【导读】鱼是很多人喜欢吃的东西。原因是鱼好吃。剁椒也受到很多爱美女性的欢迎，刺激味蕾。那么，剁碎的辣椒遇到鱼，会有什么效果呢？答案是好吃又有营养。现在，让我们跟随Mama.com百科全书的介绍来了解更多关于剁椒和蒸鱼的做法。
剁椒蒸鱼
现在铺天盖地的新闻都在声讨食品安全，让很多妈妈对外面的食物失去信心。辣椒蒸鱼是一道名菜。来了解一下吧，这样你就可以自己在家做了！
材料：鲤鱼1段，盐1/2汤匙，葱4段，姜4片，蒜5片，料酒1汤匙，剁椒1小碗，蒸鱼酱油2汤匙，柿子椒1个，红椒1个。
胡椒蒸鱼
1.鲤鱼段洗净，放在盘子里，从里到外抹一层盐。
2.将葱、青椒和红椒、姜和蒜切片。
3.用葱、姜、蒜和青红椒丝填满鲤鱼段的空隙，然后倒入料酒。
4.将蒸锅装满2/3的水。热气上来后，把鱼放入蒸锅，大火盖8分钟。
5、8分钟后，将鱼盘中的蒸水倒掉，用勺子在表面撒上剁椒，再倒入蒸鱼酱油。
6.继续盖火，10分钟左右取出。
7.将少许葱、姜、蒜与1茶匙白糖混合，拌匀后撒在剁椒上面，锅中加热少许油，然后浇在刚熏好的鱼段上。
辣椒蒸鱼怎么做？
我们学会了如何剁辣椒蒸鱼，但是如何做辣椒蒸鱼呢？还是有一些小技巧的。爱做饭的妈妈们快来看看吧！
1.酸菜鱼段和鱼头的区别在于最后的油处理，鲤鱼肉厚，最后的油可以进一步提味去腥。
2.鲤鱼包装时，记得用力敲出筋。白色细线筋味最重，腹部黑膜要彻底洗干净。
3.剁椒的量根据辣味的程度增减。吃完鱼，还可以来一碗面搅拌，很好吃。
来自妈妈网的小贴士：如果没有手工剁椒，就去大型超市买瓶装剁椒。湖南产的麻辣味更纯正。当然这些都是根据自己的口味来选择的。如果有青剁椒和红剁椒的混合，就是湘菜馆常见的鸳鸯蒸鱼。
剁椒蒸鱼的功效与作用
辣椒蒸鱼是一种独特而美味的吃法。喜欢辣椒的人相信没有人不喜欢辣椒蒸鱼。剁椒蒸鱼有什么效果？
1.剁椒鱼头具有多种保健功效，对一些疾病的防治有很大的帮助作用，还具有一定的美容功效。
2.泡椒鱼头有刺激食欲、帮助消化的作用，对滋补身体也有很好的作用。有心血管疾病的人吃剁椒鱼头，也能控制病情。
3.辣椒含有蛋白质、钙和磷，富含维生素C、胡萝卜素等营养物质，可预防胆结石和辐射。
4.辣椒中含有辣椒素，还能降低血糖、缓解皮肤疼痛、燃烧脂肪、预防感冒、促进血液循环。
5.鱼头含有丰富的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，是心血管病人的好食物。
6.鱼头富含硒。经常食用有抗衰老、美容的作用，对肿瘤也有一定的预防和治疗作用。
孕妇可以吃辣椒蒸鱼吗？
很多准妈妈在怀孕后总觉得吃的东西都是清淡乏味的，不知不觉中味道变重了，剁椒鱼头因为麻辣味特别受准妈妈喜欢。那么孕妇可以吃剁椒蒸鱼吗？
一般来说，如果怀孕了，可以吃剁椒蒸鱼，因为辣椒和鱼头都含有丰富的营养，孕妈妈吃后可以为自己和宝宝补充营养，有益健康。
但孕妈妈也需要注意，剁椒蒸鱼不宜多吃，因为辣椒吃多了不仅会上火，还容易导致便秘，更容易引起肠胃不适。
孕妈妈吃剁椒蒸鱼时可以多喝水，缓解辣椒带来的刺激，多吃其他蔬菜水果，保证营养均衡摄入。
剁椒蒸鱼的适宜人群和禁忌人群
一般来说，剁椒蒸鱼适合一般人群。
清蒸的辣椒鱼虽然好吃，但是不适合过敏体质的人吃，因为里面有一些过敏原。另外，消化功能不好的人和糖尿病患者也不适合吃剁椒蒸鱼。
而肠胃病、慢性气管炎、高血压、肺结核等患者不适合吃辣椒，所以所有辣椒做的食物都不适合这类人群。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。