【导读】生活中，人们经常把蒋莎和生姜混淆。虽然蒋莎和生姜都是生姜，但是蒋莎的功效和作用还是和生姜不一样的，在用法上，蒋莎和生姜也是不一样的。今天我们就来分析一下沙姜的功效和作用，看看沙姜和生姜有什么区别。
生姜的功效与作用
生姜又名山奈，为姜科植物生姜的根茎，通常作为调味品食用。生姜的功效和作用主要包括：
1.行气止痛。中医常说痛不言中，痛不言中。这告诉我们，当体内气流不畅时，人体会感到疼痛。而沙姜则有行气的作用，使体内的空气流动顺畅，从而起到止痛的作用。
2.健脾胃。生姜特有的香气和辣味，能促进唾液分泌，增进食欲，健脾胃。所以食欲不振的人可以常吃。
3.促进消化。沙姜对胃有一定的刺激作用，可以加速胃的运动，缓解积食、消化不良的症状。
4.胃寒和烧心的治疗。沙姜性温，有温中之功。可用于治疗胃寒、心寒、热等感冒症状。
5.治疗牙痛。将益智仁和麝香研磨，混合后在牙痛处摩擦，用清水漱口一段时间，可起到治疗牙痛的作用。
沙姜和生姜一样吗？
高良姜和生姜虽然都是姜科植物，但是在用途和功效上还是有一些区别的。
蒋莎
我们通常指的是姜属植物山姜的根茎部分。在南方较为常见，多用作调料，如五香，也可用于配制卤汁。
生姜含有植物挥发油，具有祛寒湿、开胃消食、行气止痛的功效。适用于胃寒、腹痛、厌食或消化不良者。
精力
生姜想必大家都不陌生。它是姜的根部分，全国各地都有分布。生姜按收获季节分为嫩姜和老姜。嫩姜可以做调料，炒菜，姜糖。生姜主要用于调味。
生姜具有杀菌解毒、防癌抗衰老、健胃止痛、促进消化的作用。生姜提取物对真菌引起的炎症也有很好的治疗作用。
沙姜和生姜的相似之处在于，不仅可以用来调味，还是一种很好的中药。蒋莎可治疗寒湿引起的胃脘冷痛。生姜可以治疗一些由真菌引起的炎症，保持癌细胞的活性，降低癌症的发病率。
什么是蒋莎？
蒋莎喜欢温暖的地方，所以它大多生长在中国南方，是姜科植物的一种。我们平时看到和买到的就是这种植物的根茎和可食用部分。
秋冬之交，取植物山姜的根茎，洗净晒干，就成了我们看到的山姜。其独特的气味和辣味赋予其补气、和胃、消食、止痛等多种功能。还可用于治疗各种疾病。它不仅是一种调味品，也是一种常见的中草药。
沙姜在生活中多用作调料，可以用来炒菜、做火锅底料、做调料等。在人们的不断挖掘中，沙姜的吃法多种多样。
蒋莎是做什么的？
沙姜和生姜一样，可以用来调味。炒菜时，只需将沙姜洗净去皮，与菜一起炒，以增强菜肴的味道。
沙姜也是制作各种香料不可或缺的原料。很多香料中都含有沙姜，比如沙姜粉、五香粉。
做火锅底料的时候沙姜也是必不可少的。我们经常吃的重庆火锅的汤底就是用沙姜等调料做的，所以重庆火锅才能这么麻辣好吃。
在日常生活中，生姜是常见的中药材之一，可煎成汤，制成丸或磨成粉。内服可以治疗心口冷痛，外敷可以治疗牙痛，可以强身健体，使人体更加健康。
如何做好蒋莎？
在南方，人们常用沙姜搭配各种食材，如沙姜鸡、沙姜猪手、沙姜五花肉、沙姜片鸭等。那么沙姜怎么煮呢？下面介绍几种沙姜的方法，供大家参考。
1.蒋莎鸡
材料：全鸡、沙姜、葱、盐、糖、料酒。
做法：1。将鸡肉洗净切碎，然后用盐和料酒的混合物腌制20分钟。
2.沙姜洗净去皮切碎，葱切成葱花。
3.锅中倒入油，烧热，放入腌制好的鸡肉翻炒至变色。
4.把鸡推到锅的一边，搁置；加入沙姜炒香。
5.用沙姜煸炒鸡肉，然后加入少许糖和水，盖上锅盖炖至鸡肉熟。
6.撒上葱花即可食用。
PS:如果炖的时候怕粘锅，可以不盖锅，但是要注意加水，避免锅熟了鸡还没熟。
二、蒋莎猪手
材料：猪手1只，沙姜半斤，葱白，香菜，盐。
做法：1。将猪手垂直切成两半，用清水洗净，然后用盐和酒的混合物腌制10分钟。
2.将沙姜用清水洗净。买回来的沙姜大部分都沾有泥沙。这时候就要把粘在上面的泥沙清理干净。
3.用电磁炉将水烧烤，然后加入一部分切好的沙姜，再加入腌制好的猪手，小火炖半小时左右。
4.用盐调味，然后将猪手和水一起倒入碗中，冷却后放入冰箱冷藏一夜。
5.第二天，把猪手拿出来，放在电磁炉上加热，去掉猪骨。冻了一夜的猪手表面会凝结，需要用电磁炉加热才能溶解。
6.将去骨的猪手切开，加入清水，放入冰箱冷冻一小时左右。
7.取剩余的沙姜粉，放入油锅中翻炒，然后倒入少许开水，加盐调味，放入猪手中。
8.最后加入洋葱和欧芹拌匀，即可食用。
应该避免吃沙姜的人。
沙姜是一种几乎人人都能吃的调味品，无论是老人、儿童、孕妇还是哺乳期妇女，都可以吃沙姜。因为沙姜有很好的治疗作用，所以对这类人有益。
如果有急性肠胃炎、消化不良、胃寒、风湿性关节痛的人，多吃沙姜可以缓解身体的不适。但最好不要一次吃太多，以免产生反作用。
需要注意的是，宝宝要少吃沙姜，因为沙姜比较辛辣，对肠胃有一定的刺激作用。
更应该警惕的是，阴虚血虚的人不宜吃沙姜，会使体质变弱；如果是肝气郁结导致的内火人群，则不宜食用生姜，容易出现味觉、咽痛、便秘等内火症状。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。