【导读】点一份喜欢的甜品，然后继续一杯醇香的咖啡，音乐流得到处都是，小资气息扑面而来。甜品吃起来细腻香浓，很多人都很喜欢。据科学数据显示，当你在抑郁的时候吃一份美味的甜点，你的精力和心情都会上升~甜点通常含有吉士粉，吉士粉的利弊一直存在争议。那么什么是吉士粉呢？接下来，妈妈网百科将围绕什么是吉士粉来详细介绍吉士粉。一起看吧！
吉士粉是什么？
路过甜品店的时候，很多人都会被店内的鲜奶香味所吸引，各种甜品中必不可少的添加剂。吉士粉就是其中之一，那么吉士粉是什么呢？
吉士粉是一种简单粗暴的食品添加剂。从字面上来说，吉士粉是一种香料粉。其物质状态为粉末，一般为淡黄色或橙色，有浓郁的牛奶味和香草味。
吉士粉的成分不简单。它由填充剂、稳定剂、食用香精、食用色素、奶粉、淀粉和填充剂组成。
吉士粉因其香味浓郁，气味好，在西餐中一般用于制作蛋糕和甜点，是一种理想的食品香辛料粉。一般都在菜市场卖，尤其是农贸市场或者干货店。
吉士粉怎么用？
吉士粉是一种很常见的甜品食品香料粉，香味浓郁，很受人们的喜爱。既然是食品添加剂，具体吉士粉怎么用？
吉士粉的用法很简单。一般在西餐中吉士粉主要用来做蛋糕和布丁。后来由香港厨师引进，才用于中国烹饪。
而且吉士粉容易溶解，适用于软、香、滑的冷热甜点，如蛋糕、蛋卷、馅料、面包、蛋挞等糕点。
常见的吉士粉有三种，分别是奶味吉士粉、普通吉士粉和速溶吉士粉。其中，速溶吉士粉是一种常见的香辛料粉，通常用于面包、西点的表面装饰或内部的馅和馅。也可以直接溶于冷水中使用，是一种现成的馅料成分。
而传统的吉士粉加水后需要加热到淀粉的糊化温度(60-70)，然后冷却才能使用，比较繁琐。
吉士粉的作用
虽然经常有人说吃太多食品添加剂对身体不好，但是吉士粉作为广受好评的食品香辛料粉，还是有一定好处的。那么吉士粉的作用是什么呢？
吉士粉有四个功能：
一是增香：能使产品产生浓郁的奶香味和水果香味；
二、增色：加入吉士粉调成糊状，可产生亮黄色；
第三，增加松脆度，使产品成型：在蓬松的糊状物中加入吉士粉，油炸后产品松脆不软不扁，外形美观；
四、粘性强：某些菜品增稠时，加入吉士粉可以产生粘性，增稠效果好，增稠后的汁液透明度好。
如何用吉士粉做蛋糕
吉士粉天生的使命就是服务甜品，让各种甜品锦上添花~蛋糕是一种常见的甜品，那么如何用吉士粉做蛋糕呢？
吉士粉可以为蛋糕增色不少，香气四溢。下面介绍一种非常家常的用电饭煲制作吉士粉原味蛋糕的方法~
吉士粉原味蛋糕
配料：低筋面粉、鸡蛋、牛腩、细糖、盐和吉士粉。
步骤：
1.准备两个无水无油的不锈钢锅，蛋黄蛋清分开备用。蛋黄中加入25g细砂糖，用手动打蛋器搓至颜色变浅；
2.将牛奶一次性加入蛋黄液中，搅拌均匀。将低筋粉提前过筛加入蛋黄液中搅拌均匀备用；
3.用电动打蛋器低速打蛋白至起泡，加入少许盐和柠檬汁；
4.继续加入第一次的细砂糖和三次的糖，每次加入下一次的糖，直到蛋白的泡沫稍细。加完糖，就可以把电动打蛋器调到最大档了。当蛋白接近硬发泡时，可改为低速，持续数十秒。
5.取三分之一打好的蛋黄糊搅拌均匀，然后将蛋黄糊倒入剩余的蛋黄糊中搅拌均匀；
6.然后加入适量的吉士粉；
7.电饭锅提前加热5分钟，将搅拌好的蛋糕糊倒入锅内，将空气震入电饭锅内，按下煮饭键，约35分钟；
8.跳下20分钟后，立即盖上一块湿布。无聊后继续按烹饪键15分钟左右。跳下后，保持无聊20分钟；
9.取出蛋糕前，先用牙签样的竹签试一下。如果牙签上有蛋糕粘在上面，再闷10分钟左右，马上倒过来晾凉脱模。
妈妈：吉士粉的原味蛋糕不需要烤箱，只需要一个电饭煲就能在家做出好吃的~这么简单粗暴，还不快行动！
吉士粉可以长期吃吗？
每个人的口味都不一样。你喜欢酸的，她喜欢甜的。然而，面对香浓可口的甜品，很少有人能抵挡住诱惑，甚至经常吃。几乎很多甜品都含有吉士粉，但是吉士粉可以长期吃吗？
经典问题：在忙碌的一天里，我每天最放松的时刻就是中午吃一顿饭，点一份甜品，一杯咖啡，什么都不做，只是静静地坐着听音乐，发呆。这样我才有精力继续努力这一天。不过听说甜品里有一种食品香料叫吉士粉，可以长期吃吗？
吉士粉确实是一种常见的甜品添加剂。一般蛋糕、面包、布丁等甜品都是加入吉士粉，因其特殊的香味和口感，所以吉士粉是一种理想的食品香料粉。
但是吉士粉经常吃是不健康的。因为里面含有大量的香精和各种添加剂。吉士粉作为一种食品添加剂，是可以食用的，但是任何东西都有一定的量，过量是不行的。
而且，甜品虽然好吃，也不要吃太多。甜点中的添加剂和吃太多的甜点也会导致肥胖。所有这些缺点都是量的问题。多吃健康绿色食品，注意营养均衡。
吉士粉可以代替什么？
“亲爱的，家里没有吉士粉了。去超市给我买一瓶~”“等一下，我忙着呢。怪物杀了我再去！”"."像这样的对话其实在我们的生活中很常见。很多人可能发现了一个奇怪的地方。不常用的调味品，往往需要的时候就丢了。所以当我们需要用吉士粉的时候，我们没有。这个时候能不能找点别的代替？吉士粉可以代替什么？
吉士粉的成分很复杂。它是由填充剂、稳定剂、食用香精、食用色素、奶粉、淀粉、填充剂等组成的一种食品香精，完全取代它是不现实的。
很多人说玉米淀粉可以代替吉士粉，其实两者是有区别的。谁也代替不了谁。
玉米淀粉一般用于糕点烹饪和增稠，而吉士粉是一种主要用于提味的香料。如果一个配方中玉米淀粉的比例是一斤，那就用一斤吉士粉代替，可想而知吃不下。
但一般配料中，吉士粉只加一点点，如果不加，可以适当加玉米淀粉。但只是起到改善成品内部结构和口感的作用，口感不会起到吉士粉的作用。
妈妈知识爆炸：吉士粉有很多优点，但是在实际应用中，要搞清楚需要用什么菜，用多少。如果使用不当，吉士粉的优点在一定条件下就会变成缺点~
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。