【导读】在做蛋糕的过程中，吉士粉起到增香增色的作用，可以使蛋糕的外观更加美观。
吉士粉是发酵粉吗？
是吉士粉发酵粉吗？不，吉士粉和发酵粉是完全不同的东西。吉士粉是一种香辛料粉，主要在制作蛋糕或面包等点心的过程中起到增香增色的作用。泡打粉是一种酸性白色粉末，主要是在做蛋糕的过程中，用来帮助蛋白分散，中和蛋白的碱性。
吉士粉是制作零食的好帮手。吉士粉本身具有浓郁的水果和牛奶香气，一般用作稳定剂、填充剂、食用色素和香精。
吉士粉是什么粉？
吉士粉是什么粉？吉士粉是一种香料粉。很多人都不熟悉，但是面点师或者喜欢做零食的人经常会用吉士粉，因为吉士粉是做零食的好帮手。吉士粉本身具有浓郁的水果和牛奶香气，一般用作稳定剂、填充剂、食用色素和香精。
起初，吉士粉用于西餐，主要用于制作点心和布丁。后来厨师之间不断的交流和学习传入中国，现在中国的一些菜肴都是用吉士粉烹制的。
吉士粉怎么做布丁？
吉士粉可以让产品容易成型，所以更适合做布丁。那么吉士粉怎么做布丁呢？现在我们来看看吉士粉做布丁的做法：
1.准备材料：牛奶、吉士粉、砂糖。
2.先用2汤匙吉士粉和6汤匙牛奶混合，然后把剩下的牛奶放在一个小锅里，加入糖。
2.将吉士粉糊倒入锅中，关火。
3.然后倒入小碗中，放入冰箱冷藏2小时左右。
吉士粉怎么做蛋糕？
吉士粉主要用于做蛋糕，可以增色添香。那么吉士粉是怎么做蛋糕的呢？现在让我们来看看它是如何工作的：
1.准备材料：面粉、吉士粉、鸡蛋、黄油、糖。
2.首先，分离鸡蛋，取蛋黄，加入牛奶，糖和橄榄油，面粉和吉士粉。
3.搅拌蛋黄液，蛋黄部分打完就放一边，加入一勺白糖，把蛋清低速打成鱼泡。
4.继续低速搅打蛋清，直到变成微小泡沫，再加入一勺白糖，然后分三次把蛋清加入蛋黄中搅拌均匀，用刮刀上下切，不要转。
5.电饭锅预热5分钟后，加入少量黄油，将搅拌好的原料倒入电饭锅，轻轻扣两下。
6.打开电饭煲的煮饭键，用湿抹布压住通气孔，跳到保温后再浸泡15分钟。
吉士粉吃多了有害吗？
吉士粉吃多了有害吗？是的，吉士粉虽然不含食品保护剂，但是含有大量的食用香精和食品添加剂。吃多了也会对人体健康造成危害。
由于吉士粉是一种食品添加剂，含有很多食用色素和添加剂，长期食用对我们人体是有害的，所以做蛋糕可以不用吉士粉，可以用奶粉、奶糖、可可粉代替。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。