【简介】:孜然羊肉是西北菜系的菜谱之一，以羊肉为主料。它是用羊后腿肉、洋葱、孜然，加各种调料做成的。羊肉肉质细嫩，容易消化，蛋白质含量高。孜然有理气开胃、祛风止痛的作用。洋葱孜然羊肉具有质地软、鲜、辣、咸、营养丰富的特点。说起来，有没有激起你的渴望？跟我们一起学习洋葱孜然羊肉的做法吧。
洋葱孜然羊肉做法
冬天到了，这是吃羊肉的最佳季节。冬天吃羊肉的好处我们已经介绍过了，就不废话了。直接介绍洋葱孜然羊肉的做法吧。跟随我们的语文学，为您的家人送去一份美味温馨的饭菜！
材料：羊肉200克，洋葱80克。
辅料：孜然粉、盐、孜然粒、淀粉、白芝麻、料酒、生抽、老抽。
制造步骤：
1.把羊肉切成片，用温水泡一下，冲洗一下，就可以去膻味了。
2.加入淀粉、酱油、料酒、孜然粉后，腌制半小时。
3.将洋葱切成丝。
4.锅里放适量油，倒入羊肉翻炒。羊肉变色后，加入适量的盐。加入酱油，上色。加入孜然粒，出锅。
5.再次将油倒入锅中，将油加热放入葱段翻炒。用一点盐调味。
6.洋葱熟后，倒入炒好的羊肉翻炒。加入花椒粉、孜然、芝麻。
7.做菜前撒些小葱。香葱孜然羊肉做好了！
提示：
1.喜欢吃辣的可以放点辣椒面。
2.用洋葱炒一下就明白油腻了。
3.如果喜欢香菜，可以用香菜代替小葱。
4.加入淀粉腌制，羊肉会更嫩。
洋葱孜然羊肉的搭配方法
羊肉能促进消化，保护胃壁，修复胃黏膜。是冬季最好的滋补品，但是经常吃会温热，容易上火。所以要非常注意洋葱孜然羊肉的搭配方法，这样才健康又美味。来看看洋葱孜然羊肉的搭配方法吧！
1.吃洋葱孜然羊肉，要搭配凉性甘甜的蔬菜，可以清凉解毒，去火。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、大白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、竹笋、大白菜等。
2、配豆腐萝卜：豆腐萝卜不仅能补充多种微量元素，石膏还能起到清热泻火、除烦止渴的作用。洋葱孜然羊肉萝卜能充分发挥萝卜性凉、消积化滞、化痰清热的优点。
3.调味要注意：做羊肉的时候，最好放一些不去皮的生姜，因为姜皮鲜凉，有散火、清热、止痛、祛风除湿的作用。与羊肉同食，还能去除膻味，抑制羊肉燥热。煮羊肉时，少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、孜然等香料。而且可以放一些莲子心，可以清心火。
洋葱孜然羊肉的营养价值
众所周知，冬天吃羊肉不仅可以增加体内热量，还可以帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。孜然羊肉作为西北名菜之一，肉质细嫩，易于消化，蛋白质含量高。孜然有理气开胃、祛风止痛的作用。它的营养价值可不止这些。让我们仔细看看。
1.孜然羊肉是新疆美食。孜然清香扑鼻，味浓，适用于肉类烹调，理气开胃，祛风止痛；
2.羊肉肉质细嫩，易于消化，高蛋白、低脂肪，富含磷脂，脂肪比猪肉、牛肉少，胆固醇也少，是冬季防寒暖补的佳肴之一。
3.羊肉性温味甘，可用于食补和食疗。是强身健体、治病的绝佳食品。具有益气补虚、温中、补肾壮阳、促进肌肉力量、抗风寒的功效。
4.除了营养丰富外，羊肉还能防治阳痿、早泄、月经不调、产后体虚、腹痛冷疝、胃寒腹痛、消化不良、肺气虚弱、慢性咳喘等。
5.洋葱具有杀菌抗病毒、抗癌抗突变、利尿降糖、消食和胃、降血压、预防骨质疏松、分解脂肪、安神助眠的作用。
综上所述，洋葱孜然羊肉作为一道菜，其营养价值是我们无法估计的。但是，在这里要提醒大家的是，食物要适量！
洋葱孜然羊肉什么时候吃最好？
冬天，羊肉很受欢迎。洋葱孜然羊肉，嫩滑微辣，孜然和牛肉都有暖胃的作用。而且性质和味道都是甜的，含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、无机盐、钙、磷、铁等。所以洋葱孜然羊肉最适合冬天吃。寒冬腊月，一家人围坐在一起，吃着香喷喷的洋葱孜然羊肉，聊着天，是多么美好的画面。下面介绍一下为什么洋葱孜然羊肉在冬天最好吃。
冬季常吃羊肉，不仅能增加人体热量，抵御寒冷，还能增加消化酶，保护胃壁和修复胃黏膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。所以，冬季是吃羊肉进补的最佳季节。
羊肉有温补的作用，最好在天冷的时候吃。但是羊肉性温，经常吃容易上火。
羊肉能助元阳，养精血，治肺虚，益劳损，是极好的补品。进入正月后，特别是立春后，羊肉不能成为餐桌上的常规美食，否则会对健康有害。由于春季阳气初升，天气由寒转暖，万物萌发生机，人体阳气可升，肝气可泄，气血趋向表里，人体新陈代谢最活跃。但经过冬季长期进补和正月油腻甘甜的食物，人体肠胃有较重的郁结，不宜再吃油腻辛辣之物，以免助阳外泄。
洋葱孜然羊肉的禁忌
中医认为，每一种食物都有自己的属性，所以存在食物与食物相斥的现象。洋葱孜然羊肉也是禁忌。冬天吃羊肉是好的，但是搭配不当，进补就会变得有毒。现在我们来看看洋葱孜然羊肉的禁忌，这样才能做到好吃又健康。
1.羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲶鱼同食。吃了容易让人气滞饱胀。
2、忌与梅干菜同食；羊肉不要加醋，否则上火会袭心；
3.不宜与荞麦、豆瓣酱同食。
4.不宜吃完羊肉马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。
5、羊肉性热，醋味甘温，类似于酒，两样东西一起煮，容易生火动血。所以羊肉汤不要加醋。
6、羊肉好吃应该够，因为羊肉性温热，食用过量会促进某些病变的发展，加重病情。
7.此外，肝病患者如果大量摄入羊肉，肝脏不能充分有效地完成蛋白质和脂肪的氧化、分解、吸收等代谢功能，反而加重肝脏负担，可能导致发病；
8.经常口腔糜烂、眼睛发红、口苦、易怒、咽干痛、牙龈肿痛、腹泻的人不宜多吃。
9.羊肉是高蛋白食物。用青铜煮，会产生一些危害人体健康的有毒物质，所以不适合用铜锅煮羊肉。
10.吃羊肉火锅的时候，不要让肉嫩不透。由于羊肉中往往夹杂着病菌和寄生虫，所以吃涮羊肉时，要选择经过质检的羊肉片，并彻底冲洗干净。
11.很多喜欢吃辣的人，习惯放一些辣椒、花椒、孜然等。制作羊肉时，使调料味道更重，并能去除羊肉的膻味。但这些温热的调味品会加重羊肉的“上火”程度，还可能刺激胃肠道。
12.中医理论认为，春季误食以下“毛”会使旧疾复发，新疾加重。对于阴虚火旺、发烧、有传染病的人来说，春天吃羊肉容易上火。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。