【简介】蒋莎是一种生姜植物，产于中国南方。它的味道很辣，气味也很独特。蒋莎鸡翅是一道以蒋莎为主要调料的特色菜，在广东很常见。喜欢姜的广东人怎么能错过这种美食！
什么是蒋莎鸡翅？
沙姜鸡翅是以调料沙姜和鸡翅为主要原料的特色菜肴。沙姜常见于广东、广西、云南等地。它是一种有特殊香气的姜，用它来做鸡翅很独特。沙姜鸡翅要选择大小合适的鸡翅，烹饪的时候注意切掉上面的一些边缘，否则厚厚的鸡翅很难入味。我们经常在网上看到一些可以直接用电饭煲做的菜。蒋莎鸡翅就是其中之一。它的重点是腌制工序，接下来的步骤都是用电饭煲完成的。绝对是懒人必学的一道菜。
沙姜鸡翅的做法
蒋莎鸡翅听起来像一道很高的菜。其实做起来很简单，只要有个电饭煲，特别适合做饭不太熟练的上班族。这顿营养餐一定会赢得你的青睐。来看看怎么做吧。
配料：鸡翅、沙姜、酱油、糖、花生油。
练习：
1.鸡翅洗净，用刀在上面划几个洞，这样调料味道更好；
2.将适量生姜倒入碗中，加入半碗酱油备用；
3.调料中加入适量白糖，倒点花生油搅拌均匀；
4.将第三步准备好的调料倒入鸡翅中，搅拌均匀，腌制一段时间；
5.鸡翅不要腌制太久，以免变黑。将腌制好的鸡翅放入电饭煲中，将多余的调料倒入其中。
6.将鸡翅里面的酱料煮至冒泡后，用筷子将鸡翅一个一个翻过来，重复两次，让两面都沾上颜色，然后将电饭煲或电压力锅调到保温状态，盖上锅盖烤10分钟或倒出来，晚餐时即可食用。
沙姜鸡翅的营养价值
蒋莎鸡翅是一道特色菜。蒋莎的主要原料产于广东、广西、云南等南方地区。它的主要作用是保持空气温暖，促进消化，缓解疼痛。主要用于胸膈胀满、腹痛、消化不良等症。蒋莎的主要成分为冰片、肉桂酸乙酯和莰烯，根茎中还含有山奈酚和山奈酚。
鸡翅的营养价值也很丰富。鸡肉可以补气、益精、补髓。由于鸡肉消化率高，容易被我们人体吸收，可以增强体质，强身健体。同时，鸡肉具有温中、益气、补髓、益五脏、补虚损的功效，有助于提高免疫力，讨好亚健康状态。
鸡肉还能补肾，缓解肾精不足引起的尿频、耳聋、精亏、精冷等症状。而且鸡翅富含胶原蛋白，是美容佳品。可以使皮肤更加光滑滋润，增加皮肤弹性，女性可以多吃鸡翅。
姜鸡翅的禁忌人群
虽然蒋莎鸡翅的味道很好，但有些人不适合吃。鸡翅是一种高脂肪高胆固醇的食物。所以，高血压、高血脂的人要慎重食用。此外，热毒、疔疮、胆囊炎、胆结石患者不宜食用，以免加重病情。
沙姜鸡翅的主要调料也是一种温性食物，不适合阴虚血虚、胃脘痛的人食用。这类人要少吃沙姜做的食物，而像沙姜这样的姜类植物不适合内火旺盛的人，所以大家在日常生活中要注意。
姜味鸡翅的配料选择
蒋莎鸡翅的主料是鸡翅和蒋莎，那么这两种材料应该如何挑选呢？
1.鸡翅怎么买？
鸡翅的新鲜度很重要。一般新鲜鸡翅的表皮是白色或米色，有光泽。肉质更有弹性，闻起来有鲜鸡特有的味道。不过好像颜色太发白了，而且水分多，肉有弹性的鸡翅可能用火碱处理过，所以不要买这些鸡翅。
2.如何购买蒋莎？
生姜的表皮呈淡褐色或黄褐色，干瘪。买的时候要看颜色。如果颜色很奇怪，就不要买了。也可以用鼻子闻闻。正常的姜是辣的，闻到淡淡的硫磺味或者其他异味就不要买了。
姜鸡翅可以给宝宝吃吗？
沙姜鸡翅可以适当给宝宝吃，但一般大一点的宝宝可以吃鸡翅。刚添加辅食的宝宝不要吃这种食物。沙姜鸡翅最好给2岁以上的宝宝吃。一般宝宝4个月就会开始添加辅食。这些辅食要清淡有营养，蔬菜和面条都是不错的选择，而蒋莎鸡翅的味道比较重，而且是高盐食物，不适合宝宝吃。
鸡翅的营养相当丰富。大一点的宝宝吃鸡翅可以促进视力、生长、上皮组织和骨骼的发育。妈妈可以偶尔给宝宝做一顿饭，但是因为沙姜比较温热，所以上火的宝宝还是要少吃。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。