【简介】植物黄油是什么做的？事实上，植物黄油是将植物油部分氢化，加入人工香料模仿黄油味道制成的黄油替代品，一般情况下可以代替黄油使用。接下来妈妈网百科给大家科普几个植物黄油的问题！
植物黄油是由什么制成的？
根据品种不同，有些植物黄油即使冷藏后也会保持软化状态。这种植物黄油适合涂在面包上。有些甚至在28时仍然很硬。这种植物黄油适合包油。用它做千层糕点比黄油容易多了。那么，植物黄油是由什么制成的呢？实际上，植物黄油可以分为两类：
1.真正的植物黄油，由橄榄油或鳄梨制成，非常健康，比传统黄油好得多，但没有传统黄油的味道。
2.原料主要是氢化奶油，非常不健康，有点像人造植物油，只不过氢化奶油让植物油具备了动物油的特性，而人造植物油让动物油具备了植物油的特性。
3.此外，植物黄油味道不好，让人感觉不舒服。不能代替黄油，所以如果要做高档糕点，面包师还是坚持用黄油。
4.植物黄油氢化后会产生反式脂肪酸。早期人们对反式脂肪酸认识不足，所以植物黄油被广泛使用。随着现代研究的深入，反式脂肪酸的危害越来越被人们所认识，尤其是对心血管疾病的危害。所以，还是不要用植物黄油的好。
植物黄油有营养吗？
植物黄油是将植物油部分氢化，加入人工香料模仿黄油味道制成的黄油替代品，一般情况下可以代替黄油使用。那么，植物黄油有营养吗？接下来马网百科为您解答这个问题！
1.植物黄油一般营养丰富，主要成分有植物油(如葵花籽)、维生素A、D3、E、不饱和脂肪酸等。
2.植物油主要含有维生素E、K、钙、铁、磷、钾等矿物质和脂肪酸。植物油中的脂肪酸能使皮肤湿润有光泽。
3.维生素A可以参与糖蛋白的合成，糖蛋白对上皮的正常形成、发育和维持非常重要。
4.维生素D3提高机体对钙、磷的吸收，使血浆钙、血浆磷水平达到饱和。促进生长和骨骼钙化，促进牙齿健康。
5.维生素E能抑制眼晶状体中的脂质过氧化反应，扩张外周血管，改善血液循环，预防近视的发生和发展。
如何吃植物黄油
植物黄油怎么吃？其实植物黄油可以直接当黄油用。但由于植物黄油含有较高的反式脂肪，多吃对人体不利，建议食用动物黄油。至于植物黄油怎么吃，其实我们可以用植物黄油和面粉做黄油饼干的主料。
材料：植物黄油250克、糖粉150克、鸡蛋2个、香草粉1茶匙(5克)和低筋面粉300克。
练习步骤：
1.将植物黄油放在室温下自然软化，然后与糖粉混合均匀，搅打至微起(颜色略发白)。
2.将鸡蛋打入碗中，搅拌成蛋液，用筛子过滤。将蛋液逐个加入搅打好的植物黄油中，充分搅拌均匀。
3.然后筛入低筋面粉和香草粉，继续切拌均匀，制成黄油曲奇面糊。
4.烤盘上铺一层烹饪纸，用挤压袋和喷嘴将准备好的黄油曲奇面团挤压成有旋转图案的圆形蛋糕。
5.最后将烤盘放入预热10分钟180度的烤箱，烤15分钟。
6.黄油曲奇烤好后，不要急着吃。当它们完全冷却后，它们尝起来足够脆。
植物黄油的危害
植物黄油有什么危害？植物黄油中的反式脂肪酸对人体健康危害很大，但一直没有引起人们的重视。现在国内很多面包店、蛋糕店都用植物黄油，因为成本低。所以购物的时候，看后面的配料表。少吃添加剂和防腐剂。接下来，我们来看看植物黄油的危害。
1.植物黄油是含有反式脂肪酸的氢化改性脂肪，比饱和脂肪(猪油)危害更大。长期以来，人们一直认为人工脂肪来自植物油，不会像动物脂肪一样导致肥胖，多吃也无害。然而，近年来的研究逐渐让人们看清了它的真面目：“安全脂肪”其实会导致心脏病、糖尿病等疾病。
2.反式脂肪酸通过两种方式影响我们：一种是扰乱我们吃的食物，另一种是改变我们身体的正常代谢途径。
3.有研究表明，含有大量不饱和脂肪酸的红花油、玉米油、棉籽油可以降低人体血液中的胆固醇水平，但当它们被氢化成反式脂肪酸时，效果却正好相反。反式脂肪酸可使血液中LDL(低密度脂蛋白胆固醇，可增加冠心病风险)升高，HDL(高密度脂蛋白胆固醇，可降低冠心病风险)降低，从而增加冠心病风险。
4.欧洲八国联合开展的多项反式脂肪酸危害研究表明，反式脂肪酸对心血管疾病的发生和发展负有极其重要的责任。心血管疾病的风险比饱和脂肪酸高3 ~ 5倍，甚至损害人的认知功能。此外，反式脂肪酸还会诱发肿瘤(乳腺癌等。)、哮喘、二型糖尿病、过敏等疾病，导致女性患上不孕症，对胎儿体重和青春期发育也有不利影响。
植物黄油和动物黄油的区别
植物黄油和动物黄油有什么区别？其实植物黄油和动物黄油最大的区别就是一个是化学食品，一个是天然食品。植物黄油是植物油加氢得到的，有些因为工艺问题含有反式脂肪酸。动物黄油是从牛奶中提取的，是天然的，味道很浓。好吃的话还是动物黄油，对身体好。如果装饰鲜花做蛋糕，植物黄油稳定性好，不容易融化变形。
1.植物黄油，看起来干干的，没那么润滑。然而，动物黄油非常油腻和潮湿。
2.动物黄油虽然热量高，但从健康角度来说，肯定比植物黄油好。另一方面，动物黄油做的东西比植物黄油好吃多了，奶味更浓。
3.植物黄油不仅味道不好，而且是植物油加氢处理，添加香精，不健康。植物黄油有一个致命的缺点，就是植物油氢化后会产生反式脂肪酸。早期人们对反式脂肪酸认识不够，所以植物黄油被广泛使用。然而，随着研究的深入，反式脂肪酸的危害越来越被人们所认识，尤其是对心血管疾病的危害。所以最好不要用植物黄油。植物不一定健康！
植物黄油和动物黄油有很多种。总的来说，我们提倡食用调和油，不仅将饱和脂肪和不饱和脂肪按照最有利于人体健康的比例混合成混合脂肪。现在中国人更习惯用植物油，多是大豆油和花生油。除此之外，制作蛋糕和奶油时还会用到葵花油、橄榄油、松子油等。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。