【简介】咖喱，一种由各种香料制成的酱料，常见于印度、泰国和日本菜肴中，通常与肉和米饭一起食用。咖喱的做法多种多样，咖喱鸡饭就是其中的佼佼者。咖喱鸡饭，色泽金黄，咖喱味浓郁，鸡肉香脆可口，配上米饭，真是一绝。让我们一起来学习如何做咖喱鸡饭！
咖喱鸡饭的做法
咖喱是日本、台湾省和东南亚最常见的一道菜，也是最能展现厨艺的零基础菜。咖喱鸡饭简单，就算是没做过饭的女生也能轻松驾驭。来看看咖喱鸡饭的做法吧！
配料：鸡肉，咖喱，土豆，胡萝卜，洋葱，米饭，油。
1.土豆洗净去皮切丁，胡萝卜洗净切滚刀块，洋葱切小块，鸡肉切丁。
2.锅里热油，将所有食材炒香，鸡丁变色后注入刚过食材的开水，保持沸腾10分钟，关火，放入咖喱块，用铲子搅拌均匀。
3.重新大火翻炒至汤汁粘稠。太干的话注入一点开水，太稀的话延长煎的时间。
4.把碗里的米饭倒扣在盘子上，把咖喱放在上面。
提示：
1.做咖喱鸡饭，最好选择口味清淡的植物油，如玉米油、橄榄油等。千万不要用香味强烈的大豆油、花生油。
2.可以加一点椰奶。椰蓉很香，可以融合咖喱的辣味。
印刷咖喱鸡饭的做法
如果饺子是中国的代表食品，那么印度一定是咖喱。那么，印度咖喱鸡饭怎么做呢？我们一起来看看吧！
配料：土豆、胡萝卜、鸡肉、鲜蘑菇、豌豆、西红柿、咖喱块、黑胡椒、盐、油、姜、料酒。
练习：
1、土豆、胡萝卜去皮洗净，均匀切丁；鸡肉洗净切丁，沥干水分；蘑菇洗净切块，豌豆洗净，西红柿去皮备用。
2.锅中倒入油，放入鸡丁翻炒，加入姜丝和少许料酒去腥，即可食用。
3.另起锅，倒入油，烧至五成热，放入豆丁、胡萝卜丁翻炒；依次翻炒香菇和豌豆；然后加入鸡肉翻炒均匀；最后，把削好皮的西红柿切块，放入锅中。
4.翻炒均匀，表面倒入不到一指宽的开水，加入咖喱块和黑胡椒，翻炒均匀，盖上锅盖，小火炖十五分钟。
提示：
1.咖喱容易粘锅，小火煨的时候要及时搅拌。
2.倒入锅中的开水要适量。如果太多，汤和食物容易分离，不融合。太少不足以使食物彻底煮熟。
3.番茄和黑胡椒起到画龙点睛的作用，在香浓的咖喱中适量增加这两种食物的风味，感觉更接近印度咖喱。
咖喱鸡饭怎么做？
想要做好咖喱鸡饭，还得注意一些小细节。我们一起来看看吧！
1.鸡肉推荐鸡胸肉或者童子鸡。肉质鲜嫩。
2.咖喱块选自己喜欢的，不要用普通的咖喱粉。
3.米饭是咖喱鸡饭的重要组成部分，一定不能马虎！如何做出颗粒分明的米饭？第一，在选择大米的时候，尽量选择东北大米。其次，米洗干净后，按照米：水=4: 3.5的比例加入热水(你没看错，是热水)，然后滴5-10滴香油，放入电饭锅中20分钟。然后，按烹饪按钮。煮好后，不要急着开盖。你应该把米饭再保留20分钟，然后煮出来。这时候米饭就会清亮香香的，而且是Q弹！
4.可以适当加点椰奶。椰奶香味浓郁，可以中和咖喱的辣味，更有泰式风味。
咖喱鸡饭的营养价值
1.咖喱的主要成分是姜黄粉、川椒、八角、花椒、桂皮、丁香、芫荽籽等辛辣香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，刺激食欲；
2.咖喱可以促进血液循环，达到发汗的目的；
3.咖喱还有辅助伤口愈合、预防老年痴呆症的作用；
4.咖喱能改善便秘，有益肠道健康；
5.美国癌症研究协会指出，咖喱中含有的姜黄素具有活化肝细胞、抑制癌细胞的作用。
6.鸡肉味甘，性温，能温脾益气养血，补肾填精。
7.大米味甘，性平，有补中焦、健脾胃、益精强志、调和五脏、疏通血管、明目除烦、止渴止泻的功效。被誉为“五谷之首”。
咖喱鸡饭配什么汤？
咖喱鸡饭配什么汤最好？我们一起来看看吧！
如果是日式咖喱鸡饭，最好搭配一些比较温和的西式汤，比如鸡肉蘑菇汤、脆皮蛤蜊汤等。
如果是印度咖喱鸡饭，最好选择蒜蓉海鲜汤配西兰花和青菜。
另外，因为咖喱鸡饭，肉和咖喱味道很浓，如果想平衡，可以搭配清淡的蔬菜汤。来看看蔬菜汤的做法吧！
配料：洋葱、胡萝卜、芹菜、甜玉米、番茄、青笋、盐和白胡椒。
练习：
1.洋葱、胡萝卜、西红柿、青笋、甜玉米洗净后，切成同样大小的滚刀块，切成小块备用。
2.在汤锅中倒入少许油，然后将2/3的西红片和所有洋葱片放入锅中翻炒30秒，直至番茄变软，出现红色汤汁。
3.锅中倒入足够的水，然后加入胡萝卜、芹菜、甜玉米和青笋。
4.烧开火。
5.转中低火，盖上锅盖煮20分钟左右。
6.将剩余的少量西红柿放入锅中，撒上盐和白胡椒，搅拌均匀后即可食用。
3.锅内放入少许橄榄油加热，将芹菜和洋葱炒至金黄色，加入蛤蜊拌匀。
4.倒入海鲜原汤，煮沸。
5.煮沸时，倒入奶油，加入白胡椒调味。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。