【导读】剁椒蒸排骨融合了剁椒的咸辣和排骨的浓郁风味，让人垂涎三尺。对于喜欢吃辣椒的人来说，剁椒蒸排骨真的要去尝尝，绝对不会失望！如果你不喜欢外面餐馆做的剁椒排骨，不妨自己学着做。很简单。微波炉可以做到！
剁碎辣椒和蒸排骨
剁椒蒸出来的排骨不像炖菜那么软烂，也很香很好吃，味道和炖菜完全不一样，很有回味！那么如何剁辣椒蒸排骨呢？我们来看看吧！
食材：排骨、剁椒、料酒、油耗、生菜丝。
做法：1。排骨洗净后，用开水烫一下，去掉表面残留的血水，捞出沥干。
2.将烤好的排骨放入盘中，加入耗油、料酒、剁椒腌制十分钟。
3.将腌制好的排骨放入蒸锅用大火蒸至下面的水沸腾，再用中火蒸20分钟左右。
4.煮好后撒一些生菜丝作为点缀。
小贴士：剁椒蒸排骨的时候不要放盐，因为剁椒和耗油已经含有一定量的燕粉。
还要注意的是，排骨一定要用热水快速烫过，不要用热水慢慢洗，会导致营养流失，影响口感。
辣椒蒸排骨可以配食材。
我们前面提到的方法是最简单的一种。如果你不满足于简单的食材，想让排骨更加美味营养，不妨考虑在辣椒蒸排骨中加点颜色！
芋头剁椒蒸排骨
剁椒芋头蒸排骨在北方很受欢迎。在做法上，排骨蒸芋头之前，要将芋头炒至表面较硬，颜色略呈金黄色。香脆的口感大大增加了食欲，也让剁椒蒸排骨的营养价值上了一层楼。
剁椒排骨蒸土豆
喜欢吃排骨土豆的不妨考虑做这样一道菜。先用各种调料把土豆板做的一般，然后和排骨一起放入蒸锅里蒸。排骨的香气，剁椒的咸辣，土豆的绵软结合在一起，让你垂涎三尺。
花椒山药蒸排骨
剁椒山药蒸排骨就是把剁碎的山药放入排骨中拌匀，然后撒上剁椒一起蒸。味道和剁椒蒸排骨差不多，但是营养大大增加！
剁椒蒸肉的营养与功效
辣椒蒸排骨营养相当丰富，更何况排骨是众所周知的补钙首选。辣椒含有丰富的维生素C，可以降低胆固醇，预防心脑血管疾病。下面我们分别来看看排骨和辣椒的营养和功效。
排骨：
猪肉排骨能给人体提供必需的蛋白质和脂肪，还能给人体补充大量的钙，促进骨骼和牙齿的发育，有益于人体健康。
胡椒：
辣椒含有丰富的维生素C，可以控制心脏病和冠状动脉粥样硬化，降低胆固醇。
辣椒还能增加食欲，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。
辣椒中含有辣椒素，能加速新陈代谢，促进激素分泌，保护皮肤，杀死胃和腹部的寄生虫。
辣椒含有较多的抗氧化物质，可预防癌症和其他慢性疾病，还能畅通呼吸道，用于治疗咳嗽和感冒。
吃辣椒蒸排骨要注意哪些问题？
吃辣椒蒸排骨的时候，需要特别注意。一定要吃全熟的排骨，因为有时候猪肉里会有寄生虫。如果生吃或调理不完全，肝脏或脑部可能有钩虫寄生虫。
还要注意的是，排骨不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
而且，吃剁椒蒸排骨时，注意不要吃胡萝卜、南瓜、猪肝等食物。胡萝卜和南瓜会影响辣椒的营养价值，而猪肝中的一些成分会将维生素C氧化成脱氢抗坏血酸，失去原有的功能。
哪些人不适合吃剁椒蒸排骨？
相信很多人都对剁椒蒸排骨有着极大的兴趣，但不得不沮丧的是，有一群人并不适合吃剁椒蒸排骨，尤其是有一些明显疾病的人，吃了不利于身体的恢复，更容易加重病情。
比如湿热痰瘀、肥胖、血脂偏高的人不适合吃排骨，无论是剁椒排骨还是其他排骨，都不适合吃。
但甲亢、肾炎、慢性气管炎、高血压、胃及十二指肠溃疡、急性胃炎、肺结核、痔疮或眼病患者不宜食用剁碎的辣椒。因为辣椒有刺激作用，这类人吃了会导致反复发病。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。