【导读】通常我们去西餐厅，桌子上的调味盘里会有一瓶番茄酱。番茄酱是西餐中最常见、最常用的调料。很多菜都需要番茄酱来调味，尤其是面食，番茄酱是不可或缺的。番茄酱酸甜可口。非常好吃，很受食客欢迎。今天我们来看看番茄酱。
番茄酱怎么用？
一般来说，番茄酱是将番茄酱用醋、糖、盐在色拉油中煎制而成的酸甜液体。番茄酱一般含有番茄浆糊、番茄丁、辣椒和番茄籽。大蒜、牛至、罗勒、洋葱、辣椒粉、橄榄油等。被用作调味辅料。番茄酱呈红褐色，酱状，细腻，酸甜，有点辣。主要用于西餐，如炸猪排和一些番茄酱凉菜，或用于番茄牛尾汤、番茄虾等。
番茄酱可以有很多用途。可以直接拿着瓶子当零食吃，蘸着膨化食品或者油炸食品吃，拌着面条吃。最常见的做法是配薯条吃。当然，最重要的用途是作为西餐的调料。番茄酱是西餐中最常见的番茄牛尾汤。
自制番茄酱的实践
首先，去掉西红柿的根部，然后在热水中焯一下西红柿，直到皮开始脱落。然后放入冷水中，将西红柿去皮去籽。然后把它们放在一个没有盖的碗里，用微波炉加热大约8到12分钟，直到它们冒泡。然后将加热后的西红柿放入过滤器中，控制水分变干。这个步骤重复几次，直到番茄变成我们想要的稠度。之后热锅放油，将蒜、葱炒香，然后倒入番茄酱，放入鲜汤，放入糖、精盐、胡椒粉，放入香叶，小火擦干水分，挑出香浓的番茄酱。
番茄酱的营养价值
番茄酱不仅味道鲜美，而且营养价值很高。因为是用新鲜的西红柿做的，含有大量的维生素C，具有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降血压的功效。对高血压、肾病患者有很好的辅助治疗作用，番茄红素中含有对心血管有保护作用的维生素和矿物质元素，可减少心脏病发作。因此，心脏病患者在日常生活中应多吃番茄酱，保护心脏和心脑血管。
需要注意的是，急性肠炎和消化性溃疡患者不适合番茄酱。
番茄酱可以直接吃吗？
虽然一般认为番茄酱是调味品，但番茄酱是熟番茄煮熟后制成的，西餐一般是冷食，所以番茄酱作为西餐调味品也可以直接食用。就像中餐中的酱油一样，可以抹在馒头片上，拌在面食里，也可以蘸在薯条里。如果你很喜欢糖醋口味，甚至可以挖着当零食吃。
如何选购番茄酱
一般超市都有瓶装的，罐装的，袋装的，一般和果酱，沙拉酱放在一起。价格根据品牌不同而不同，一般在10-20元之间。
选择时，可以根据其番茄红素含量。一般含量越高，营养越丰富。另一种选择方式是根据你平时用东西的习惯。有些番茄酱是瓶装的，有些是挤压的。消费者可以根据自己的用途购买。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。