虾酱炒豆腐怎样炒(广东虾酱豆腐的正宗做法视频)

亲子生活 2年前 (2022) wanzi
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【简介】虾酱的法有很多种,有菠菜炒的,有鸡蛋的,有加豆腐的,有油炸的,还有的.无论哪种方式,都能让你品尝到不一样的美味。就像虾酱炒豆腐一样,能让你尝到不一样的豆腐美食。我们来看看虾酱炸豆腐的做法。妈妈们不妨学学,在家做给公公婆婆吃。

虾酱炒豆腐怎样炒(广东虾酱豆腐的正宗做法视频)

虾酱炒豆腐

虾酱炒豆腐是一种常见的小吃,入口即化,非常适合公公婆婆和宝宝吃。如果你还不知道怎么用虾酱炒豆腐,那就来看看下面的详细介绍吧!

材料:北豆腐500g,虾酱2/3勺,韭菜1把,盐5g,胡椒粉6个,大蒜2瓣,植物油5g。

练习:

1.用刀将北豆腐切成大小相等的方块;

2.锅中放入足够的冷水,将切好的豆腐块放入锅中,开大火同时加热豆腐和水,当水温升至90度左右时,转小火恒温加热;

3.当豆腐慢慢浮起时,用手将豆腐捏至一定的坚实度,将豆腐的水连同豆腐一起倒入碗中备用;

4.炒锅大火加热,倒入适量植物油,加入2/3汤匙虾酱;

5.倒入3汤匙自制花椒水(自制花椒水的简单方法:将辣椒放入碗中,用热水浸泡一会,使辣椒的香味溶于水中,水的颜色由白色变为棕红色)

6.煮一会用辣椒水稀释虾酱;

7.取出泡好的豆腐放入虾酱中,用铲子翻炒均匀,使每块豆腐都均匀包裹在虾酱中;

8.韭菜或小葱洗净,切成小块。大蒜去皮切片。

9.将韭菜或小葱、蒜片撒入锅中调味,加盐调味。

虾酱炸豆腐怎么做?

虾酱炸豆腐怎么做?除了选虾酱,豆腐的烹饪技巧也很重要。下面就来看看虾酱炸豆腐“内外兼修”的制作技巧吧!

1.烹饪前,将豆腐用盐水焯一下,去除豆腐表面的豆腥味和苦味;

2.煮豆腐时,将豆腐和水同时放入锅中,同时加热,这样煮出来的豆腐在煮的时候不易碎,豆腐中心也不会有空洞;

3.在加热过程中,应注意温度的控制。水加热到90度后,要低温加热。如果水开了,大火也会使豆腐的中心凹陷;

4.将煮好的豆腐浸泡在煮豆腐的水中,这样豆腐比较松散,在煮的过程中不会粘在一起;

5.清炒虾酱豆腐最好配火锅和冷油。出锅时加入蒜片和小葱或韭菜,会提升菜肴的风味;

6.虾酱本身已经很咸了,没必要再加调料做这道菜。

虾酱炸豆腐的营养价值

现在,随着人们养生观念的增强,美食与营养的融合可以获得更多人的喜爱。虾酱炒豆腐是一种很好的食物,不仅对老人,对孩子也有好处。我们来看看虾酱炒豆腐的营养价值:

1.富含蛋白质。由于虾酱的主要原料是虾,虾富含蛋白质,自然虾酱炒豆腐也富含蛋白质。虾酱炒肉干可以补充人体所需的蛋白质,进而保证人体新陈代谢的正常运转。

2.虾酱炒豆腐含有维生素A,补充维生素A对人体视力大有好处。对于常年在电脑前工作的白领妈妈来说,可以吃虾酱来保护视力。

3.虾酱炒豆腐含钙。补钙可以促进骨骼发育,预防骨质疏松。

4.虾酱炸豆腐含铁。补铁可以预防缺铁性贫血。

5.虾酱炸豆腐含晒。补充太阳元素可以预防癌症的发生。

6.虾酱炸豆腐含有虾青素。虾青素是迄今为止最强的抗氧化剂,被称为超级维生素e。虾酱越红,虾青素越多。

7.虾酱炒豆腐还含有磷镁、糖、植物油等多种人体必需的微量元素,消化吸收率达95%以上。

虾酱炒豆腐的疗效

虾酱炒豆腐有哪些食疗作用?它既含有虾酱的食疗功效,又含有豆腐的食疗功效,所以它的食疗功效比更强。以下是对以下内容的详细分析:

