【导读】走在丛林中，抬头看着那缕阳光，你会突然觉得自己充满了正能量。温暖的阳光可以给你精神上的充电，而腌制的虾酱真的可以给你补充能量，让你精力充沛。那么卤制虾酱怎么吃才好吃呢？卤制虾酱能给人的健康带来哪些好处？下面，看看妈妈。com百科详细讲解！
卤虾酱怎么吃？
世界上没有不劳而获的事，但也有不劳而获的事。就像卤虾酱炒豆角一样，虽然在炒豆角的基础上加了卤虾酱，看起来很复杂，但其实并不是，用卤虾酱代替一些盐，也只是一个小小的努力。就这么简单，在Aauto更快更轻松地享受到一份美味又营养的卤虾酱。但如果说卤虾酱怎么吃，虾酱炒豆角只是一种吃法，还可以做成虾酱炒鸡蛋，虾酱蒸肉等等。
虾酱炒豆角
食材：豆角300克，虾酱20克，油10克(2人份)。高汤50克，大蒜姜末5克，胡椒粉1个。
练习：
1.准备豆子，去掉头尾尖角和根部；
2.将豆子挑成五厘米长的段，注意去掉老丝，洗净后用淡盐水浸泡30分钟；
3.准备好虾酱，沥干豆子备用；
4.锅烧热，倒油，倒入豆子翻炒至呈翠绿色；
5.倒入高汤，以豆子为准；
6.大火烧开，调成中小火，盖上锅盖焖3-5分钟；
7.揭开锅盖，看到豆子已经变软，汤也差不多收了。可以加入虾酱，快速翻炒，让每颗豆子都均匀的涂上虾酱；
8.最后，加入大蒜、姜末和胡椒，炒香。
虾酱炒鸡蛋
配料：鸡蛋、虾酱、食用油、盐
练习：
1.将鸡蛋打入碗中，根据个人口味加入适量虾酱，加入少许葱花一起搅拌。
2.锅烧热后，倒入食用油，将搅拌好的蛋液倒入锅中炒熟。
3.翻炒至蛋液基本成型，加入少许水，继续翻炒两分钟。
虾酱蒸猪肉
配料：猪肉、虾酱、食用油、盐
练习：
1.将猪肉洗净，切片，放在盘子里。
2.在猪肉中加入两勺虾酱和一勺白糖，用勺子擦掉，将虾酱均匀地涂在猪肉上。
3.加入一点食用油，静置五分钟。
4.放入蒸笼蒸5-8分钟。
卤虾酱怎么做？
随着食品安全问题的出现，人们现在更喜欢自制的东西，无论是调味品还是菜肴。那么常见的卤虾酱是怎么做的呢？
材料：鲜虾1000克，盐200克。
练习：
1.将鲜虾洗净沥干水分后称重，然后将盐和沥干水分的虾放入食物调理剂中，按照500克虾和100克盐的比例搅拌成泥状。
2.然后倒入干净的容器中，再用纱布盖住容器口，放在阳光充足的地方自然发酵。
3.为了发酵均匀，每天打开纱布，用干燥消毒的筷子搅拌一次。
4.大概半个月后就可以吃了，发酵后虾酱颜色是红色的。
5.盖上盖子，放入冰箱保存。
技巧
1.虾和盐的比例一般是5: 2或5: 3。前期用筷子搅拌的时候会发现瓶底的水和虾酱是分层的。
2.虾酱是一种发酵食品。发酵过程中水分蒸发，虾肉中的蛋白质会分解成氨基酸，独特美味。
3.虾酱的含盐量比较高，一般在30%左右，烹饪时不需要加盐。
腌制虾酱的营养
为什么卤虾酱会受到那么多人的欢迎？并不是因为虾酱“内外兼修”。我们先来看看卤虾酱的“内在美”，即卤虾酱有哪些营养。
虾酱富含蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养成分。适当食用有益健康。
1.腌制虾酱中富含蛋白质。由于虾酱的主要原料是虾，虾富含蛋白质，自然虾酱也富含蛋白质。吃虾酱可以补充人体所需的蛋白质，进而保证人体新陈代谢的正常运转。
2.腌制的虾酱中含有维生素A，补充维生素A对人体视力大有裨益。对于常年在电脑前工作的白领妈妈来说，可以吃虾酱保护视力。
3.腌制的虾酱含有钙。补钙可以促进骨骼发育，预防骨质疏松。
4.腌制的虾酱含铁。补铁可以预防缺铁性贫血。
5.腌制的虾酱含有阳光。补充太阳元素可以预防癌症的发生。
6.腌制的虾酱含有虾青素。虾青素是迄今为止最强的抗氧化剂，被称为超级维生素e，腌制的虾酱越红，虾青素就越多。
腌制虾酱的作用
虾酱是东南亚地区常见的调味品，加入到各种菜肴中，做出味道浓郁的美味。那么这种广受欢迎的卤虾酱有什么作用呢？总结了以下几点：
1.腌制虾酱可以提高免疫力。虾酱富含蛋白质，蛋白质是维持免疫功能最重要的营养物质，是白细胞和抗体的主要成分。所以虾酱有提高人体免疫力的功效，可以抵御病毒的入侵，不怕流感病毒。
2、腌制虾酱可以降低血压，保护心脏。虾酱中含有丰富的镁，对调节心脏活动、保护心血管系统、降低血液中胆固醇含量、预防动脉硬化、高血压、心肌梗塞等有重要作用。
3.腌制虾酱可以保护视力。虾酱中含有维生素A，这是一种可以保护视力的元素。
4.腌制虾酱可以补充铁和钙。虾酱含有铁和钙，可以补充人体必需的元素。
5、腌制虾酱可以延缓衰老。虾酱中含有虾青素，虾青素也被称为超级维生素E，具有延缓衰老的作用。
卤虾酱的注意事项
虽然卤制虾酱很受人们的欢迎，但它被添加到各种菜肴中调味。但是人无完人，卤制虾酱也不是十全十美的，卤制虾酱也有注意事项。下面我们来看看卤制虾酱的注意事项。
1.禁忌人群。慢性病和刚上火的人不宜吃卤制虾酱；患有过敏性鼻炎、支气管炎、复发性过敏性皮炎的老年人不宜食用腌制虾酱；皮肤有疥疮的人不宜吃腌制的虾酱。
2.不宜大量食用。虽然腌制的虾酱味道鲜美独特，但是虾酱在腌制发酵过程中会产生亚硝酸盐。亚硝酸盐在胃肠道的酸性环境中可转化为亚硝胺，亚硝胺是一种已经在动物实验中确定的致癌物，对动物有致畸和致突变作用。有资料显示，在山东、辽东沿海地区，千百年来人们都习惯吃虾酱，但同时这些地区也是食道癌、胃癌等消化系统癌症的高发区。可见卤制虾酱只能作为调料，不宜大量食用。
3.多吃水果，同时吃卤虾酱炒豆角。吃卤制虾酱时，最好多吃富含维生素C的新鲜蔬菜和水果，维生素C可以阻断胃中亚硝胺的合成。
4.因为腌制虾酱的含盐量一般在30%左右，需要限制盐摄入量的人群，如肾病、高血压、糖尿病、冠心病等。最好不要吃大量的腌制虾酱。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。