【导读】大豆油是常见的食用油之一，适合炒菜或凉拌。它的原料是大豆种子，这是世界上产量最高的油。大豆油有不同的种类，分为：压榨大豆油和浸出大豆油；根据大豆的原料，可以分为大豆毛油和转基因大豆油。但是它们的成分几乎一样。今天就给大家详细介绍一下《妈妈》中的相关内容。com百科专区。
大豆油的成分
大豆油的主要成分是脂肪酸，各种脂肪酸比例恰到好处，棕榈酸7-10%，硬脂酸2-5%，花生酸1-3%，油酸22-30%，亚油酸50-60%，亚油酸5-9%。
从资料中可以看出，它含有丰富的亚油酸，对人体非常有益。亚油酸能显著降低血清胆固醇含量，预防心血管疾病。大豆油还含有维生素E、维生素D和丰富的卵磷脂，对人体健康有积极意义。值得一提的是，大豆油的消化率高达98%。因此，大豆也受到消费者的欢迎。
大豆油的功效和作用
我已经向朋友们介绍了大豆油中丰富的营养成分，那么这些成分能为人体提供什么作用和功能呢？请继续关注以下细节：
1.大豆油中的亚油酸能降低血清中的胆固醇含量，将人体内的胆固醇分解成胆汁酸并排出体外，防止胆固醇在体内沉积，降低心脑血管疾病的发病率。
2.大豆油中的维生素D是一种天然的美容成分，可以延缓人体衰老，保护皮肤，增强人的抵抗力。
3.大豆等食用油没有功效。它们能驱虫、润肠、解毒、杀虫。
4.经常吃大豆油还可以促进大脑和神经的生长发育，提高记忆力。
大豆油的价格是多少？
因为大豆原料的不同，市面上有转基因大豆油和非转基因大豆油。转基因大豆油产量高，按5L包装重量计算，其价格比非转基因大豆油便宜十块钱。转基因大豆油5L包的价格在40到60元左右，同样规格的非转基因大豆油在50到70元左右。
因为原料价格的原因，大豆油的价格在食用油中是比较实惠的。5L包装的其他食用油中，花生油120元左右一桶，菜籽油80元左右一桶，玉米油60元左右一桶。所以大豆油可以满足低消费人群的需求。
大豆油是不是越黑越好？
有些消费者在购买大豆油时会陷入一个误区，以为大豆油颜色越深，油质越稠越好。但事实真的是这样吗？
事实上，影响大豆油颜色深浅的因素有很多，包括油脂中脂溶性色素的种类和含量、原料的质量、加工方法、精炼程度以及储存过程中的变化等。所以不能只说颜色越深的大豆油品质越好，要看它的透明度。可以参考以下标准：
优质大豆油：黄色至橙色，清澈透明，具有天然大豆香味，无异味。
次质大豆油：呈棕褐色至褐色，略混浊，含少量悬浮物，气味暗沉，有轻微的青草味。
劣质大豆油：油质浑浊，有大量悬浮物和沉淀物，有霉味、焦味、清真味等难闻气味。
大豆油过期了还能吃吗？
大豆油的规格大多以5L重量包装。如果没有及时吃完，很容易过保质期。很多人直接扔掉会很可惜，但是吃了之后又担心影响身体健康。大豆油过期了还能吃吗？
这里给朋友们提个醒：食用油放久了，尤其是瓶底留下的残渣，很容易让油酸败。因为油中含有一种叫亚油酸的成分，容易和空气中的氧气发生反应。这个过程叫做“油脂氧化”，伴随着水解等反应，会产生一些有害物质。特别是加热的时候，油烟大，味道呛人，吃了很可能导致中毒。
所以建议如果平时用油不多，可以买小包装的食用油，而且要看清生产日期和保质期，在最佳食用期内吃完。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。