【介绍】鱼露经过发酵，营养丰富，一般人都可以食用。很多人不仅把它当调料，还把它当配菜。很多菜只要配上鱼露，就能产生一种难以忘怀的味道。具体是什么气味？以下是介绍。
鱼露是什么味道？
很多人都知道，南方地区物产丰富，饮食文化优良，很多小吃和调味品都值得称道。鱼露是中国南方的一种特殊调味品。味道独特，让人看了就想流口水。很多人喜欢吃它。
鱼露能延续至今，一直被人们推崇，因为它蕴含着独特的味道，也因为这种味道，人们吃了之后能回味很久。鱼露是用一些小鱼小虾在水中发酵制成的。一般水中的生物被做成调料后都会含有一些咸味。
鱼露也不例外。当你尝试鱼酱时，它含有咸味和一点新鲜的味道。这两种口味加到菜里，既能给菜调味，又能帮助菜保鲜。
鱼露做菜好吗？
鱼露，广东、福建一带的知名调味品，也叫鱼露。鱼露的颜色一般是红棕色，透明有光泽。好吃又咸。吃后满口清香，让人久久不愿离去。鱼露是用一些小鱼小虾经过腌制、发酵、熬煮三道工序制成的。味道很好。
鱼露可用于调味汤、鱼贝类、牲畜、蔬菜，如“鱼露白菜”、“铁板鱼露虾”。也可作为烧烤、烤鱼串、烤鸡的调料，如“酒拌海鲈鱼”，即鱼露作为蘸菜；适用于煎、炸、蒸、炖等工艺，尤其适用于拌、蘸、拌鲜汤及作为煮面的汤料。民间也常用它来腌制鸡、鸭和肉。
可见鱼露可以作为很多菜的调料，味道和口感都很好。建议你试试。
鱼露的食用方法
鱼露作为一种调味料，在烹饪美食的过程中起着重要的作用。天气热的时候，人们非常喜欢吃冷面。现在，这里有一个鱼露冷面。如何做：
1.先准备好食材，鱼露适量，鸡蛋面80g，紫菜适量，油适量，葱花适量；
2.锅里放些水，烧开，把鸡蛋面放进去，煮熟捞出来；
3.在鸡蛋面中加入一些油，搅拌，让面条冷却；
4.将鸡蛋面倒入盘中，然后淋上一些鱼露，撒上一些紫菜丝和葱花。
鱼露的营养价值
虽然鱼露的原料都是小鱼小虾，但是加工出来的鱼露含有丰富的营养价值。鱼露的营养成分中含有18种以上的氨基酸，其中有8种是人体必需的。
而且鱼露中还含有大量的碘和钙等矿物质，维生素和牛磺酸，可以为人体提供大量的营养。此外，鱼露还含有一些有机酸和人体所需的一些微量元素。因此，人们非常喜欢鱼酱，它不仅吃起来方便，而且含有如此多的营养。
谁不能吃鱼酱？
鱼露作为一种调料，可以起到给食物提鲜的作用，一般可以食用。虽然可以吃，但不代表什么方式都可以吃。凡事都要讲究一个度。如果长期过量吃鱼酱，是不好的。一般每次吃鱼酱的量在5g到10g左右。这个范围基本不会影响人的健康。
此外，研究证明，鱼露中含有一些亚硝胺，可致癌。所以，如果肠胃不好，尽量不要吃鱼露。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。