【导读】美味诱人的蛋糕不仅给人以嗅觉，还能给人带来精神上的愉悦感。双泡打粉是最适合做蛋糕的选择。因为双效泡打粉是双反应的泡打粉，所以经过两次产气，低筋面粉的成品体积更大，质地更细腻。那么，如何用双泡打粉做蛋糕呢？双泡打粉怎么做生日蛋糕？双泡打粉做蛋糕的注意事项？用双泡打粉做蛋糕对身体有害吗？发酵粉做蛋糕有哪些适合的人群？
双份发酵粉做蛋糕
双泡打粉是最适合做蛋糕的选择。因为双效泡打粉是双反应的泡打粉，在做蛋糕的搅拌阶段会产生少量气体，在烘焙阶段会产生大量气体，而普通泡打粉只产生一次气体，遇到高温只能释放二氧化碳气体，所以双效泡打粉更适合做蛋糕。经过两次产气，其成品体积更大，结构更精巧。
蛋糕起源于西方，对于没有做过蛋糕的初学者来说，这是一件非常复杂的事情。蛋糕材料主要有低筋面粉、无盐黄油、牛奶、香草、起酥油、白糖、鸡蛋等。所以做蛋糕前要准备好低筋面粉，无盐黄油，牛奶，香草，起酥油，白糖，鸡蛋，泡打粉。让我们一起学习做蛋糕吧。
做蛋糕的步骤主要包括以下程序：
1.用擀面杖将千层饼皮擀平，放入涂油的烤盘；
2.用叉子在饼皮表面磨出洞后，放入冰箱冷藏松弛1小时左右；
3.用起泡器将蛋黄和细砂糖(50g)搅拌至淡黄色；
4.加入融化的无盐黄油、牛奶和香草精搅拌均匀，然后加入过筛的低筋面粉和泡打粉轻轻搅拌均匀；
5.蛋清发泡后，分次加入细砂糖(60g)，继续发泡至略干，再分次加入蛋黄液，搅拌均匀；
6.取一个干净的烤盘，铺上烤盘垫纸，将材料倒入其中，用软刮刀抹平；
7.入烤箱180/150烤20 ~ 25分钟左右，取出晾凉，即为饼体；
8.将千层皮放入预热好的烤箱，200/200烤50分钟左右；
9.饼皮呈棕色时，取出晾凉，然后切成条状；
10.首先，将鲜奶油均匀地涂在蛋糕体上，然后放入馅饼皮。
经过以上十道工序，一个香甜可口的蛋糕就完成了。但是，在做蛋糕的过程中，需要注意几个问题。蛋糕应该冷却后才能涂上奶油。否则，在蛋糕融化流动时，必须将糕点擀薄均匀，放入与蛋糕长宽相同的蛋糕盘中。然后，蛋糕和油酥点心在切之前必须压在表面上。
双泡打粉怎么做生日蛋糕？
现在很多人过生日都离不开蛋糕。生日蛋糕主要分为鲜奶蛋糕、慕思蛋糕、芝士蛋糕、巧克力蛋糕和冰淇淋蛋糕。生日蛋糕的制作方式比蛋糕复杂，人们可以根据自己的喜好制作生日蛋糕。下面我们来看看如何用双泡打粉做生日蛋糕。
第一步：取两个干净的没有水和油的盆，将蛋黄和蛋清分开，蛋黄中加入20g细砂糖；
第二步：用电动打蛋器搅拌至糖溶解，加入植物油、牛奶和水，搅拌均匀；
第三步：筛入低筋面粉，用手动打蛋器轻轻搅拌。将搅拌均匀的蛋黄糊放在一边，在蛋清中适当滴几滴柠檬汁。还有别忘了放双效泡打粉！不然面团发不起来。
第四步：用电动打蛋器将蛋清打至粗泡，加入细砂糖，继续打至蛋清略干起泡；
第五步：将1/3的蛋黄糊倒入蛋黄糊中，用橡胶刮刀切拌均匀，再将1/3的蛋黄糊切拌均匀倒入蛋黄糊中，再将蛋黄糊倒入剩余1/3的蛋黄糊中，切拌均匀，倒入蛋糕模中；
第六步：拿起蛋糕模在桌上轻轻敲击，去除面糊里的大气泡，放入预热到170度的烤箱中下层，烘烤35分钟左右，取出烤好的蛋糕，倒过来冷却，将冷却的蛋糕脱模，用刀切成三等块；最后一步是加入奶油和各种配料。如果你喜欢奶油蛋糕，可以多加些奶油。如果喜欢水果蛋糕，可以加水果等。
双效泡打粉做蛋糕的注意事项
双效泡打粉做蛋糕不是说用双效泡打粉、白糖、面粉混合就能做成的。做蛋糕是个技术活，但还是有很多注意事项。喜欢自制蛋糕的妈妈们，你们知道怎么做又好看又好吃的蛋糕吗？下面是一些做蛋糕的小技巧，让你能成功做出美味的蛋糕。
1.选择新鲜鸡蛋。
