【导读】花生油凝固的时候，人们会怀疑是不是花生油本身质量有问题。其实花生油凝固是正常现象，低温会凝固，但是大家可以放心吃，不会对身体造成伤害。
花生油会凝固吗？
花生油会凝固吗？这是毫无疑问的。但是很多人发现花生油凝固了，就会觉得很困惑，认为花生油质量有问题。
据食品专家介绍，花生油是一种油。同时，与大豆油、植物油等其他油脂相比，花生油还具有一些自身固有的理化特性，其中之一就是低温凝固。
物质从固态变成液态的温度叫熔点，物质从液态变成固态的温度叫冰点，是同一个值。因为油是无定形和结晶结构的混合物，随着温度的降低会逐渐变成半固态。
不同种类的油有不同的凝固点和不同的凝固状态。花生油含有20%的饱和脂肪酸和丰富的单不饱和脂肪酸，是有益物质。花生油的这种混合脂肪酸很难溶解在乙醇中，所以在低温下(12摄氏度左右)会浑浊甚至凝结。
另外，花生油的凝固是一个渐进的过程。温度降至某一临界点后，絮状沉淀首先开始凝结，随着温度的降低，进一步形成美丽的乳黄色，凝结状态是微小晶体聚集在一起。
食品专家进一步表示，事实上，花生油是否凝固也是鉴别其是否纯净的主要方法之一。测试机构有一个实验。食用油放冰箱冷藏4小时。如果是花生油，会是流动固体的形式，而其他植物油还是原来的状态。
花生油的冰点是多少？
花生油的冰点是多少？一般来说，花生油的冰点是0-3。
所以，尤其是冬天，在一些寒冷的地方，花生油凝固是非常正常的现象。
虽然纯花生油在寒冷的环境下会凝固，但这样一来，消费者就无法方便地将油从瓶中倒出，给使用带来了一定的麻烦。那我该怎么办？
其实解决方法比较简单。花生油冷冻后，你只需要把它放在温暖的环境中，它就会恢复到原来的纯净状态。如果想加快花生油的解冻速度，可以放在温暖的空调房里，适度摇晃。冷冻花生油解冻后可以正常使用，完全不影响口感和营养价值。
但是花生油冷冻毕竟是个麻烦事，会影响使用的便利性。因此，在气温较低的天气，最好将食用油转移到温暖的地方，这样可以有效防止其冻结，方便食用。
花生油凝固是怎么回事？
很多人买花生油放置一段时间后发现里面有白色絮状物，有时还会出现凝固的症状，让消费者非常困惑。不知道这样的花生油还能不能吃？
专家解释，花生油在低温下出现絮状物或凝固是正常的物理现象，而非油品质量问题，消费者可以放心食用。这种现象就像水在零度以下会结冰，零度以上会变成水一样。每当食用油在储存过程中温度低于某一点时，就会凝固，也称为冰点。
花生油的凝固点是由油中饱和脂肪与不饱和脂肪的比例决定的。当油的凝固点达到一定范围时，开始出现絮状物。
花生油的凝固也需要一个渐进的过程。当温度达到10摄氏度时，花生油会开始产生一些絮状物，使油看起来浑浊。当然，这种絮状物是正常的物理现象。温度升高，絮状物会自然消失，完全不影响油的口感和营养价值。
因此，为了避免花生油出现絮状物或凝固现象，花生油最好在15的温度下储存。
花生油凝固是质量问题吗？
有些人发现花生油特别容易凝固，尤其是在冬天，所以会担心花生油的质量。花生油凝固真的是质量问题吗？
专家解释，花生油在低温下出现絮状物或凝固是正常的物理现象，而非油品质量问题，消费者可以放心食用。这种现象就像水在零度以下会结冰，零度以上会变成水一样。每当食用油在储存过程中温度低于某一点时，就会凝固，也称为冰点。
但有时一些无良商家可能会在油中掺入低价猪油或棕榈油牟利。但是，这两种油的凝固点较高。如果室温达到15摄氏度以上，油中会出现絮状物或凝固物，说明你买到了掺有猪油或棕榈油的花生油。
花生油凝固后还能吃吗？
最近发现超市的花生油有白色絮状物，甚至凝固。有人说这是因为掺假。是真的吗？花生油应该怎么储存？花生油凝固后还能吃吗？
食用油的凝固点主要由油中饱和脂肪与不饱和脂肪的比例决定。花生油含有20%左右的饱和脂肪酸，饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例约为：433603，冰点约为0。另外，机油的冰点不是一个确定的温度，而是一个范围。从一定温度会出现一点点絮状物，但不是全部都会凝固。
花生油凝固也是一个渐进的过程。当温度下降到10的临界点附近时，花生油会产生一些絮状物，油会变浑浊。
油中有絮状物质是正常的物理现象，温度高一点会融化，完全不影响口感和营养价值，大家可以放心食用。如果真的担心花生油会变浑浊甚至凝固，建议冬天买花生油后放在室内15以上，这样不会凝固。
因为猪油和棕榈油的成本会更低，确实存在生产者在花生油中掺假的可能。但是，也很容易区分。猪油和棕榈油几乎都是饱和脂肪，这两种油的冰点会更高，都在25以上，也就是说两种油在常温下都会结冰。如果把买来的花生油放在温暖的房间里，也会产生絮状物，也就是说很有可能是掺了棕榈油或者猪油。
可见花生油凝固是可以食用的，大家可以放心食用。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。