【导读】我们吃烧烤或者火锅的时候，总会用到五香粉，做一些菜的时候也会用到。但是有没有人想过哪个是五香粉？五香粉特有的清新香味从何而来？今天就让我们一起走进五香粉，一探究竟哪家是五香粉！
五香粉是五种香料。
五香粉是将5种以上的香料磨成粉末，混合在一起的方法。多用作烹调菜肴的调料，尤其适用于烤或炒、炖、焖、蒸、煮菜肴。也可与细盐混合作为浸渍材料。
五香粉常见的原料有砂仁、丁香、豆蔻、肉桂、山奈。五香粉的许多成分还包括花椒、八角、茴香籽、干姜、甘草、胡椒和陈皮。之所以叫五香粉，主要是对应了中国饮食文化中的酸、甜、苦、辣、咸五味。
五香粉因成分不同，有多种口味和名称，如辣粉、鲜辣粉等。我们可以根据自己的口味来选择。
五香粉香味浓郁，辛辣，微甜。可用于炖肉或禽类菜肴中，改善菜肴口味，也可用于卤汁中，增加鲜味。
需要注意的是，五香粉也是有一些饮食禁忌的，比如油渗出来的时候不能吃，吃起来很苦。孕妇在孕早期不宜食用。
五香粉的食用方法
无香，味浓，味鲜，味辣，有一点甜味。主要用于制备卤水食品和烧烤食品，或作为泡菜和火锅调料的辅料。
在煎、炸之前涂在鸡鸭肉上，可以使肉更嫩，提升口感。炒、炖、焖、焖、蒸、煮菜肴时，还可以加入少量五香粉调味，可以增强菜肴的鲜味。建议每次使用2-5g。
需要注意的是，如果家里有孕妇，而且是孕早期，那么就不要在菜里加五香粉，否则容易造成肠燥便秘。
还需要注意每次烹饪前，检查是否变质，口味是否有变化，以免影响菜品口感，不利于健康。
五香粉的功效与作用
五香粉除了口感好，对人体还有一些独特的功效和作用。但由于五香粉的成分不同，其功效和作用自然会有一些差异。但是，无论什么原料制成的五香粉，都有刺激食欲的作用。
下面我们就从五香粉的常见原料来分析一下五香粉的功效和作用。
1.砂仁。砂仁具有理气和胃、提神醒脑的作用，可用于治疗腹痛、积食、呕吐、腹泻、胎动不安等症。
2.丁香。丁香具有温中、温肾、降低不良反应的功效，可用于治疗呕吐、恶心、烧心、疝气等常见病。对慢性消化不良、胃肠胀气、子宫疝也有很好的治疗作用。它还可以抑制细菌和病毒的生长，杀死蛔虫和降低血压。
3.肉桂。肉桂具有镇静、止痛、解热、降压和杀菌的作用，可预防血吸虫病。中医认为，肉桂能壮阳、暖脾胃、活血。对厌食、怕冷、产后腹痛、四肢倦怠、尿频遗尿、阳痿不孕等多种疾病有一定的治疗作用。
4.胡椒。花椒具有温中散寒、除湿止痛、温中开胃、疏通脏腑、杀虫解毒的作用，可用于治疗胸腹部冷痛、呕吐、寒湿脚气、肾虚泄泻等。
5.茴香。茴香具有温阳散寒、理气为主的功效，可用于治疗寒疝腹痛、肾虚腰痛、干湿脚气等疾病。茴香还有促进食欲和血液循环、杀菌抑菌的作用。
五香粉的适宜和禁忌人群
五香粉适合一般人群，尤其适合气虚体质的人，包括阴虚体质和阳虚体质。
但是湿热体质和痰湿体质不适合吃五香粉。
一些特殊体质的人，包括哮喘、过敏等遗传或先天因素导致的特殊体质的人，都不宜吃五香粉。
我们前面还有一个。怀孕初期的女性一定不能吃五香粉，会引起便秘。
如何辨别五香粉的好坏？
在选购五香粉时，我们可以通过看其原料、产地、生产日期来进行筛选。
等我们把五香粉买回来了，可以拿一点五香粉在手心里找找看。如果我们发现含有杂质或者粉末不均匀，说明五香粉不够纯。可能是制造过程中出现了意外，也可能是添加了一些其他杂质。
优质五香粉呈棕红色或棕黄色，香味浓郁，口感麻辣，粉末细腻均匀，无杂质。
最重要的是看购买的五香粉是否发霉，发霉的五香粉一定不能吃。我们可以通过闻它或者看它的粉末来辨别。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。