【简介】鱼籽豆腐锅是什么？鱼豆腐脑锅怎么做？鱼籽豆腐脑锅怎么做？鱼籽豆腐脑锅有哪些营养价值？鱼籽豆腐脑锅是什么效果？鱼籽豆腐脑锅是很多人喜欢的常见菜。
鱼籽豆腐脑锅是什么？
鱼籽是一种营养食品。鱼卵就是鱼卵。鱼籽的烹饪方法有很多种，其中一种叫鱼籽豆腐锅。
鱼籽豆腐锅是以鱼籽和豆腐为主要原料的菜肴。有人爱吃鱼籽，有人不爱吃鱼籽。不管你爱不爱它们，鱼籽都是有营养的好东西。豆腐，汉族传统豆制品，是汉代淮南方士刘安发明的绿色健康食品。豆腐的原料是黄豆、黑豆、绿豆等蛋白质含量较高的豆类。豆腐是一种营养丰富的滋补、清热、保健食品。
鱼籽豆腐锅，由鱼籽和豆腐制成，不仅味道鲜美，而且营养丰富，深受普通百姓的喜爱！
鱼籽豆腐锅的做法
鱼籽豆腐脑锅是常见的家常菜，在家可以自己做。如果有一天你贪心了，可以按照下面的步骤尝试一下。
原料：鱼子800克；青椒各两个；生姜5片；大蒜15克；豆腐500克。
1.将鱼卵去鱼肠，洗净沥干备用。
2.青红椒斜切成圈，蒜切末，姜切片。
3.将豆腐切成2厘米的小块。
4.将油倒入煎锅，开小火，将鱼籽放入冷油中，慢慢煎至两面金黄，鱼籽熟；将炒好的鱼籽放入锅中。
5.用油炒辣椒、姜、蒜；将豆腐块、炒好的花椒、姜、蒜倒入锅中，加入盐、豆瓣酱、剁椒、料酒、醋等配料。
6.加入适量水，搅拌均匀，中火煮沸，转小火，炖25分钟，最后加入鸡精调味。
如何做好鱼豆腐脑锅？
虽然说鱼籽豆腐脑锅在家也能做的很好，但是掌握以下两点，保证你下次还会想吃。
1.首先，鱼籽不能有鱼腥味。如果鱼籽不腥，第一个重点是清理干净。小卖的鱼籽都是块状的，里面包着完整的鱼肠。清洗时一定要注意撕开两层鱼籽外的薄膜，彻底去除鱼肠。如果鱼籽里还含有未洗净的鱼肠、血管或鱼白，那就很腥了。
2.鱼籽一定要先炒。整个过程应该用最少的热量，冷油，而不是热油。因为第一种鱼子很难煮，第二种鱼子蛋白质高，用大火煎很容易糊。只有用多油小火煎才能全熟。而且炒鱼子的时候，散落的鱼子在锅里很容易四处飞溅，所以要用小火，这样也保证了表面不会糊，内部不会熟。所以炒鱼籽是一个需要耐心的过程。要反复翻两面，小火慢煎，把大鱼籽分成小块，用锅铲压平，保证熟的均匀。炒出来的鱼籽一是口感更好，更紧实有嚼劲，二是不会腥。煮出来的鱼籽味道很细，夹起来会散，有腥味。
鱼籽豆腐锅的营养价值
一个成功的鱼籽豆腐脑锅很有营养。本来鱼籽豆腐的营养就很丰富，下面就来看看鱼籽豆腐锅的营养。
1.鱼籽营养
鱼籽是一种营养丰富的食品，含有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，还含有丰富的胆固醇。是人脑和骨髓的良好补充和生长剂。鱼籽每100克含63.85-85.29克水；脂肪0.63 ~ 4.19克；蛋白质厚12.08-33.01克；粗灰分1.24 ~ 2.06g(粗灰分中还含有大量的磷酸盐和石灰，其中磷酸盐的平均含量在46%以上，对人的大脑和骨髓是很好的滋补品)。鸡蛋中还含有丰富的维生素A、B、D，而维生素A可以预防眼疾，维生素B可以预防脚气病和发育不良，维生素D可以预防佝偻病。此外，鱼卵含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂等营养物质。
2.豆腐的营养
豆腐营养丰富，含有铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄和维生素B6。每100克强豆腐中水占69.8%，含蛋白质15.7克，脂肪8.6克，碳水化合物4.3克，纤维0.1克，可提供611.2千焦热量。豆腐中氨基酸和蛋白质的含量很高，是一种很好的谷物辅助食品。豆腐中78%的脂肪是不饱和脂肪酸，不含胆固醇，所以有“菜肉”之称。豆腐的消化吸收率在95%以上。两小块豆腐可以满足一个人一天的钙需要量。
鱼籽豆腐脑锅是什么效果？
鱼籽豆腐脑锅一点都不腥，麻辣鲜香，营养丰富。那么鱼籽豆腐脑锅对人体有什么影响呢？
多吃鱼籽不仅有利于促进发育，增强体质，健脑等。而且还能乌发养颜。值得注意的是，鱼籽含胆固醇较多，老年人和心脑血管疾病患者最好禁食。
豆腐是最好的低胰岛素低氨梗特色食品。能改善身体脂肪结构；可以防癌抗癌；可以预防和抵抗更年期疾病；能预防和抵抗骨质疏松症；能提高记忆力和专注力；可以预防和抵抗衰老和痴呆症；可以预防和抵抗肝功能疾病；可以预防和抵抗糖尿病；能防辐射，加速新陈代谢，延年益寿；可以预防和治疗心血管疾病等等。
鱼籽豆腐锅的功效还是蛮多的。妈妈网百科提醒你，可以根据自己的身体状况选择多吃还是不吃。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。