【导读】自古以来就有吃什么补什么的说法，吃鱼头自然可以补脑，所以受到很多人的喜爱。鱼头和咖喱做成的印度咖喱鱼头，味道和视觉都很独特。印度咖喱鱼头是一种另类咖喱风味美食的代表，不仅受到印度人的喜爱，也受到马来人和中国人的喜爱。
印度咖喱鱼头做法
印度咖喱鱼头和其他印度咖喱菜系一样，神奇之处在于它是由各种调料、精致的咖喱、全新的调料、简单的烹饪而成的一道简单而制作精良的菜肴。印度咖喱鱼头并不掩饰食物本身的天然味道，还具有浓郁的风味。让我们来看看它的做法：
印度咖喱鱼头的做法是：
准备食材：即食海鲜咖喱酱1包、石斑鱼头1个(可食用部分300g)、羊角面包200g、西红柿2个、洋葱2个、罗望子奶油40g、冷水120ml、椰奶120ml、热水400ml。调料：盐1/2茶匙，糖1/2茶匙，薄荷叶20克，姜粉1茶匙。
练习/操作步骤：
1.将石斑鱼头用清水洗净，剁碎。
2.将罗望子加入冷水中搅拌均匀后，取出种子备用。
3.加热汤锅，加入速溶咖喱酱和洋葱。
4.然后加入西红柿，盖上盖子，用中火煮鱼大约15分钟。
5.加入罗望子水和椰奶，搅拌，煮约5分钟。
6.最后加入调味料，和米饭一起食用。
经过以上六个步骤，美味的印度咖喱鱼头就可以煮熟享用了。
印度咖喱鱼头怎么做？
印度咖喱鱼头保留了原汁原味，又增添了浓浓的风味。如果不知道怎么做咖喱，不知道怎么做印度菜，怎么做印度咖喱鱼头味道更好？
1.要做出又香又营养又美观的美味印度咖喱鱼头，只要按照印度咖喱鱼头做法的步骤去做，久而久之就会熟练，厨艺高超。
2.精心准备食材，选择数量充足、风味浓郁的调味品，选择知名度和影响力高的品牌的调味品。鱼头的选择以石斑鱼头为好。
3.鱼头，避免选择多龄鱼头。这种鱼头含有很多特性，会影响食物的口感和形状。
4.做咖喱鱼头时，先将冷水放入锅中，撇去浮沫，待水熟后再次加热，再撇去浮沫。
5.调料要最后加。烹饪前2-3分钟加入调料。如果盐放的早，会凝固蛋白质，不会煮的太晚。
印度咖喱鱼头的食用功效
咖喱鱼头原本是新加坡美食的风味食品。后来因为功能多，味道鲜美，流入印度，经过印度人的演绎，成为现在的印度咖喱鱼头。印度咖喱鱼头的食用功效主要有：
1.印度咖喱鱼头味道鲜美。它含有丰富的胶原蛋白和DHA，能促进人体新陈代谢，特别是保持神经细胞的生长发育状况良好，还能延缓智力下降。
2.印度咖喱鱼头以鱼头为原料，含有鱼肉中缺乏的卵磷脂，可以增强记忆力，所以人们经常为学习的孩子做鱼头汤。
3.《本草纲目》描述吃鱼头能暖胃补虚，益脑髓。
4.印度咖喱鱼头富含硫胺素、核黄素、烟酸、维生素D以及一定量的钙、磷、铁等矿物质。
5.印度咖喱鱼头可以促进血液循环，是心血管病人很好的食疗材料。
6.吃印度咖喱鱼头可以降血糖，保护心脏，防癌。
7.鱼头含有大量的硒。经常食用可以起到养颜的作用，也是增强男性性功能的好食材。
8.钙的吸收可以有效预防骨质疏松。
印度咖喱鱼头的营养价值
印度咖喱鱼头是吃鱼头和鱼头周围的嫩肉和咖喱的特别美味。具有肉质细嫩，肉质鲜美，鱼刺少的特点。是节假日走亲访友的最佳餐桌美食。
印度咖喱鱼头营养价值高，营养元素全面。以下是营养学家根据科学方法测得的咖喱鱼头的营养含量。
据测定，每100克印度咖喱粉含有215.40卡路里、63.30克碳水化合物、2.20克脂肪、13.00克蛋白质和36.90克纤维素。
东南亚风味印度鱼头的营养成分为每100克印度咖喱鱼头含热量61.62卡，碳水化合物9.05克，脂肪1.51克，蛋白质4.32克，纤维素1.78克。
这些营养物质的吸收可以改善便秘，促进血液循环，增加食欲，帮助修复人体细胞和组织，增强身体的活力等等。
印度咖喱鱼头的副作用
印度咖喱口感好，鱼头嫩滑爽口，口感好，营养高，借助咖喱，鱼头的营养和功效都是靠上一层楼。因此，有些人对咖喱鱼头的营养评价存在误区，认为它有助于增强男性性功能、降血脂、健脑、延缓衰老等。所以多吃印度咖喱鱼头。但其实吃多了没用，还有一定的副作用。
印度咖喱鱼头的副作用有：
1.因为鱼类和大多数动物的很多毒素都集中在头部，而鱼头往往含有汞等很多重金属。增加患病风险的副作用。
2.大部分地区的水产养殖业已经进入化学时代，过量使用含有激素的饲料产品十分普遍，很多鱼类食用后在头部留下毒性。
3.很多鱼头不是新鲜的鱼头，但是冷冻鱼头有很多化学残留。
4、印度咖喱鱼头吃多了容易上火。
5.生病期间吃药的人会抵消药效。
6.胃炎、溃疡患者进食可能诱发胆绞痛。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。