购买鸡蛋时，应选择蛋壳完整、表面粗糙、新鲜的鸡蛋。如果把鸡蛋放在冰箱里冷藏，要取出来放在室温下，再涂抹。做蛋糕的时候，如果需要把蛋黄和蛋清分开，一定要分的非常干净。如果蛋清里有蛋黄，蛋清就不打了。
2.蛋白质怎么玩
要把蛋白打好，必须用干净的容器，最好是不锈钢打蛋器。容器里不能有油，水，蛋黄。
3.称重要准确。
制作西式糕点时，称量非常重要。一定要计量非常准确，因为这是烘焙成功的第一步。
4.面粉的使用
各种面粉在使用前都要用筛子过筛。把面粉放在筛子上。一手拿着筛子，另一手在侧面轻轻拍打，使面粉从空中落入钢盆中。
5.奶油怎么玩
雪花膏怎么玩：雪花膏不能做蛋糕，所以使用前一定要在室温下软化到用手指轻轻一按就会下垂的程度。
鲜奶油的使用方法：最好用铝箔包装或者桶装液态鲜奶油来制作。用金属罐装鲜奶油虽然方便，但不仅价格贵而且质地粗糙，不适合涂抹。在使用鲜奶油之前，你应该摇几下或用筷子搅拌，然后用电动搅拌器搅拌，直到它具有波浪状的稠度。
6.材料混合方法
无论要混合哪种材料，都要分阶段加入，而不是全部加入，这样成品才能细腻可口。
7.烘焙过程中的注意事项
烘烤前，烤箱必须预热到要求的温度。大蛋糕必须低温长时间烘烤。如果担心烤的时候外表面太焦，可以把饼皮烤到金黄色再在表面盖一层铝箔纸隔火。
8.烘烤模具的使用
烘焙蛋糕时，烘焙模具在使用前必须涂上一层薄薄的奶油再撒上一层高筋面粉，或者烘焙好的蛋糕必须先用防粘纸铺在烘焙模具内部，先用面粉做饼干模具时压好的饼干就可以轻松取出。
双泡打粉适合做蛋糕。
说病从口入还是很有道理的。饮食对健康非常重要。现在很多人在饮食上不是很合理，所以会出现一些不该出现的疾病，这个我们都知道。那么，大家可以把双泡打粉当蛋糕吃吗？答案是否定的。
蛋糕是一种古老的西方糕点，通常在烤箱中制作。蛋糕主要由鸡蛋、糖和面粉制成。以牛奶、果汁、奶粉、香水粉、色拉油、水、起酥油、双效泡打粉为辅料。不适合吃蛋糕的人有：
1.“三高”人群。“三高”就是患有高血压、高血脂、高血糖的人群。蛋糕是一种含有奶油的甜食，能量很高。高血压、高血脂、高血糖患者吃了会控制不住病情。
2.孕妇。孕妇多吃甜食容易导致骨质疏松。骨质疏松对胎儿的影响特别严重，吃蛋糕容易增加患糖尿病的概率，削弱自身的调节能力。妊娠期糖尿病不仅危及孕妇的健康，还会危及胎儿的健康。所以，孕妇在吃蛋糕的时候，一定要记得控制食量。为了肚子里宝宝的健康，如有必要，他们应该适当放弃食物。
3.婴儿。婴幼儿肾功能不全，蛋糕是甜食，有很多食品添加剂，对婴幼儿健康有害。所以，家长一定要清楚地认识到，蛋糕不是“高质量”的食物，所以不给孩子吃，就不能给孩子吃。
小苏打蛋糕对身体有害吗？
双效泡打粉可以让面团涨的很大，质地很细腻，口感很好。双效泡打粉是泡打粉的一种，主要化学成分相似。双效泡打粉可以使面团与水和热发生反应，使面团更好，因为双效泡打粉中含有碱性物质和其他酸性物质。关于双效泡打粉的副作用也有一些争论。
其实双效泡打粉是否有害，要看它的成分。一种碱性泡打粉的主要成分是碳酸氢钠和碳酸氢铵，一般对人体无害，但另一种泡打粉是明矾和铵明矾。明矾中含有铝，会对人体造成一定的伤害，尤其是其中的铝盐会导致脑细胞萎缩死亡。这些物质对我们有害。
现实生活中，还有一些添加了铝盐的双效泡打粉，因为可以缩短制作糕点的时间，几乎不需要等待面团发酵的过程，非常省时。所以被无良商家吸引，经常在外面买蛋糕的人可能需要注意了。我们在购买双效泡打粉的时候，也要认准成分中是否含有铝。只有购买不含铝的双效泡打粉才能放心食用，否则长期食用这种含铝的食物会对身体造成很大的威胁。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。