【导读】鲤鱼籽可以吃吗？鲤鱼籽怎么吃？鲤鱼籽有毒吗？鲤鱼籽是什么颜色？鲤鱼籽营养丰富，是许多人喜爱的菜肴之一。妈妈百科介绍一些关于鲤鱼子的信息。
鲤鱼籽可以吃吗？
鲤鱼卵是鲤鱼的一部分，也就是雌性鲤鱼的卵。鲤鱼籽是可以食用的，因为鲤鱼籽有丰富的营养价值。
鲤鱼籽是一种营养丰富的食品，含有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，还含有丰富的胆固醇。是人脑和骨髓的良好补充和生长剂。
鲤鱼籽每100克含63.85~85.29克水分；脂肪0.63 ~ 4.19克；蛋白质厚12.08-33.01克；粗灰分1.24 ~ 2.06g(粗灰分中还含有大量的磷酸盐和石灰，其中磷酸盐的平均含量在46%以上，对人的大脑和骨髓是很好的滋补品)。
鲤鱼籽富含维生素A、B、D，而维生素A可以预防眼疾，维生素B可以预防脚气病和发育迟缓，维生素D可以预防佝偻病。
此外，鲤鱼籽还含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂等营养物质。这些营养素对人体，尤其是对儿童的生长发育非常重要，在我们的日常饮食中很容易缺乏。
鲤鱼籽怎么吃？
鲤鱼好吃，鲤鱼子也不错。鲤鱼籽的吃法有很多种。下面是一些常见的。
1.鸡蛋焖鲤鱼籽
材料：鲤鱼籽、鸡蛋、青椒圈、葱花、料酒、盐、胡椒粉、油、酱油。
1.将鲤鱼籽洗净，沥干水分。
2.两个鸡蛋，加入青椒圈(或青椒粉)和葱花，加入一大勺料酒，少许盐和胡椒粉拌匀。
3、油锅温热，放入葱姜末翻炒，加入一汤匙料酒和半汤匙生抽。
4.将鱼籽翻炒至变黄，然后将蛋液倒入锅中，煎成鸡蛋饼，将锅翻过来，两面煎。
第二，干锅鲤鱼籽
配料：新鲜鱼籽，鲜红椒。
辅料：姜、葱、蒜、葱、糖、盐、黄酒、酱油、醋、高汤。
1.鱼卵洗净晾干，用适量黄酒和少量盐拌匀，腌制5分钟。
2.姜切片，葱切大斜丝，蒜切片，葱切2mm小块。
3.将腌制好的鱼籽方微波炉转高火3 ~ 5分钟，使其略微凝固干燥。
4.炒锅用油烧热，将姜片、葱丝、蒜片放入炒锅中翻炒，放入花椒和略好的鱼籽，加入酱油、少量糖，将鱼籽浸泡在高汤中。
5.倒入砂锅或其他类似锅的容器中，煨至汤汁收尽；加入葱花，出锅。
三.鱼籽番茄条
材料：茄子(换成茄子条)，鲤鱼籽。
1.先将鱼籽焯水，再用葱姜、添加剂酒、酱油、盐、香精、胡椒粉烧20分钟。
2.将油锅加热至六七成热，将茄子放入油中，炸至茄子变色捞出。可能需要一分多钟。
3.把水烧开，然后把炸好的茄子放入水中煮一会儿(目的是茄子里面有很多浓缩油。如果用开水煮，就不会有油了，然后炒的盘子就不会满油了)
4.将籽放入锅中，加入一些葱花和姜米，放入茄子条，加水，加入一些酱油、盐、香精、糖和蚝油，煮五分钟，然后勾芡(就是放一些湿的生粉)，然后出锅，淋上一点点没有油的土豆，这样菜就发亮了。
鲤鱼籽有毒吗？
相信大家都听说过“鱼籽有毒”这个事实。其实不是所有的鱼籽都有毒。
我们常说的“鱼卵”，其实就是鱼卵。许多鱼的卵巢和卵子都有剧毒。比如河豚，卵巢和肝脏的毒素含量最高，尤其是每年2-5月的卵巢发育期，毒性更大，比平时增加一倍。珊瑚礁的卵巢也含有一些毒素，更大的鱼含有更多的毒素。
此外，有些鱼类，如无鳞鱼、石斑鱼、马鱼、娃娃鱼等，与河豚、珊瑚鱼也有所不同。这些鱼的肉没有毒，但卵或卵巢有毒。这些鱼的卵巢含有一种脂蛋白，这种脂蛋白是有毒的。加热到10030分钟后仍不能完全破坏，但加热到12030分钟可破坏其毒性。鱼卵在发育阶段逐渐变得有毒，成熟的鱼卵毒性最大。
但是普通鱼子没毒，鲤鱼子没毒，不用担心。只要洗干净就可以放心食用。
鲤鱼籽是什么颜色？
每个鱼籽的颜色都不一样。所以有些鱼籽可以通过颜色来鉴别。那么鲤鱼鱼子是什么颜色的呢？
刚从鲤鱼身上取出来的鱼子，像小米一样又白又黄。但鱼籽未成熟时是绿色的，慢慢成熟时变成黄色，可以食用。
如果你在制作鲤鱼时发现鱼籽的颜色不对，一定要多注意这种鱼是否生长在污染的环境中等等。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。