【导读】金秋时节，金黄的桂花无疑成为一道亮丽的风景。这时候摘一点桂花，带回家洗干净晾干，然后用自制桂花酱的方法，做成香甜可口的桂花酱。闻着桂花香，吃着自制的桂花酱，难道不是一件美好的事情吗？让我们一起来学习如何制作桂花酱吧！偷偷告诉你，吃桂花酱还能美容！
桂花酱怎么做
做桂花酱之前，首先要选好原料——桂花。桂花主要分为金桂、印规、丹桂和四季桂。金桂和印规的香味比较浓，丹桂和四季桂的香味比较淡，可以根据自己的喜好选择。
这里，我们以四季桂为例：
1.将采摘下来的桂花铺在簸箕里，挑出叶子、花梗等较大杂物。
2.然后用簸箕筛出桂花中的细小杂质。
3.将桂花放入清水中一次，然后阴干。
4.准备一个干净的玻璃瓶，保持干燥。
5.瓶底铺白糖，然后桂花，这样一层白糖一层桂花放进去，直到满满的。
6.最上层抹上白糖，然后用保鲜膜封好，再拧紧瓶盖，放在阴凉处。放置一周左右，就可以拿出来吃了。
小贴士：这里的白糖也可以换成蜂蜜或者梅子肉，腌制的桂花酱也很好吃！
制作桂花酱的注意事项
要做出好看又好吃的桂花酱，制作时需要注意几个细节：
1.洗桂花。如果是自己摘桂花，一定要冲洗干净。因为直接采摘的桂花有一些灰尘，可以不洗直接做成桂花膏，吃了对人体不好。
2.太阳桂花。一定要把洗好的桂花放在太阳下晒干，否则桂花里面的水分太多，做好的桂花酱也含有大量的水分，不仅不够美观，而且很难保存。还有晒太阳，不是在太阳下晒，而是在阴凉干燥的地方晒。如果放在阳光下，桂花会很容易枯萎，失去原有的香味和颜色。
3.放糖。糖必须充分干燥后才能放入。如果放糖太早，桂花里面的水分会被腌制，桂花会变得很烂。还有就是腌制要注意一层糖一层桂花，这样才能做出桂花酱。
4.注意密封性。桂花和糖铺开后，要密封容器保存。如果密封不好，很容易影响桂花酱的口感。注意放在阴凉干燥的地方，或者放在冰箱里。
温馨提示：发现桂花酱颜色发黑，是因为花被氧化了，这是正常的，不用太担心。不过，桂花酱最好尽快吃完。
桂花酱是桂花吗？
在很多地方，人们会把桂花酱叫做桂花，那么桂花酱就是桂花吗？
其实桂花膏不等于桂花膏。桂花膏是桂花膏的一种，由干桂花和白糖制成，或用鲜桂花和白糖腌制而成。
也就是说，桂花是桂花和白糖做的，但如果是梅肉或者草莓、山楂等加桂花做的桂花酱，就不是桂花了。
桂花酱包括桂花、桂花草莓酱、桂花山楂酱等以桂花为主要原料制成的酱料，不仅仅是桂花。
桂花酱的食用方法
桂花酱的吃法还是很多的，和其他酱不同的是，它不仅可以用在蔬菜里，还可以拌在甜品里，做成蛋糕，泡水吃。下面简单介绍几种桂花酱的吃法。
桂花蜜茶
切一片柠檬，放在杯子里，再倒入开水和桂花酱，就是酸甜的桂花蜂蜜茶。柠檬和桂花的香气融合在一起，在秋高气爽中格外醉人。
混合葛粉汤
取适量葛粉，加入少量冷水，搅拌均匀，然后倒入开水，继续搅拌至凝胶状，再拌入少许桂花酱，即可食用。桂花汤无疑是锦上添花，不仅食物更好，味道也更诱人。
桂花果冻
1.先用淡盐水浸泡杨梅，然后用清水洗净。
2.将杨梅放入锅中，加入水和冰糖，煮沸后转小火5、6分钟，制成杨梅糖浆。
3.滤出杨梅，然后将果冻粉与少许冷水混合，倒入杨梅糖水，小火煮沸。
4.将杨梅果冻过滤两次，放入干净的保鲜盒中，放凉，密封冷藏。
5.最后取出准备好的杨梅果冻，切成小块，浇上桂花酱。
桂花酱的功效与作用
都说经常吃桂花酱好，那么桂花酱有什么功效和作用呢？桂花酱可以用来美容吗？
说到桂花酱的功效和作用，就不得不提桂花酱的香甜气味，可以提神醒脑，放松身体。
桂花酱中的这种香味还可以用来去除口腔中的异味，利用桂花的杀菌作用治疗口臭也是独一无二的。
桂花酱还具有行气活血、健脾养胃、美容养颜的功效，可用于祛痰、止咳、平喘，对呼吸道疾病有一定的治疗作用。
据研究，桂花膏还具有提高人体免疫力、增强体质、促进肠胃活动的作用，对人体有很好的保健作用。
桂花酱适合所有人吗？
只要是健康人，都适合吃桂花酱。
因为桂花酱可以舒缓人的精神，工作压力大的人可以适当吃桂花酱。
如果你患有咽喉疾病和口腔疾病，你也可以使用桂花酱来缓解症状。
如果是肠胃功能不好，便秘的患者，可以适当吃点桂花酱，可以缓解一下。
值得一提的是，内分泌失调、有斑、有皱纹的女性可以常吃桂花酱，可以改善肤质，延缓衰老。
需要注意的是，内火旺盛的人不宜吃桂花酱，因为桂花酱性质温和，吃了容易上火。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。