【导读】人们做菜时，总喜欢加一点紫苏，这是由于紫苏的香味，也与紫苏的功效和作用密切相关。然而，人们对紫苏的功效和作用知之甚少，这确实是错误的。要知道，紫苏如果用的好，会比很多好药都要好。
紫苏的功效与作用
紫苏有很多功能和作用，却不为人知，导致它默默的在人们的餐桌上起着配角的作用。其实除了这个身份，紫苏还有更高贵的角色。
1.紫苏可用于感冒发热，恶寒头痛鼻塞，咳嗽或胸闷。
2.紫苏具有解表散寒、行气和胃的作用，可用于感冒、咳嗽、呕吐、鱼蟹中毒。
3.紫苏具有行气止呕的功效，可缓解脾胃气滞、胸闷呕吐的症状。寒性者，与藿香同用。偏热者，可配以黄色。气滞痰阻者，常与半夏、厚朴同用。也用于妊娠呕吐，胸腹胀满。常与陈皮、砂仁同用，以加强止吐、流产作用。用于食鱼蟹引起的腹痛呕吐，单用或与生姜、白芷同用。
4.因为紫苏有发汗、放松的作用，当患感冒、咳嗽、疼痛时，喝一杯温热的紫苏茶，能有效缓解症状；感觉压力大、身心疲惫时，沏一杯紫苏茶。它特殊的香味能使人放松和平静下来。这种特殊的香味其实来自于紫苏醛，紫苏醛与紫苏油一起具有补充血液营养、提高血糖含量的作用，可以缓解贫血，使身体恢复活力。
5.此外，紫苏还能缓解腹胀症状，治疗牙周炎，抑制花粉过敏。
紫苏的营养价值
紫苏在人们的生活中应用广泛，但大部分是作为食物使用。比如日本人做菜大多用紫苏，尤其是吃生鱼片的时候。中国人用紫苏做各种菜，经常和鱼、蟹一起吃，尤其是炒螺蛳，在中国少数地区还用作蔬菜或茶。韩国人用紫苏做泡菜。
基本上全世界的韩国店都有紫苏泡菜罐头卖。在这种罐头里，每两片紫苏叶都包着一颗红辣椒。越南人在炖菜和烹饪中使用紫苏，或将紫苏放在越南米粉上作为装饰.可见紫苏的营养价值有多高，有多少人善加利用。
除了以上用途，紫苏是个宝。紫苏叶又称紫苏叶，具有解表散寒、行气和胃的作用，主要用于治疗感冒、咳嗽、腹胀、恶心呕吐等。新鲜的紫苏叶可以用来做沙拉。种子又名紫苏，有止咳平喘、化痰的作用。它们可以用作肉制品的调味品，也可以用来制作紫苏芝麻盐。紫苏油可以从紫苏中提取，从种子中提取的油也称为紫苏油。长期食用紫苏油对冠心病、高血脂症有明显疗效。
紫苏全是宝。难怪人们总是在伸手可及的地方种一两棵树，这样就可以很容易地采摘了。
紫苏食谱大全
紫苏的民间食谱很多。这里有一些食疗食谱。平日多吃点，身体会更好。紫叶的吃法有很多。可以参考以下方式。
1.紫苏叶炖蛋(解表散寒):取50g紫苏叶加水煮沸，将2个鸡蛋打匀，准备适量姜粉或姜丝。待汤汁冷却后，倒入蛋液和姜丝，搅拌均匀，放入蒸锅蒸炖。炖之前可以根据个人口味加入适量的油和盐调味。
二、紫苏生姜红枣茶
需要准备原材料
鲜紫苏叶10克，生姜3片，红枣15克。先用清水将红枣洗净，然后去枣，再将生姜切成片
生产方法
第一步：将新鲜紫苏叶切成丝、姜片、红枣，放入盛有温水的砂锅中，用大火煮。开锅后小火炖30分钟。
第二步：30分钟后，要把紫苏叶、红枣、姜片捞出来，然后把枣挑出来放回锅里继续用文火煮15分钟。15分钟后，汤就好了。
主要功能
具有暖胃散寒、消食行气的作用。
第三，紫苏炒田螺
配料：钉螺、紫苏叶、沙茶酱、大蒜、豆豉、精盐。
制法：将油烧开，倒入大蒜、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等。入锅，炒香。加入田螺不断翻炒，加入适量开水，用精盐调味翻炒至熟。勾芡，倒入熟油。
特点：预防和治疗感冒。
四、紫苏泡菜
材料：新鲜紫苏叶30片，咸菜，辣椒粉，蒜泥，盐，糖。
方法：将泡菜和所有调料放入盘中，将紫苏交叉放在泡菜上；然后在叶子上盖一层腌菜和调料；腌制一晚上，味道进去了。
特点：这是一道美味的配菜，适合冬天经常感到寒冷，食欲不振的人。咸菜含有丰富的维生素，还含有能补充体力的营养物质，对缓解疲劳有很好的作用。
紫苏的食用注意事项
很多人在日常饮食中不注意食物的搭配，导致身体的一些疾病。要知道凡事都是相辅相成的，有些食物单独吃是宝，一起吃却成了毒。所以，吃紫苏的时候，也要注意以下事项。
紫苏与鲫鱼同食后易生毒疮，慎用。
紫苏大闸蟹一起吃容易引起腹痛，要慎重服用。
紫苏茶中含有大量的草酸。草酸在人体内遇到钙和锌，会生成草酸钙和草酸锌。在人体内沉积过多，会损害人体神经、消化系统和造血功能。所以紫苏茶不宜长期过量饮用，也不适合容易上火、气虚的人饮用。
孕妇可以吃紫苏，排毒，保胎，减少贫血，但注意不要过量。
此外，选购紫苏时，尽量选择色泽紫红、叶不破、无枝叶、香味浓郁的，密封保存在阴凉干燥处，防止香味散失。
如果你选择将紫苏晒干制成四紫苏茶，那么你可以将紫苏晒干后装入保鲜袋，或者将报纸洗净晾干后放入冰箱，或者洗净后晒干，再加入一些盐拌匀，放在通风处。这样储存的紫苏可以保存很长时间。紫苏季节过了，还可以随时拿出来吃，很方便。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。