【导读】世界美食各有特色。大家都知道意大利最著名的美食是面食。但是不要遗憾不能去意大利品尝意大利面。你可以自己在家做黑胡椒牛柳意大利面。嫩牛肉，香浓的黑胡椒，爽滑的意大利面，这个搭配真的非常经典，难怪这么受欢迎！请跟随我们的文字，一起学习如何制作黑椒牛柳意大利面！
黑胡椒牛柳意大利面的做法
牛肉嫩，黑胡椒香，面食滑，是黑胡椒牛柳面食的特色。听起来很难，其实不然。如果你想做出这道意大利菜的经典味道，你得好好看看我们下面的介绍。
练习1
材料：意大利面250克，清水2000克，牛柳100克，盐半茶匙，生粉5克，料酒5克，酱油半茶匙，植物油60克，青椒一个，红椒一个，洋葱半个，盐两茶匙，鸡精一勺，黑胡椒碎10克，生抽10克，酱油3克。
练习：
1.将水倒入锅中烧开，然后放入面食中；大火烧开后转小火，中间加三至四次冷水，反复煮至面条完全熟无硬核，取出再次用冷水冲洗；
2.牛柳切片，加入玉米粉、盐、料酒、酱油拌匀，腌制5分钟左右；
3.炒锅放油，火八成热时，放入肉丝煮熟；
4.将炒好的牛肉放入锅中，锅中留油，重新加热，放入青椒丝和洋葱丝，翻炒至熄火；
5.放入煮好的意大利面；加入盐、鸡精、黑胡椒、生抽、老抽，加少许水翻炒；
6.将牛肉丝放入锅中，搅拌均匀，然后取出。
练习2
配料：牛肉、蘑菇、青椒、红椒、玉米粒、一个土豆、半个洋葱、一个番茄、黄油、盐、香菜(可选)、紫苏(可选)、黑胡椒粒、酱油和意大利面。
练习：
(1)前期准备——1。牛肉切成长条，青椒、红椒洗净，切成小块，香菇切片。
2.土豆洗净去皮切块，洋葱切小块，西红柿不去皮直接洗净切块。用适量黑胡椒腌制牛肉。
3.腌好的牛肉，等到锅里放一点食用油，拌匀。
4、黑胡椒粉，如果有困难可以直接用现在买的黑胡椒。
(2)煮意大利面3354。锅中放入适量的水，加入少许食用油和盐，将开水烧开，将意大利面煮至自己喜欢的程度。取出来，沥干水分，拌上几滴油。
(3)将黑胡椒汁——1、土豆、洋葱、西红柿放入料理机中，加入少许水。制浆。将果汁放入小锅，加热至沸腾。
2.将果汁放入小锅中煮沸。加少许盐和少许酱油提色。
3.中火不停搅拌，然后转小火煮一点，直到喜欢浓稠的感觉，这样黑胡椒汁就做好了。
(4)用黑胡椒——1做牛柳。锅里放适量油，小火翻炒香菇片，炒出香菇的水分。放入红椒、青椒、玉米粒，翻炒几下，即可出锅。
2.把锅洗干净，然后把一小块黄油放进锅里融化。用大火翻炒牛肉。
3.在牛肉变色前将炒好的蔬菜放入锅中，立即放入适量的黑胡椒汁。
4.加入少许罗勒香菜，略炒。
(5)完成——。最后把黑椒牛柳盖在意大利面上就大功告成了！
制作黑胡椒牛柳意大利面的注意事项
黑胡椒牛柳意大利面给人的第一印象是含有嫩牛肉、香浓的黑胡椒和爽滑的意大利面，所以在制作的过程中要时刻注意这三者的口感。下面我们就来介绍几个保持牛肉嫩滑，面食顺滑的小技巧。
(1)保持牛肉嫩滑的方法：
1.简单的方法是在制作前用肉松锤或刀背将牛肉纤维拍松，加入一些嫩肉粉。也可以用茶水或者淡醋水浸泡。
2.先把牛肉横着切开，然后冲洗干净，沥干水分。然后将米粉、松粉(Andorff)、生粉、味精、九韶和酱油稍微混合，然后将牛肉混合均匀。放入冰箱冷藏两分钟左右。拿出来做菜。放入锅中时，油温不要太高，也不要凉到开不了口。牛肉要三分熟(视菜品而定)。可以让牛肉保持鲜嫩。
3.炒牛肉的时候，先把牛肉切片，用刀背拍肉，然后加少量开水，让牛肉里充满水分，再加一个打碎的蛋清，给牛肉上一层皮，再打上调料码，这样牛肉就嫩了。
4.炒牛肉油一定要热油，牛肉下锅要快速分散，这样才能受热均匀。牛肉变色后，翻面。这时候把配菜一起炒。注意炒牛肉的时间不要太长。只要看到没有血丝，赶紧翻炒一下，就可以上桌了。
(2)如何保持意大利面的光滑：
1.在中国做意大利面和做饺子是一样的。水一定要多，所以煮面食用的锅要大一点。
