【导读】日本料理中经常出现味噌汁。相信很多人都喜欢。味噌汁是用味噌做成的，可以淋在食物上，比直接用味噌吃起来更方便，因为味噌是糊状的，不像液体那么容易融到食物里，喜欢味噌也可以自己做味噌汁。
味噌汁是什么？
味噌汁是一种调味品，由味噌制成。味噌是一种酱，在日本料理中被广泛用作调料，经常被用作汤底。味噌在日本料理中通常是以味噌汤的形式食用，做蒸菜时也会加入味噌作为调料。味噌汁是在味噌的基础上加工而成的液体，使用起来更方便，能更好地把味道融进食物中，风味独特。味噌汁的原料味噌是一种日本豆酱，和大家熟知的豆瓣酱、豆豉很像。它是由霉菌繁殖的豆子制成的。主要原料有大豆、大米、大麦、盐等。
味噌汁的做法
味噌汁其实就是把味噌稍微加工一下，使之成为液体的过程。我们可以自己完成这个过程。如果平时喜欢味噌，可以把味噌酱做成味噌汁，这样吃一些食物的时候就可以很方便的添加了。让我们看看如何制作味噌汁。
准备150g白味噌，一杯凉开水，半杯米酒，1汤匙糖，把这些材料混合均匀就成了味噌汁，是不是超级简单？也可以把味噌、味噌、小鱼汤一起煮，搅拌均匀就成了味噌汁。味噌汁也被用作调味品。做菜的时候可以直接加。味道很好，比直接吃味噌更容易入味。
味噌汁茄子的做法
味增汁茄子也是一道非常吸引人的菜。味噌的鲜香融入茄子，别有风味。它的方法也很简单。准备茄子和味噌就行了。具体做法如下：
1.茄子洗净，对半切开；
2.锅里热油，把准备好的茄子放油锅里，然后捞出来；
3.用吸油纸吸掉茄子上多余的油，在茄子上倒点味噌汁；
4.将茄子放入烤箱，高温烘烤5分钟左右。茄子软了就可以吃了。
烤茄子味道很好，浇上令人垂涎的味噌汁。两者的结合使得这道菜成为很多人的最爱。假期给自己做！
味噌汁的营养价值
味噌汁是由味噌加工而成，所以保留了味噌的营养和功效，味噌是由大豆或大米的霉菌产生的。味噌的主要成分有蛋白质、氨基酸、谷氨酸、维生素B3、维生素E、酶、异黄酮、科林、卵磷脂等。其中蛋白质、脂肪、糖丰富，铁、糖丰富。
有科学家通过动物实验发现，经常食用味噌可以预防肝癌、胃癌、大肠癌等疾病，有助于抑制或降低血液中的胆固醇，抑制体内脂肪的堆积，改善便秘，预防高血压、糖尿病等危险疾病。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。