的许多国家。此外，中国人还普遍用火锅煮肥猪肉来提取猪油。
适用人群主要包括：除了糖尿病，其他心脑血管疾病的普通人都可以吃。
每百克营养元素：热量827(千卡)硫胺素0(毫克)钙0(毫克)蛋白质0(克)核黄素0(毫克)镁1(毫克)脂肪88.7(克)烟酸0(毫克)铁2.1(毫克)碳水化合物7.2(克)维生素C0(毫克)锰锌0.8(毫克)维生素A89(微克)胆固醇110(毫克)铜0.05(毫克)胡萝卜素0.1(微克)钾14(毫克)磷10(毫克)视黄醇
猪油的功效和作用
说到猪油的作用和功效，我们不得不首先想到猪油的食疗作用，因为它味甘、性凉、无毒，帮助它被广泛食用。常吃猪油有补虚、润燥、解毒的作用。
但进补可以治愈脏腑干燥、大便不利、干咳、皮肤皲裂等症状。同时，猪油还可以内服、煎服或制成丸剂。它也可以作为药膏涂在患处。
猪油是一种动物油。动物油和植物油的主要区别是含油量的不同。猪油可以刺激人的食欲，但食油做不到这一点，不如猪油。
尤其是搭配萝卜、粉条、豆制品，可以获得其他调料难以达到的美味。
猪油的药用价值主要表现在主要适应症：
1.白带红白相间。三合一猪油五合一酒，煎服，一次服下。
2.如果不能大小便，用猪油2升，姜汁2升，小火煎至2升，加酒煎5合约，分几次服用。
3.上气咳嗽。用猪油熬几次，切成小块，蘸酱醋吃。
4.断手断脚。用猪脂肪热葡萄酒擦洗。
5、口疮咽喉痛。猪油一斤白蜜一斤，黄连一两合煎取汁浓缩。每天吃一个大球，一天五次。
6.你好。地黄用猪油泡开，熬六七次，敷在患处。
7.猪油的食疗有补虚、润燥、解毒的作用。
猪油的储存方法
煮猪油不难，但也不是很简单。煮猪油只需要简单的几个步骤就可以，但是天气多变，不同的季节温度不同。毕竟，猪油是一种易腐食品。猪油稍有存放，保管不当，就会使猪油变质，产生刺鼻的气味。
那么，如何挽回呢？以下是一些防止猪油变质的方法：
1.炼油时，尽量煮老一点，去掉油渣后才能储存；
2.盛放的容器要干净。最好保存在避光的广口瓶或深色玻璃瓶中，密封，放在避光低温的地方，尽量避免高温和光照；
3.猪油炼好后，没凉的时候加点白糖。一般每公斤猪油加入100克白糖，搅拌均匀后密封，可使猪油长期不变质，保持其独特风味；
4.在盛猪油的容器里放几片萝卜，猪油不容易变质；
5.炼油时放一些花椒、丁香、肉桂、生姜等天然抗氧化剂。一起防止变质，增加油的香味；
6.在正在冷却的精炼油中加入维生素E(一般为每公斤2粒)，可使猪油保持一年不变味，并能有效抑制有毒物质亚硝酸铵的产生；
7.精炼后的猪油可以在冰箱中低温保存，一般在0保存2个月以上，在-2保存10个月。
猪油的危害
猪油是美味的食物，但是美味的食物中富含危机和陷阱，而这些陷阱就是猪油的危害。
我们都在关注食物的营养和饮食的健康。油的选择，在现在的工业社会，我们建议你在选择食用油的时候一定要更加慎重。
猪油被贴上有害健康的坏脂肪标签已有近百年的历史。当时很多人很难理解猪油曾经作为传统饮食的一部分流行了几千年。就像我们研究饱和脂肪是否有益健康一样，我们人类的祖先也关注什么是健康的食物。
现在很多家庭在选择食用油的时候，都会选择吃一些胆固醇含量低的油。猪油作为我们传统的食用油，现在人们已经很少吃了，主要是因为猪油对人体有害。
长期吃猪油其实是不对的。猪油的具体危害包括：
1.猪油是一种高能量食物，容易摄入过多能量导致肥胖。
2.猪油中饱和脂肪酸含量高，容易引起心血管疾病。许多研究表明，饱和脂肪酸可增加心血管疾病的发病率，而不饱和脂肪酸可显著降低心血管疾病的发病率。饮食的科学原则是尽量降低膳食中饱和脂肪酸的含量，保持饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸的合理比例为1: 1: 1。
3.猪油中含有约100mg/100g的胆固醇，也是引发心血管疾病的原因。
4.猪油有独特的香味。用猪油炒菜时，会大大增加人的食欲，导致暴饮暴食、肥胖和心血管疾病。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。