2.盐的加入量是水的1%。煮意大利面时，加盐可以快速收紧面条表面，这样就不容易煮过头，失去嚼劲。而且面条也会咸，可以配合后续的酱料。
3.当你把意大利面放进锅里时，在锅里呈放射状散开，这样可以避免意大利面被烤焦。
4.测试意大利面的硬度：从锅里拿出一根面条，用手指掐掉。如果切面中间能看到白色的核，说明面条熟了。
5.如果煮熟的意大利需要放置一段时间再使用，为了避免粘连，可以在沥干的意大利面中加入少量特级初榨橄榄油。但是，不要盛太多，不然油会飘起来，吃起来感觉油腻。
6.煮面的时候不要盖锅盖。
黑胡椒牛柳意面有哪些营养和功效？
黑胡椒牛柳意大利面作为西餐的经典，受到全世界人民的欢迎。那么，它的营养和功效也不容小觑。我们将向您介绍面食、牛柳、黑胡椒的营养和功效，让您充分了解这道经典菜肴的丰富“内涵”。
面食的营养与功效：面食的主要营养成分有蛋白质、碳水化合物等。辅料通心粉的营养成分因辅料的种类和比例不同而不同。通心粉易于消化吸收，具有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收的作用。
牛柳的营养与功效：牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要，可以提高人体的抗病能力。特别适合手术后和病后休养的人补充失血，修复组织。牛肉具有补中、健脾胃、强筋骨、化痰熄风、止渴生津的功效，适合中焦抑郁、气短、筋骨无力、贫血、久病、面色黄晕的人食用。
黑胡椒的营养与功效：主要成分是胡椒碱，还含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪和可溶性氮，能祛腥、解腻、助消化；气味可以增加食欲；温，对胃寒引起的胃痛、腹泻有很好的缓解作用，治疗风寒感冒。
黑胡椒牛柳意面适合所有人吗？
每一种食物都有自己的属性，我们在不同时期也有相应的禁忌需要注意。因为黑椒牛柳意大利面含有牛肉，所以不是所有人都能吃牛肉。所以我们就为不适合吃黑椒牛柳意面的你解答一下。
1.感冒、发烧或有传染病的人应少吃牛肉。因为牛肉是一种温燥的食物，有发烧或传染病的朋友不宜食用。
2.因为牛肉中含有适量的胆固醇，所以高脂血症的人，尤其是高胆固醇血症的人不宜多吃。
3.另外，民间认为牛肉是一种发物。患有湿疹、疮痒等皮肤病者，肝炎、肾炎者也应少吃。
4.因为牛肉的属性是温性的，黑胡椒牛肉会更温性，很多人吃了容易上火，体质弱的人更容易出现各种不适。
5.由于牛肉不易消化，老人、幼儿和消化能力弱的人不宜多吃；
6.牛肉和白酒火上浇油，容易引起牙齿发炎，要谨慎食用。所以黑胡椒意面不宜和白酒一起吃。
7.因为辣椒性热，口干、便秘等发热的人要少吃黑胡椒牛柳面食。天气太热或太干燥时，尽量少吃。此外，辣椒有升高高血压的作用，高血压患者应尽量避免食用，否则可能引起眼底动脉出血、痉挛等不适症状。
黑胡椒牛柳意面热量有多高？
香气四溢的黑胡椒意面有多汁的牛柳和滑嫩的意面，但如果你想保持苗条，你一定也想知道黑胡椒牛柳意面的热量有多高。那么面食是强身健体的好食物吗？我们将一一解答。
我们知道面食不是中国的特产，而是来自外国。面食是西餐中非常重要的主食。我们也可以在家里做不同种类的面食，但是面食很烫，所以不能吃太多。每100克意大利面的热量是350大卡。
这个时候，你是不是还在为350大卡的数据迷茫，不知道有多高？我们来对比一下100克大米！100克大米含有348卡路里。通过对比我们知道，面食的热量值和米饭差不多，也是很高的。所以面食并不是强身健体的好食物选择。
如果你实在抵挡不住黑胡椒意面的诱惑，建议你在吃完意面后，多吃蔬菜和水果，帮助肠胃蠕动和消化。
黑胡椒牛柳面虽然好吃，但是爱美的你也要注意控制食量！
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。