1.提高免疫力。虾酱含有丰富的蛋白质,蛋白质是维持免疫功能最重要的营养物质,是白细胞和抗体的主要成分。所以虾酱配蝎子有提高人体免疫力的作用,可以抵御病毒的入侵,流感病毒来了也不怕。

2、下台护心。虾酱中含有丰富的镁,对调节心脏活动、保护心血管系统、降低血液中胆固醇含量、预防动脉硬化、高血压、心肌梗塞等有重要作用。

3.保护视力。虾酱中含有维生素A,这是一种可以保护视力的元素。

4.补铁补钙。虾酱含有铁和钙,可以补充人体必需的元素。

5.可以延缓衰老。虾酱中含有虾青素,虾青素也被称为超级维生素E,具有延缓衰老的作用。

6.增加食欲。豆腐不仅可以帮助消化,刺激食欲,而且有利于牙齿和骨骼的生长发育。能增加造血功能中血液中铁的含量。

7.降低胆固醇。豆腐不含胆固醇,是高血压、高血脂、高胆固醇、动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。

8.预防骨质疏松。豆腐中含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松有很好的作用。豆腐中的甾醇和豆甾醇是抑癌的有效成分。

应该避免炸豆腐的人

美食,人见人爱。但是,爱吃就不能乱吃。你要做一个理想的女人,理性的吃好吃的。虾酱炸豆腐虽然好吃,但对人体也有好处。但毕竟有一些禁忌人群,所以在吃之前要想好自己是否适合吃。我们来看看应该避免虾酱炸豆腐的人群:

虾酱炸豆腐适合人群:

大部分人都可以吃虾酱炒豆腐。

虾酱炸豆腐的禁忌人群:

1.慢性病患者上火时不宜吃虾酱炒豆腐。如果你小心翼翼地吃它,它会火上浇油。

2.患有过敏性鼻炎、支气管炎、复发性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾酱炒豆腐,否则会加重病情;

3.虾酱炒豆腐的原料中含有虾酱和豆腐,皮肤有疥疮的人不宜食用,否则皮肤很难恢复。

虾酱炸豆腐虽然受到很多人的青睐,但也不能盲目食用。在吃之前,最好仔细了解一下应该避免虾酱炸豆腐的人群。

虾酱炸豆腐的副作用

虾酱炸豆腐虽然是家常菜,但是大部分都适合吃。同时,虾酱炒豆腐具有强大的治疗作用,不仅可以刺激食欲,预防骨质疏松,还可以保护视力等等。但效果再厉害,也不代表虾酱炒豆腐没有副作用。我们再来仔细看看虾酱炒豆腐的副作用。

1.慢性病患者,上火就吃虾酱、炸豆腐,会火上浇油。

2.患有过敏性鼻炎、支气管炎、复发性过敏性皮炎的老人吃虾酱炒豆腐会加重病情。

3.患皮肤疥疮的人吃虾酱,会加重皮肤病,难以痊愈。

4.肾病、高血压、糖尿病、冠心病等需要控制盐摄入量的人群最好不要吃虾酱炒豆腐,因为虾酱的含盐量一般在30%左右,否则会延缓疾病的恢复。

5.大量吃虾酱炒豆腐会致癌。因为虾酱炸豆腐的配料虾酱,味道鲜美,口感独特,但在腌制发酵过程中会产生亚硝酸盐。亚硝酸盐在胃肠道的酸性环境中可转化为亚硝胺,亚硝胺是一种已经在动物实验中确定的致癌物,对动物有致畸和致突变作用。有资料显示,在山东、辽东沿海地区,千百年来人们都习惯吃虾酱,但同时这些地区也是食道癌、胃癌等消化系统癌症的高发区。

*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适,建议立即就医,以线下诊断的医疗诊疗为准。

版权声明:wanzi 发表于 2022年2月26日 下午1:36。
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