【简介】虾酱是以虾为原料制成的调味品，既含有虾的营养价值，又有虾的鲜美味道，所以很多厨师都喜欢用虾酱做菜。那么炒虾酱的做法是怎样的呢？根据炒的材料不同，做法也不同。接下来，这个专区将带你进入油炸虾酱的神秘世界，让你正确地食用虾酱。
油炸虾酱的做法
炸虾酱百科里有空心菜炸虾酱，四季豆炸虾酱，鸡蛋炸虾酱等等。这三道菜也是常见的家常菜。但是，对于没有烹饪经验的人来说，再普通的菜也不会做。别担心，但要学习。让我们一起学习吧！
菠菜炒虾酱
材料：空心菜240克、辣椒丝5片、虾米10克、蒜末10克、高汤1汤匙、虾米酱1/2茶匙、蚝油1茶匙、酱油1/2茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙。
练习：
1.蕹菜洗净，茎叶切成约3~4cm长的段备用；
2.虾仁用冷水浸泡后切碎备用；
3.烧热油锅，放入蒜末、虾酱、虾仁翻炒至香味溢出；
4.加入方法1的空心菜、辣椒丝等调料，大火翻炒均匀，最后加入高汤翻炒出锅。
青豆炒虾酱
材料：芸豆400g、鸡蛋2个、虾酱、红辣椒、葱花、花生油、盐、糖、香油。
练习：
1.将四季豆洗净，去筋，切块，放入锅中油(或焯水)至熟，取出；
2.鸡蛋打散，加入虾酱拌匀；
3.锅内放油烧热，下鸡蛋和虾酱炒香，然后放入四季豆，加入调料炒匀。
鸡蛋炒虾酱
材料：鸡蛋两个，虾酱少许，葱花少许。
练习：
1.将鸡蛋打入碗中，根据个人口味加入适量虾酱，加入少许葱花一起搅拌。
2.锅烧热后，倒入食用油，将搅拌好的蛋液倒入锅中炒熟。
3.翻炒至蛋液基本成型，加入少许水，继续翻炒两分钟。
油炸虾酱有什么营养？
油炸虾酱有什么营养？为什么那么多人做菜喜欢加虾酱？其实如果你知道虾的营养价值，你大概就知道虾酱的营养价值，因为虾酱营养价值的主要来源就是虾。我们来看看油炸虾酱的营养：
1.油炸虾酱富含蛋白质。由于虾酱的主要原料是虾，虾富含蛋白质，自然虾酱也富含蛋白质。吃油炸虾酱可以补充人体所需的蛋白质，进而保证人体新陈代谢的正常运转。
2.油炸虾酱中含有维生素A，补充维生素A对人体视力大有好处。对于常年在电脑前工作的白领妈妈来说，可以吃虾酱保护视力。
3.炸虾酱含钙。补钙可以促进骨骼发育，预防骨质疏松。
4.炸虾酱含铁。补铁可以预防缺铁性贫血。
5.炸虾酱含太阳。补充太阳元素可以预防癌症的发生。
6.油炸虾酱含有虾青素。虾青素是迄今为止最强的抗氧化剂，被称为超级维生素e。虾酱越红，虾青素越多。
炸虾酱有什么好处？
随着经济的发展，人们的养生意识增强了，所以无论吃什么食物，都想知道有什么好处。即使我们吃了油炸虾酱，我们也想知道它对我们的健康有什么好处。接下来，我们来看看炸虾酱的好处：
1.炸虾酱可以提高免疫力。油炸虾酱含有丰富的蛋白质，蛋白质是维持免疫功能最重要的营养素，是白细胞和抗体的主要成分。所以虾酱有提高人体免疫力的功效，可以抵御病毒的入侵，流感病毒来了也不怕。
2.油炸虾酱可以保护心血管系统。油炸虾酱中含有丰富的镁，对调节心脏活动、保护心血管系统、降低血液中胆固醇含量、预防动脉硬化、高血压、心肌梗塞等有重要作用。
3.炸虾酱可以保护视力。炸虾酱中含有维生素A，这是一种可以保护视力的元素。
4.炸虾酱可以补铁补钙。炸虾酱含有铁和钙，可以补充人体必需的元素。
5.炸虾酱可以延缓衰老。油炸虾酱中含有虾青素，虾青素也被称为超级维生素E，具有延缓衰老的作用。
炸虾酱有什么坏处？
“人无完人，物无完人”，所以炸虾酱有很多优点，但也有一些缺点。那么炸虾酱有什么坏处呢？如下所示：
1.慢性病患者，上火吃油炸虾酱，会火上浇油。
2.患有过敏性鼻炎、支气管炎、复发性过敏性皮炎的老人吃油炸虾酱，会加重病情。
3.皮肤疥疮的人吃油炸虾酱，会加重皮肤病，难以痊愈。
4.需要控制盐摄入量的人群，如肾病、高血压、糖尿病、冠心病患者等，不宜食用油炸虾酱，因为虾酱的含盐量一般在30%左右，否则会延缓疾病的恢复。
5.大量吃油炸虾酱会致癌。油炸虾酱虽然味道鲜美独特，但在虾酱的腌制和发酵过程中会产生亚硝酸盐。亚硝酸盐在胃肠道的酸性环境中可转化为亚硝胺，亚硝胺是一种已经在动物实验中确定的致癌物，对动物有致畸和致突变作用。有资料显示，在山东、辽东沿海地区，千百年来人们都习惯吃虾酱，但同时这些地区也是食道癌、胃癌等消化系统癌症的高发区。
炸虾酱可以放葱和姜吗？
炸虾酱可以放葱和姜吗？这个要看具体情况。
一般来说，炸虾酱里面可以放入葱和姜。因为放葱可以让食物更香，放姜可以去除食物的异味。
但如果你不喜欢吃葱和姜的人，就不要放葱，因为没必要强迫自己吃不喜欢的东西；
如果吃中药，要注意看药性是否和洋葱有冲突。比如六味地黄丸的功效正好和洋葱相反。如果两者同时服用，会抵消药性，这种情况下也不适合放洋葱。
如果你属于这种三联组，就不适合放洋葱。分别是：患有胃肠疾病，尤其是溃疡的人；有腋臭的人；表虚多汗。
如果算上这三种人，就不适合放姜。
1.阴虚体质的人。是阴虚燥热体质，表现为手脚发热，手心出汗，喝水多，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥，易怒，睡眠不好。但生姜性温，阴虚的人吃了生姜会加重阴虚症状。
2.上火严重者。如患有肺热干咳、胃热呕吐、口臭、痔疮出血、疮疡溃烂等疾病的人不宜吃生姜。
3.肝炎患者。一般情况下，肝炎患者应避免吃姜，因为经常吃姜会引起肝火。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。