【导读】面酱可以说是一道绝对美味的面食的关键，甚至直接决定了一道面食的味道。面食酱虽然看起来是很普通的酱料，但是它的调配还是比较讲究的，一般分为红酱、青酱、白酱、黑酱四大类。
如何制作意大利面酱
意大利面酱是制作意大利面的关键。不同的面酱搭配意大利面可以呈现完全不同的味道。那么，意面酱怎么做呢？为了帮助你更好的理解，下面就详细介绍一下吧！
1.练习1
材料：5个西红柿、半个洋葱、4瓣大蒜、30克黄油、6克盐、1汤匙糖、1茶匙黑胡椒粉、1茶匙牛至叶和1/2茶匙罗勒。
做法：将西红柿去皮，切成小块。洋葱剁成小块，大蒜剁成小块。将黄油放入锅中，煮至融化。倒入葱和蒜，炒香。倒入番茄块翻炒。番茄汁煎好后，加入盐、糖、黑胡椒、牛至叶、罗勒，然后盖上锅盖转小火煮20分钟左右。
2.练习2
材料：洋葱1/4、蒜末1/2汤匙、橄榄油2汤匙、水煮番茄罐头1汤匙、月桂叶1片、白酒2汤匙、白胡椒粉少许。
做法：准备好食材，洋葱切丁备用。先将橄榄油加热，然后加入洋葱和蒜末炒香。把番茄缸里的汁和颗粒倒进去，然后加入剩下的配料煮开，也就是完成了。
3.练习3
材料：1/2杯绞肉、1/4个洋葱、2汤匙奶油、2汤匙白酒、1/4杯蘑菇丁、1汤匙通心粉、1汤匙面粉、1杯牛奶、少许盐和少许胡椒粉。
做法：准备好所有食材，洋葱切丁备用。烧热1汤匙奶油，加入洋葱和肉末，炒熟，加入白酒、蘑菇丁、盐和胡椒粉，炒匀备用。再加热一汤匙奶油，倒入面粉，小火搅拌均匀，然后关火，注意不要烧焦。然后倒入牛奶快速搅拌均匀，再用中火煮，一边搅拌，一边倒入炒好的肉末，转小火煮3~4分钟左右，至稠滑。
意大利面酱的用法
意粉酱的用法，可能很多朋友认为是直接把意粉酱撒在煮好的意大利面上。真的有那么简单吗？为了帮助你更好的理解，下面就详细介绍一下吧！
面食酱分为红酱、绿酱、白酱、黑酱。红酱是一种以番茄为主的酱，是最常见的，也是很多口味的基础。绿酱是用罗勒、松子、橄榄油等做成的酱。它的味道特别丰富，除了意大利面还可以搭配法棍。白酱是由无盐奶油制成的酱料，主要用于烤面条、千层面、海鲜意大利面。黑酱是用墨鱼汁做成的酱，主要用于墨鱼等海鲜面食。
由此可见，不同的面食酱料需要搭配不同的面食，才能更好地与盘中的面食相得益彰，呈现出最完美的食物风格。但是意面酱是直接喷在意大利面上，还是意面酱需要搅拌，最重要的还是看意大利面的装饰。众所周知，西餐和中餐最大的区别在于对菜肴的装饰特别讲究。装修和菜品是否相映成趣，是体现一个西餐厨师水平的关键。当然，如果吃货们只是在家里吃，也不必理会。最重要的是玩得开心！
意大利面酱的营养价值
我们知道面酱的营养价值不能一概而论，因为配料和配比不同。但是，一般来说，洋葱和番茄是意大利面酱中最常用的食材，那么我们就来看看这两种食材的营养价值吧！
1.洋葱。洋葱的肉质鳞茎是可食用的器官，富含营养。据测定，每100克新鲜洋葱中含有约88克水分、1-1.8克蛋白质、0.3-0.5克脂肪、5-8克碳水化合物、0.5克粗纤维、130千焦热量、12毫克钙、46毫克磷、0.6毫克铁、14毫克维生素c，还含有咖啡酸、芥子酸、肉桂酸、柠檬酸盐、多糖和多种氨基酸。挥发油中富含大蒜素、硫醇、三硫化物等。花蕾，花粉，
花药都含有胡萝卜素。洋葱的致泪成分是瘢痕疙瘩，洋葱中含有的S-丙烯基-L-半嘌呤硫氢化物是瘢痕疙瘩的前体，在碱性条件下可环化为瘢痕疙瘩。
2.每100克番茄含热量：卡，维生素B0.06毫克，蛋白质0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克，叶酸5.6微克，膳食纤维1.9克，维生素A63微克，胡萝卜素375微克，硫胺素0.02毫克，核黄素0.01毫克，烟酸0.49毫克，维生素c。
众所周知，意大利面酱是一盘意大利面的关键成分。在一定程度上，面酱所用的配料和搭配比例，不仅决定了这盘面食的口感，也决定了这盘面食的营养价值！感兴趣的朋友可以仔细体验一下！
哪个牌子的面酱好？
除了买家里自制的面酱，如果怕麻烦，还可以直接买休闲面酱在家做面食！市场上有各种各样的意大利面酱。哪个牌子的面酱好？我们来看看吧！
1.美国汉斯亨特经典意大利蒜蓉洋葱意面酱(680g装)，来自意大利的意面酱系列，精选食材，结合其独特的现代工艺，严格检控，精心制作，精制名品，吃意面的好伴侣！这款的价格在16.9元左右。
2.Leggo's Leggo's番茄洋葱意大利面酱，澳洲进口(575G装)，百年专业调味品牌，选料优质，风味纯正，口感顺滑，食用方便。这款的价格在42.6元左右。
3.意大利进口Suger意粉酱调味意粉酱(350g包装)。Suger意粉酱领域已有150年的历史。从农场到餐桌一以贯之的标准化流程，成就了苏格意面的经典品质，精选优质原料，严格的品质加工体系。这款的价格在27.5元左右。
4.N/M纽曼意粉酱是海员酱口味(680g包装)。精选优质番茄等原料，科学合理搭配优良辅料，严格遵循传统意大利面酱制作工艺和现代先进技术设备制作而成，安全放心。这款的价格在45.5元左右。
当然，面酱的品牌很多，喜欢的朋友可以多了解一下，选择自己喜欢的口味！
食用意大利面酱的注意事项
朋友们，你们知道吃面酱的注意事项吗？特别是怕麻烦直接买休闲面酱的朋友，吃面酱有一些注意事项！下面给大家详细介绍一下！
面食，可以选择自制的面食酱，也可以选择购买休闲的面食酱。对于自制面酱，朋友们当然可以根据面酱搭配原则，选择适合自己口味的面酱。大多数朋友会选择荤素搭配。从营养摄入来看，营养比较均衡。
对于休闲意面酱，毕竟商家为了盈利，一般不会选择添加肉类，一般都是素面酱，比如番茄、洋葱、黑胡椒等。如果直接把这种休闲意面酱拌在意大利面里吃，难免吃起来总会有一点难受，尤其是喜欢吃肉的朋友，会觉得好像什么都没吃过。对于这样的朋友，还可以在随意番茄酱的基础上加一点牛肉末或者猪肉末，这样可以吃到更均衡的营养！
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。